Tarta de chocolate y pistachos

Si hay una combinación que está conquistando las vitrinas de las pastelerías y las redes sociales últimamente, es la de chocolate con pistacho. Y no es para menos: el sabor intenso del chocolate junto al toque suave y cremoso del pistacho crea una mezcla irresistible.

Es simplemente prefecta para sorprender en un día especial o para darte un capricho. Tres capas de rico bizcocho de chocolate rellenas de crema de pistacho, que parece de pastelería, pero hecha en casa.

Aquí os dejamos la receta paso a paso, seguidla y no encontraréis ninguna dificultad:

Ingredientes para el bizcocho:

-120 g de almendra molida cruda

-100 g de harina

-100 g de azúcar glas

-100 g de azúcar normal

-100 g de mantequilla a punto de pomada

-150 g de chocolate (72% de cacao)

-6 huevos

-1 sobre de levadura

-1 pizca de sal

-2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)

Ingredientes para el relleno:

-400 ml de nata líquida para montar

-250 g de queso mascarpone

-200 g de crema de pistacho

Ingredientes para la cobertura:

-100 g de mantequilla

-200 ml de nata líquida

-1 tableta de chocolate fondant (200g)

Ingredientes para la decoración:

-Virutas de chocolate

-Pistachos troceados

Preparación:

1.-Comenzamos haciendo el bizcocho y para ello derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría y reservamos.

2.-En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glas y añadimos el chocolate templado. Separamos las claras de las yemas y vamos incorporando estas últimas de una en una procurando batir bien antes de agregar la siguiente. Las claras las reservamos para más adelante.

3.-Incorporamos la almendra y la esencia de vainilla.

4.-Vamos montando las claras y cuando estén a la mitad añadimos el azúcar normal y seguimos para a continuación unirlas a la mezcla anterior. Juntamos la harina, la sal y la levadura y la incorporamos tamizada con la ayuda de un colador, removiendo con mucho cuidado para que las claras no se bajen.

5.-Untamos un molde desmontable con mantequilla, lo enharinamos, vertemos en él la masa y lo dejamos reposar mientras encendemos el horno y alcanza la temperatura deseada. Lo introducimos a 180º durante aproximadamente 45-60 minutos. Dejamos templar y desmoldamos.

6.-Ahora vamos con el relleno: montamos la nata con 3-4 cucharadas de azúcar. Batimos el queso con la crema de pistacho y agregamos la nata montada con movimientos envolventes. Cortamos el bizcocho en tres capas y en el plato donde lo vamos a servir  colocamos  una plancha de bizcocho que cubrimos con la mitad de la crema de pistacho.  A continuación la segunda capa de bizcocho que igualmente cubrimos con la crema para terminar con la ultima plancha de bizcocho.

7.-Por último la cobertura: calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y lo vertemos sobre el pastel suavemente de manera que lo cubra por completo. Esperamos a que enfríe totalmente para decorarlo a nuestro gusto con virutas de chocolate y pistachos troceados.

Magdalenas de chocolate

¿Quién puede olvidar ese sabor de las magdalenas que preparaban nuestras abuelas? Pues el secreto para que queden tan deliciosas es muy sencillo: una masa esponjosa a la podemos añadir chocolate, especias, trocitos de fruta... y sobre todo mucho cariño: MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Son ideales para el desayuno, la merienda o como tentempié a media mañana y perfectas para hacerlas  con los  niños ya que su elaboración es muy sencilla y les resultará entretenido.

Como siempre, aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

-170 g de harina

-140 g de azúcar

-140 g de aceite

-30 g de cacao en polvo

-70 ml de leche

-3 huevos

-1 sobre de levadura

-1 pizca de sal

-pepitas de chocolate

Necesitamos también los moldes para magdalenas.

Preparación:

1.- Batimos los huevos con el azúcar y la sal hasta que doblen el volumen.  Añadimos la leche y a continuación el aceite en tres veces (es decir, vertemos  un poco, batimos, agregamos otro poco, volvemos a batir y por último el resto).

2.- Agregamos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos suavemente hasta obtener una pasta homogénea y por último incorporamos el cacao.

3.- Vertemos en los moldes, llenándolos solamente dos terceras partes ya que al cocer suben y se nos pueden desbordar. Distribuimos las pepitas de chocolate por encima e introducimos al horno previamente calentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un  un palillo salga seco.

Nota: con estas cantidades salen 24, depende también del tamaño de los moldes.

