viernes, 23 de diciembre de 2016

Tarta de turrón con espuma de limón


Como ya comenté en años anteriores, en mi casa, además de los turrones, polvorones, mazapanes, etc. tenemos por costumbre tomar un postre especial el día de Navidad. Lógicamente, el ingrediente principal es el turrón. 


Procuraros que cada año sea diferente, así que aquí os presento el de éste: TARTA DE TURRÓN CON ESPUMA DE LIMÓN.




El contraste del semifrío de turrón con la espuma de limón convierte a este postre en una delicia para el paladar. Aunque es un poco elaborado, merece la pena pues como podéis comprobar el resultado es increíble. 





Aquí os dejo la receta... ¿Quién se atreve?

Ingredientes para el crumble de canela:
-200 g de harina
-125 g de mantequilla
-75 g de azúcar moreno
-Una pizca de sal
-Canela molida al gusto

Ingredientes para el semifrío de turrón:
-200 g de turrón de Jijona
-500 ml de nata líquida para montar
-50 ml de leche
-75 g de azúcar
-2 hojas de gelatina

Ingredientes para la espuma de limón:
-200 ml de zumo de limón
-100 g de azúcar
-100 gml de nata líquida para montar
-2 hojas de gelatina

Preparación:
1.-Comenzamos elaborando la crumble de canela, que será la base del  postre. Para ello mezclamos y amasamos todos los ingredientes, como si fuéramos a preparar galletas. La dejamos  en el frigorífico, por lo menos dos horas, para que se enfríe bien.

2.-Pasado ese tiempo, rallamos sobre papel vegetal en que habremos marcado un círculo, con el fin de que nos resulte más sencillo. Horneamos a 160º hasta que esté dorada y crujiente y reservamos.

3.-Para el semifrío de turrón: calentamos éste al baño maría con la leche y disolvemos dos hojas de gelatina, previamente hidratadas. Montamos la nata con el azúcar. Retiramos el turrón del baño maría y lo vamos incorporando lentamente a la nata montada, removiendo de continuo con una varilla. Reservamos en el frigorífico.

4.-Para la espuma de limón: hervimos el zumo de limón con el azúcar hasta que esté totalmente disuelto, como un almíbar, e incorporamos las dos hojas de gelatina, previamente hidratadas. Retiramos del fuego, dejamos enfriar para luego añadir la nata montada, y reservamos también en el frigorífico.

4.-Por último vamos a montar la tarta y para ello ponemos la base crujiente sobre un plato y sobre ella un aro de repostería para rellenar con el semifrío de turrón y encima la espuma de limón. Lo dejaremos en el frigorífico para que cuaje. Lo mejor es de un día para otro.

5.-Al día siguiente, retiramos el aro y decoramos a nuestro gusto. En esta ocasión, simplemente coloqué frambuesas alrededor y espolvoreé azúcar moreno por encima, que le da un toque brillante. ¡Feliz Navidad!

jueves, 15 de diciembre de 2016

Trufas

Hoy traigo un postre que se suele tomar en Navidad, aunque en cualquier época del año, está igualmente delicioso: TRUFAS




Es de los que salen a la primera, pues no entraña ninguna dificultad. Además resulta ideal para hacerlo con los niños ¡Les encanta amasar! Solo por lo que se divierten ya vale la pena el trabajo.




Existen múltiples recetas, aquí os dejo, como siempre una muy sencilla:

Ingredientes:
-140 g de chocolate negro
-100 g de mantequilla
-450  g de azúcar glas
-100 g de cacao en polvo
-2 yemas de huevo
-Unas gotas de esencia de naranja, o cualquier otra que os guste

Preparación:
1.-Derretimos la mantequilla en el microondas, con cuidado que no nos quede líquida, sino en forma de crema.

2.-Hacemos lo mismo con el chocolate, para a continuación añadirle la mantequilla, el azúcar, las yemas de huevo y la esencia.

3.-Amasamos cuidadosamente la pasta y dejamos en reposo, en lugar fresco, durante 24 horas.

4.-Pasado ese tiempo formamos bolitas con la masa, las pasamos por el cacao hasta que queden totalmente impregnadas y las colocamos sobre moldes de papel.

lunes, 12 de diciembre de 2016

El postre que se ha hecho viral en internet

Desde que en Enero del 2011 mi hija y yo pusimos en marcha este blog, muchas han sido las alegrías que ha proporcionado a mi familia.

La última de ellas, aún más sorprendente que las anteriores, fue que el postre "tarta de castañas y chocolate con salsa de ron y caramelo" se ha hecho viral en internet.

Tengo la costumbre de que cada vez que publico un postre en el blog lo comparto también en Facebook. Así lo hice con esta tarta y para nuestra sorpresa ha sido 1.767 veces compartida y se han registrado una media de 8.000 visitas diarias al postre, llegando a alcanzar más de 100.000 en un mes.

A raíz de esto, tanto la prensa como la radio de mi ciudad se hicieron eco de la noticia. Me parece muy interesante compartir estas noticias con todos vosotros, así que a continuación os dejo un resumen de lo ocurrido.

Este es el postre del que os hablo: TARTA DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE CON SALSA DE RON Y CARAMELO



En el siguiente enlace encontraréis la receta: 

La prensa hace referencia a este hecho: 

Días después me hicieron la siguiente entrevista:

Os dejo también el audio de la entrevista en la RTPA (Radio Televisión del Principado de Asturias):



Y por último y más importante, dar las gracias a todos los que seguís y visitáis el blog, pues sin vosotros nada de esto habría sido posible. Seguiremos compartiendo cosas ricas. ¡Gracias!