Tarta de la abuela - II

¡Hola amigos! Hoy traigo una variante de la tarta de la abuela que puse hace dos semanas. Aquella podríamos decir que es más de fiesta, pues está cubierta de chocolate. Pero no siempre nuestras abuelas contaban con este ingrediente, así que lo sustituían por azúcar y caramelizaban el molde.

Aunque se trata de un postre más sencillo, menos elaborado, esto no quiere decir que no esté igualmente exquisito. Personalmente, no sabría cual de las dos elegir, pues me ocurre lo mismo que con la otra: me trae recuerdos y sabores de la infancia.

Como podéis ver, la pinta es estupenda y el sabor... os dejo a vosotros elegir y ya me contaréis cual de las dos os gusta más. ¡El debate está abierto!

Por hacerla diferente utilicé esta vez un molde con agujero central, pero se puede hacer por supuesto en la forma que más os guste. La receta paso a paso es ésta:

Ingredientes:

-1'5 litros de leche

-3 sobres de flan

-10-12 cucharadas de azúcar (según el gusto de cada uno)

-12 magdalenas

Preparación:

1.- Si queréis hacer las magdalenas, encontraréis la receta en el blog buscando simplemente como "magdalenas" (en esta ocasión yo lo hice así) y las cortamos en capas como de un centímetro de grosor aproximadamente.

2.- Caramelizamos el molde.

3.- Hacemos el flan siguiendo las instrucciones del paquete y a continuación vertemos una capa en el molde de manera que cubra todo el fondo. Ponemos otra de magdalenas y las cubrimos con flan. Una última de magdalenas y el resto de flan que las deje bien cubiertas. Una vez que se enfríe la metemos en el frigorífico (mejor de un día para otro)

4.- Al día siguiente desmoldamos y ya podréis apreciar el resultado!

Sugerencias:

- En este caso las magdalenas no las remojo, pues al echar el flan, que está líquido, ya se introduce en ellas.

- Para que la tarta tenga un corte bonito, debemos procurar que el grosor de las magdalenas sea igual al de flan que echemos entre una capa y otra.

- Los postres caramelizados no los suelo decorar pues me gustan así, pero perfectamente se puede hacer por ejemplo con nata montada, frutas escarchadas, etc.

Tarta de la abuela

El postre que traigo hoy despierta en mí muchas sensaciones: cariño, nostalgia, ternura, dedicación... y cuando os diga el porqué estoy segura que lo entenderéis pues se trata de la "TARTA DE LA ABUELA".

Lógicamente, debe su nombre a las innumerables veces que nuestras abuelas y madres la hacían. En mi niñez era un postre bastante habitual para el fin de semana y por ello me hace una ilusión tremenda ponerla aquí.

Quiero dedicarla a todas nuestras madres y abuelas por endulzarnos la infancia con postres sencillos, hechos con los pocos ingredientes con que contaban, pero poniendo en ellos todo su amor.

Como podéis ver tiene una pinta buenísima. Se puede hacer más o menos alta, según como os guste. En cualquier caso, voy a poner la receta exacta para el tamaño que veis aquí:

Ingredientes para la tarta:

-2 litros de leche 

-3 sobres de flan

-10-12 cucharadas de azúcar (depende del gusto de cada uno)

-500 g de galletas María  hojaldradas

-1 chorrito de licor (utilicé brandy)

Preparación:

1.-Hacemos el flan según las instrucciones del paquete.

2.-En un bol echamos el medio litro de leche que nos sobra después de haber hecho el flan y le añadimos el chorrito de coñac (más o menos grande, depende de cuánto sabor le queramos dar)

3.-Vamos remojando galletas en la leche con el licor y las colocamos en el fondo de un molde desmontable. Las cubrimos con flan y volvemos a poner otra capa de galletas remojadas, continuando así hasta que terminemos la última capa con flan. Cuando enfríe la metemos en el frigorífico hasta el día siguiente, para que endurezca bien.

4.-La desmoldamos con cuidado y procedemos a cubrirla con el chocolate.