Tarde de queso y crema de chocolate

El chocolate es un ingrediente ideal para utilizar en la elaboración de postres y además gusta a casi todo el mundo. En casa nos encanta, así que no perdemos la ocasión cuando nos reunimos todos: TARTA DE QUESO Y CREMA DE CHOCOLATE

Aunque a simple vista no lo pueda parecer, su elaboración es sencilla y rápida ¿Qué más se puede pedir?

Como siempre, a continuación dejamos la receta. ¿Quién se anima? ¡Contadnos los resultados!

Ingredientes para la base de bizcocho:

-130 g de harina

-110 g de azúcar

-60 ml de aceite

-60 ml de leche 

-20 g de cacao en polvo

-2 huevos

-8 g de levadura

-1 pizca de sal

Ingredientes para remojar el bizcocho:

-80 ml de leche 

Ingredientes para la crema:

-250 g de crema de cacao

-400 g de queso mascarpone

-100 g de queso fresco

Preparación:

1.- Batimos los huevos, el azúcar y la sal con unas varillas eléctricas hasta que doble el volumen. Añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo. A continuación agregamos con movimientos envolventes la harina, el cacao y la levadura tamizados.

2.- Vertemos en un molde desmontable de 27 centímetros de diámetro e introducimos al horno previamente calentado a 175º durante 25 minutos aproximadamente. Cuando atempere, desmoldamos y remojamos con la leche.

3.- Por último, batimos con varillas eléctricas el mascarpone, la crema de chocolate y el queso fresco. Lo introducimos en una manga pastelera y cubrimos por completo el bizcocho de manera que nos quede decorado.

Tronco de turrón y chocolate

En nuestra casa tenemos por costumbre hacer un postre para la Navidad que lleve como ingrediente principal el turrón. Aquí está el de este año: TRONCO DE TURRÓN Y CHOCOLATE

Seguid paso a paso la receta y los resultados serán los mismos, aquí os la dejamos:

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

-75 g de azúcar

-90 g de harina

-5 huevos

-1 yema

-1 cucharadita de azúcar avainillado

-2 cucharadas de cacao en polvo

-1/2 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el almíbar:

-40 g de azúcar

-50 ml de agua

Ingredientes para el relleno de turrón:

-150 g de turrón blando

-260 g de nata para montar

-40 g de azúcar

-2 cucharadas de mantequilla

-2 hojas (4g) de gelatina neutra

Ingredientes para la decoración: 

-100 ml de nata para montar

-350 g de chocolate fondant

-1 cucharada de cacao en polvo

Preparación:

1.-Comenzamos haciendo el almíbar y para ello hervimos el azúcar con el agua durante 2 minutos y dejamos enfriar.

2.-A continuación la plancha del bizcocho: en un cuenco batimos con las varilla eléctricas los huevos, la yema, el azúcar y el azúcar avainillado hasta que doble su volumen. Agregamos la harina, el cacao y la levadura tamizados y removemos suavemente con la ayuda de una espátula. 

3.-Vertemos la mezcla en la bandeja del horno previamente cubierta con papel vegetal y horneamos a 200º durante 12-14 minutos, hasta que empiece a tener un color dorado. Pasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno, cubrimos la plancha del bizcocho con papel vegetal y le damos la vuelta. Retiramos el papel que nos ha quedado encima, pintamos el bizcocho con el almíbar que teníamos reservado y lo enrollamos sobre sí mismo para darle forma y reservamos.

4.-Ahora vamos a preparar el relleno: remojamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos. En un cazo calentamos a fuego suave el turrón desmenuzado, 60 ml de nata, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Retiramos del fuego, agregamos la gelatina y dejamos entibiar. Batimos la nata restante y la incorporamos con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

5.-Desenrollamos el bizcocho, extendemos la crema de turrón por encima. Lo enrollamos de nuevo y dejamos enfriar en la nevera un par de horas. Pasado ese tiempo le cortamos las puntas y lo colocamos en una fuente de servir.

6.-Para la decoración calentamos la nata sin que llegue a hervir y vertemos sobre ella 100 g de chocolate troceado, lo mezclamos bien y una vez que se enfríe un poco la extendemos sobre el bizcocho. Fundimos el chocolate restante, dejamos que atempere y lo extendemos sobre papel vegetal. Colocamos otro papel vegetal encima, enrollamos y esperamos que se endurezca en el frigorífico. Desenrollamos y decoramos el tronco por encima y por los lados. Por último espolvoreamos con el caco en polvo.

