Magdalenas de plátano y nueces

Las magdalenas caseras son uno de esos pequeños placeres que llenan la cocina de aroma y el corazón de recuerdos. Saben a hogar, a meriendas tranquilas y a recetas de toda la vida.

Con ingredientes sencillos y un paso a paso fácil, son perfectas para prepararlas en cualquier momento y disfrutarlas en el desayuno o la merienda.

Aquí os dejamos la receta, como siempre:

Ingredientes:

-400 g de harina

-250 de azúcar

-200ml de aceite

-100 g de nueces picadas (no molidas)

-16 g de levadura en polvo

-4 plátanos maduros (300 g)

-4 huevos

-1 pizca de sal

-Ralladura de 1 naranja

Preparación: 

1.-Batimos el azúcar con los huevos con unas varillas eléctricas hasta que doblen el volumen. Añadimos el aceite, seguimos batiendo para a continuación agregar los plátanos en puré (previamente los aplastamos con la ayuda de un tenedor) y a continuación la ralladura de naranja.

2.-Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y la sal, y por último las nueces. Ahora mezclamos suavemente con una espátula de silicona. 

3.-Vertemos la masa en los moldes e introducimos al horno previamente calentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que pinchando con un palillo salga seco.

Roscón de Reyes

Si hay un dulce que anuncia que la Navidad se despide por todo lo alto, ese es el roscón de Reyes. Es mucho más que un postre: es tradición, aroma a azahar y un momento para compartir en familia.

Hoy traemos una receta sencilla, esponjosa y perfecta para compartir el 6 de enero con la llegada de los Reyes Magos y sus regalos.

Es un proceso largo por los tiempos de reposo, aunque no entraña dificultad alguna, solamente es necesario un poco de paciencia. Aquí tenéis la receta paso a paso:

Ingredientes:

-400 g de harina

-160 ml de leche

-90g de azúcar

-50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

-20 ml de aceite

-12 g de levadura fresca

-6 g de sal

-3 yemas de huevo

-Ralladura de naranja

-Ralladura de limón

-1 cucharadita de agua de azahar (según el gusto de cada uno)

Ingredientes para la decoración:

-15 ml de agua

-4 cucharadas de azúcar

-Fruta confitada

Preparación:

1.- En un cuenco disolvemos la levadura en la leche, añadimos 1 cucharada de azúcar (de los 90 g), 2 cucharadas de harina (de los 400 g) y dejamos reposar tapado con film transparente durante 1 hora.

2.- Pasado ese tiempo añadimos el azúcar y la harina restantes, el aceite, la sal, las yemas de huevo, las ralladuras de limón y naranja y el agua de azahar. Integramos bien todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos tapado igualmente con film transparente.

3.- A continuación agregamos la mantequilla y amasamos bien. Dejamos reposar hasta que doble el volumen, siempre tapado con film transparente. Transcurrido el tiempo amasamos nuevamente, damos forma al rosón y lo ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Volvemos a cubrir la masa con film transparente y dejamos reposar, una vez más hasta que doble el volumen.

4.- Por último, pintamos con huevo batido y decoramos con frutas confitadas. Humedecemos el azúcar con el agua y lo ponemos por encima a nuestro gusto. Es el momento también de colocar debajo "la faba" y "la sorpresa", envueltas en papel de aluminio. A continuación introducimos al horno previamente calentado a 180º durante 45 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.

Nota: en el blog tenemos otras 2 recetas diferentes de roscón, aquí os dejamos los enlaces:

https://marypazalvarez.blogspot.com/2018/01/roscon-de-reyes-de-hojaldre.html

https://marypazalvarez.blogspot.com/2012/01/roscon-de-reyes.html