Para la cobertura:
-100 g de mantequilla
-1 brik de nata líquida (200 ml)
-1 tableta de chocolate fondant (200 g)

Calentamos la nata hasta que empiece a hervir,  añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y cubrimos con ella el pastel.

Para el adorno:

-150 g de chocolate blanco

-Una tacita (de las de café) de leche

Deshacemos en un cazo el chocolate con la leche removiendo bien para que no queden grumos, lo echamos en una manga pastelera y cuando esté casi frío la adornamos a nuestro gusto.

TRUCO: Como se trata de flan que es blando, algunas veces al echarle el chocolate por encima, que pesa, se desmorona. Para que esto no ocurra, un truco sencillo consiste en meter la tarta en el congelador una hora para que endurezca bien y la cobertura del chocolate nos quedará perfecta!

Tarta de nata, melocotón y kiwi

¡Hola amigos! Hoy traigo de nuevo un postre a base de frutas pues, como ya he comentado, me parecen ideales para el verano.

En esta ocasión utilicé melocotón en almíbar y kiwi, pero se pueden sustituir por cualquier otra fruta de temporada, aprovechando que en el verano tenemos mucha más variedad.

Como podéis ver tiene una pinta buenísima, es muy vistosa y os aseguro que está realmente deliciosa.

La receta, como siempre, es bien sencilla y a continuación os la pongo:

Ingredientes:

-2 bases de bizcocho

-1 litro de nata líquida

-4-6 cucharadas de azúcar

-1 bote de melocotón en almíbar (850 g)

-4-5 kiwis

Preparación:

-Para las bases de bizcocho utilicé la receta de "bizcocho de yogurt" y corté dos bases como de un centímetro de grosor. Las hay para comprar, pero yo insisto en que estarán más ricas y son más sanas las hechas en casa.

-Montamos la nata con el azúcar, solo 800 ml pues los otros 200 los usaremos cuando la desmoldemos.

-Cortamos los melocotones en láminas, dejando dos mitades que luego utilizaremos para el adorno.

-En un molde desmontable ponemos una base de bizcocho, cubrimos con nata y encima colocamos las láminas de melocotón. Ponemos la otra base y cubrimos con la nata restante. La tapamos y metemos en el frigorífico hasta que la nata endurezca (suelo hacerlo de un día para otro)

-Al día siguiente desmoldamos y, como por los alrededores no tiene nata, montamos los 200 ml que habíamos reservado y la cubrimos bien. A continuación pelamos y cortamos los kiwis, laminamos las dos mitades de melocotón que habíamos reservado y adornamos a nuestro gusto.

Nota: ¡¡¡Espero que me contéis los resultados cuando la hagáis!!!

Tarta pirata

¡Hola amigos! Hace unos días me pidieron que hiciera una tarta de cumpleaños con motivos náuticos. Pensé que al tratarse de un cumpleaños debería llevar algo divertido, y por esto le puse en el centro ¡un pirata de chocolate!

Como creo que el resultado fue muy bonito, la traigo para compartirla con todos los que me visitáis. Así que aquí tenéis mi tarta especial de cumpleaños a la que llamo: TARTA PIRATA.

¡No me diréis que no está simpática! Aunque a primera vista parezca difícil su elaboración, no es así, solo hay que tener bastante paciencia pues lleva su tiempo. Por lo demás la receta es sencilla:

-Se trata de un bizcocho (la receta para hacerlo ya la tenéis en el blog como "bizcocho de yogur") cortado en tres partes y rellenado. En esta ocasión, en las dos primeras bases puse chocolate fondant y en la última de arriba chocolate blanco.

-Por último  ponemos los adornos, y aquí es cuando es necesaria la paciencia y tranquilidad. Son todos de chocolate, tanto el pirata como las rayas rojas, ya que he descubierto que existe ¡chocolate de fresa! Para mí fue todo un hallazgo, pues además de estar riquísimo resulta muy útil en repostería.

Espero que si os animáis a hacerla me contéis como fueron los resultados. ¡¡¡Tanto de la presentación como del sabor!!!