¡Felices Fiestas y Feliz Año Nuevo!

Tarta de Oreo

Si sois fans de las galletas Oreo, esta receta es un sueño hecho realidad: TARTA DE OREO 

El sabor tan popular de estas galletas mezclado con los otros ingredientes os dejarán  con ganas de más. 

La elaboración es super sencilla, ni siquiera necesita horno y el resultado es tan espectacular que si queréis impresionar ésta es la receta:

Ingredientes para la tarta:
-500 g de queso en crema
-400 ml de nata para montar

-250 g de leche condensada

-140 g de galletas Oreo 

-6 Hojas de gelatina

-Un poquito de leche

Ingredientes para la base:

-300 g de galletas Oreo

-90 g de mantequilla

Ingredientes para la cobertura:

-150 g de chocolate fondant

-150 ml de nata para montar

-75 g de mantequilla

Preparación: 

1.-Comenzamos haciendo la base y para ello retiramos lo blanco de las galletas y trituramos el resto, las mezclamos con la mantequilla derretida, forramos la base de un molde desmontable y lo introducimos en el frigorífico para que se endurezca.

2.-Ponemos las hojas de gelatina en agua fría y las dejamos que se vayan hidratando. Mientras tanto troceamos las galletas con la ayuda de un cuchillo (desechamos también el interior blanco), no las molemos porque lo que deseamos es que se encuentren pequeños trocitos dentro de la tarta.

3.-En un bol mezclamos el queso en crema, la nata y la leche condensada. Escurrimos la gelatina del agua donde la teníamos hidratando, la disolvemos en un poco de leche caliente, la agregamos a la mezcla anterior y batimos con la batidora hasta que tenga una consistencia espesa. Agregamos las galletas picadas, vertemos en el molde y dejamos en el frigorífico para que cuaje, mejor de un día para otro.

4.-Al día siguiente desmoldamos y preparamos la cobertura: calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y lo dejamos caer sobre el pastel suavemente de manera que lo cubra por completo. Metemos en el frigorífico nuevamente y dejamos que endurezca. Después ya decoramos a nuestro gusto.

Nota: La hemos hecho en un molde cuadrado (25 x 25), con el fin de cortarla de manera diferente.

Tarta de chocolate y naranja (Personalizada)

No está nada mal la idea de preparar en casa una tarta de cumpleaños, si además la haces para una persona muy especial hay que poner todos los sentidos en su elaboración.

Hace unas semanas fue el cumpleaños de mi hija y aunque ella también hace unos postres exquisitos, hemos conseguido sorprenderla con este: TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA 

Hicimos un bizcocho de chocolate y avellanas relleno con crema pastelera de naranja. Para el adorno, crema de queso y chocolate y la foto, que también es comestible, nos la hicieron en Bombones Rivero.

Estaba deliciosa y aunque bastante grande no ha durado mucho. La hemos hecho en un molde cuadrado desmontable. ¡Así queda al cortarla!

Esta receta es un poco elaborada por lo que aconsejamos leerla bien y tener todos los ingredientes preparados antes de ponerse con ella. Si la seguís paso a paso, de verdad que no encontraréis mucha dificultad. 

Ingredientes para el bizcocho:

-120 g de avellana molida

-100 g de harina

-100 g de azúcar glas

-100 g de azúcar normal

-100 g de mantequilla a punto de pomada

-150 g de chocolate negro (72% de cacao)

-6 huevos

-1 sobre de levadura

-1 pizca de sal

-Unas gotas de esencia de naranja

Ingredientes para la crema de naranja:

-200 g de azúcar

-400 ml de agua

-80 g de harina fina de maíz

-30 g de mantequilla

-4 yemas

-2 naranjas medianas (el zumo y la ralladura)

-Una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura:

-100 g de mantequilla

-200 ml de nata líquida

-1 tableta de chocolate fondant (200 g)

Ingredientes para la decoración:

-300 g de queso fresco

-100 g de chocolate con leche

-100 ml de nata líquida

-50 g de azúcar glas

Preparación:

1.- Derretimos el chocolate en el microondas y reservamos. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glas y añadimos el chocolate templado. Separamos las claras de las yemas y vamos incorporando estas últimas de una en una procurando batir bien antes de agregar la siguiente. Las claras las reservamos para más adelante.

2.- Incorporamos la avellana y la esencia de naranja. Montamos las claras y cuando estén a la mitad añadimos el azúcar normal y seguimos para a continuación unirlas a la mezcla anterior. Juntamos la harina, la sal y la levadura y las añadimos tamizadas (se puede hacer con un colador), removiendo con mucho cuidado para que las claras no se bajen.

3.- Untamos un molde desmontable con mantequilla, lo enharinamos, vertemos en él la masa y lo introducimos al horno a 180º durante aproximadamente 45 minutos.

4.- Mientras tanto hacemos la crema de naranja: batimos el azúcar, el agua, la harina, las yemas, la sal, la ralladura y el zumo de las naranjas. Lo ponemos en un cazo al fuego, cuando comience a hervir añadimos la mantequilla troceada. Cocemos sin dejar de remover, pues se pega fácilmente, hasta que la crema espese y a continuación la vertemos en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos enfriar un poco. 

5.- Una vez que enfríe el bizcocho lo desmoldamos y cortamos en dos capas. En el plato donde se va a servir ponemos el aro del molde, colocamos en el fondo una capa de bizcocho, cubrimos con la crema y terminamos con el bizcocho.

6.- Para la cobertura calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y lo dejamos caer sobre el pastel suavemente de manera que lo cubra por completo. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar por completo, mejor de un día para otro.

7.- Al día siguiente retiramos el aro y procedemos a la decoración. Batimos el queso fresco con la nata y el azúcar glas, añadimos el chocolate derretido, lo mezclamos bien y lo metemos en una manga pastelera, y decoramos a nuestro gusto. En este caso pusimos la foto encima que como ya hemos dicho al principio nos la hicieron en Bombones Rivero, es comestible y la elegimos porque para nosotras tiene un significado especial.

Flor de hojaldre y chocolate

Con el postre que traemos hoy no vamos a descubrir nada nuevo pues estamos casi seguros que ya lo conocéis. En casa, desde que lo probamos por primera vez, se ha convertido en el favorito para merendar: FLOR DE HOJALDRE Y CHOCOLATE

Solo necesitamos dos ingredientes y el  resultado es una delicia que no debéis dejar de probar si todavía no lo habéis hecho. Además, su elaboración es sencilla y rápida.

A continuación os dejamos la receta con fotos paso a paso ¡No saltarse ninguno!

Ingredientes:

-2 láminas de hojaldre fresco (redondas)

-1 tarro de crema de chocolate

Preparación:

1.- Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y colocamos encima una lámina de hojaldre. Extendemos sobre ella la crema de chocolate sin llegar a los bordes.

2.- Tapamos con la segunda lámina de hojaldre y colocamos en el centro un vaso que será el que nos sirva de límite a la hora de realizar los cortes. Con la ayuda de un cuchillo cortamos desde el vaso hasta el final de la masa, de manera que nos quede dividida en 16 partes.

3.- Giramos cada una de las partes sobre sí mismas, una en el sentido de las agujas del reloj y la siguiente al contrario, con el fin de que nos quede un bonito dibujo.

4.- Con un tenedor pinchamos el centro y la sellamos alrededor. Pintamos con huevo batido e introducimos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.

5.- Una vez que enfríe la colocamos en el plato donde la vamos a servir, espolvoreamos con azúcar glas y... ¡A disfrutar!

Tarta de galletas y chocolate

Un postre sencillo elaborado con cariño y un poco de imaginación es perfecto para poner el broche de oro a cualquier celebración: TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS

Solamente hay que seguir la receta paso a paso para comprobar que el resultado es perfecto. Ni siquiera necesita horno, podemos decir sin temor a equivocarnos que incluso quien no tenga mucha idea de cocina puede conseguir un postre excelente. 

Esta receta es también ideal para hacer con niños... ¡estarán encantados y entretenidos! Aquí os la dejamos:

Ingredientes:

-450 g de chocolate fondant

-400 g de galletas tostadas rectangulares

-400 ml de nata para montar

-300 ml de leche

Ingredientes para la decoración:

-100 g de chocolate blanco

-1 bandejita de frambuesas

Preparación:

1.- Comenzamos forrando la base y las paredes de un molde rectangular con papel vegetal, de manera que sobresalga por los bordes. 

2.- Ponemos la nata al fuego y cuando comience a hervir la apartamos y vertemos el chocolate troceado removiendo hasta que se funda y nos quede una crema lisa. Cubrimos con ella el fondo del molde con una capa gruesa. Vertemos la leche en un cuenco, sumergimos las galletas durante unos segundos, de una en una, sin que se empapen del todo para que no se deshagan y las vamos colocando encima de la crema de chocolate. De esta forma rellenamos el molde alternando capas de galleta y de crema hasta agotar los ingredientes, terminando con galletas.

3.- Tapamos el molde con film transparente y lo dejamos en el frigorífico, por lo menos unas 6 horas. Pasado ese tiempo desmoldamos dándole la vuelta y retirando el papel vegetal con cuidado. Decoramos a nuestro gusto con tiras de chocolate blanco rallado y frambuesas.

Tarta de chocolate especiada

No es fácil reunirse para los cumpleaños cuando no toda la familia vive en la misma ciudad. En nuestro caso, este año hemos decidido celebrar el cumpleaños mis hijos y yo ¡el mismo día!

Nos pusimos pronto de acuerdo en cuanto a que el ingrediente principal debería ser el chocolate, pero la idea de mi hijo de hacer una tarta de 3 pisos uno por cada uno de nosotros ¡nos encanto! Y este fue el resultado: TARTA DE CHOCOLATE ESPECIADA

Aunque pueda parecer un poco laboriosa si seguís la receta paso a paso no entraña mucha dificultad y el resultado bien merece la pena.

Ingredientes para el bizcocho:

-120 g de avellana molida

-100 g de harina

-100 g de azúcar glas

-100 g de azúcar normal

-100 g de mantequilla a punto de pomada

-150 g de chocolate (72% de cacao)

-6 huevos

-1 sobre de levadura

-1 pizca de sal

-3 cucharaditas (de las de café) de canela en polvo

-2 cucharaditas de jengibre molido

-1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno, la cobertura y la decoración:

-2 tarros de mermelada de albaricoque (para rellenar el bizcocho)

-100 g de mantequilla

-1 brik de nata líquida (200 ml)

-1 tableta de chocolate fondant (200 g)

-Frambuesas y arándanos

Preparación:

1.-Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría y reservamos. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glas y añadimos el chocolate templado. Separamos las claras de las yemas y vamos incorporando estas últimas de una en una procurando batir bien antes de agregar la siguiente. Incorporamos la almendra y la esencia de vainilla.

2.-Comenzamos a montar las claras y cuando estén a la mitad añadimos el azúcar normal y seguimos batiendo para a continuación unirlas a la mezcla anterior. Juntamos la harina, la sal,  la levadura, el jengibre y la canela y lo añadimos tamizado (podemos hacerlo con un colador), removiendo con mucho cuidado para que las claras no se bajen.

3.-Untamos un molde desmontable con mantequilla, lo enharinamos, vertemos en él la masa y lo dejamos reposar mientras encendemos el horno y alcanza éste la temperatura deseada. Lo introducimos a 180º durante aproximadamente 45 minutos. Dejamos templar y desmoldamos.

4.-Como la tarta es de tres pisos, necesitamos otros 2 moldes más pequeños que el anterior y de distinto tamaño entre si. Entonces, una medida de los ingredientes la utilizaremos para el molde más grande y otra medida la repartiremos entre los moldes mediano y pequeño. De esta forma obtendremos tres bizcochos: pequeño, mediano y grande.

5.-A continuación cortamos cada bizcocho en dos capas. En el plato donde se va a servir ponemos una capa de bizcocho, una de mermelada de albaricoque y la tapamos con la otra de bizcocho y así hasta el final. Debemos procurar reservar un poco de mermelada para pintar el bizcocho por encima, pues quedará mucho más jugoso.

6.-Ahora pasamos a la cobertura y para ello calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y lo dejamos caer sobre el pastel suavemente de manera que lo cubra por completo. Cuando el chocolate atempere un poquito decoramos con las frambuesas y los arándanos a nuestro gusto.  Por último espolvoreamos con azúcar glas.

Tarta de chocolate

¿Qué tendrá el chocolate que gusta a casi todo el mundo? En casa nos encanta y no encontramos mejor manera de finalizar una reunión familiar que con una rica ¡TARTA DE CHOCOLATE!

Se trata de un bizcocho de chocolate relleno con una crema inglesa a la que también se añade chocolate. ¡Está deliciosa!

La elaboración es bastante sencilla, como casi siempre. Aquí os la dejamos:

Ingredientes para el bizcocho:

-175 g de azúcar

-175 g de chocolate fondant

-175 g de mantequilla

-100 g de harina

-50 g de almendra molida

-6 huevos

-4 g de levadura en polvo

-1 pizca de sal

Ingredientes para la crema:

-240 ml de nata para montar

-270 g de chocolate fondant

-40 g de azúcar

-4 yemas de huevo

Ingredientes para la decoración:

-1 tableta de chocolate fondant

-100 g de chocolate blanco

Preparación:

1.-Comenzamos haciendo el bizcocho y para ello fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño María o en el microondas. Con la ayuda de unas varillas eléctricas batimos las yemas y la mitad del azúcar y añadimos poco a poco el chocolate derretido. 

2.-A continuación incorporamos la almendra molida, la harina y la levadura tamizadas. Batimos las claras a punto de nieve junto con el azúcar restante y las incorporamos a la mezcla anterior. Vertemos la masa en un molde desmontable que habremos forrado con papel vegetal e introducimos al horno previamente calentado a 180º durante unos 45 minutos.

3.-Mientras que enfría el bizcocho hacemos la crema para el relleno. Llevamos la nata a ebullición, batimos las yemas con el azúcar y agregamos la nata hirviendo poco a poco y sin dejar de remover. Vertemos de nuevo a la cacerola y  cocemos a fuego suave durante 1 minuto sin dejar de remover. Retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado removiendo hasta que esté completamente fundido. Dejamos enfriar.

4.-Cortamos el bizcocho en tres discos y dividimos la crema en tres partes iguales. Colocamos una base del bizcocho, la cubrimos con crema. Colocamos la otra base y hacemos lo mismo. Ponemos la última base y cubrimos la superficie y los laterales. Guardamos en el frigorífico para que cuaje.

5.-Decorar un postre es dejar volar la imaginación y para esta ocasión se nos ha ocurrido utilizar papel burbuja. Cortamos una tira larga según la medida del círculo de la tarta. Derretimos el chocolate y extendemos una capa no muy fina sobre el papel. En el momento que endurezca un poco lo colocamos alrededor de la tarta y dejamos que solidifique totalmente para poder despegar el papel burbuja con cuidado que no se rompa el chocolate. Finalmente espolvoreamos con chocolate blanco.

Tarta de fresas, crema pastelera y chocolate

¡Qué ricas son las fresas y cómo decoran cualquier postre! Si además le ponemos crema pastelera la combinación resulta exquisita: TARTA DE FRESAS, CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE

Se trata de un bizcocho relleno de crema pastelera y fresas. Esperamos que os animéis ya que la receta es muy sencilla. ¡Aquí os la dejamos como siempre!

Ingredientes para el bizcocho:

-120 g de azúcar

-130 g de harina

-4 Huevos

-1 cucharadita de levadura

-1 pizca de sal

Ingredientes para la crema pastelera:

-500 ml de leche

-125 g de azúcar

-50 g de harina de maíz

-3 yemas de huevo

-1 palito de canela

-Necesitamos también 750 g de fresas

Preparación:

1.- Comenzamos haciendo el bizcocho y para ello separamos las claras de las yemas y batimos estas últimas con el azúcar hasta que blanqueen. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a las yemas con movimientos envolventes para que no se bajen. Poco a poco agregamos la harina tamizada con la levadura y la sal. Vertemos en un molde desmontable, previamente engrasado y enharinado e introducimos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

2.- A continuación la crema pastelera: hervimos la leche con el palito de canela para que le dé sabor. En un cazo mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la harina y añadimos la leche caliente poco a poco. Lo llevamos al fuego hasta que hierva, removiendo todo el tiempo con una varilla. Cuando espese, retiramos del fuego, lo cubrimos con film transparente y reservamos.

3.- Ahora vamos a montar la tarta y para ello desmoldamos el bizcocho y lo cortamos en dos capas horizontalmente. En el plato donde lo vamos a servir ponemos el aro del molde que utilizamos y en el fondo una base del bizcocho. Cortamos fresas por la mitad y las ponemos pegadas a las paredes del molde. Cubrimos también la base con fresas cortadas en rodajas y encima extendemos la mitad de la crema pastelera. Colocamos la otra base de bizcocho (esta la tenemos que recortar un poco ya que están las fresas alrededor), cubrimos con fresas cortadas en rodajas y finalmente extendemos la crema pastelera restante. Dejamos enfriar en el frigorífico.

4.- Pasadas unas dos horas desmoldamos con cuidado y decoramos con fresas por encima y chocolate derretido a nuestro gusto.

Galletitas de granos de café

Hoy traemos un postre del que me siento muy orgullosa ya que tanto la receta como su elaboración son obra de mi hija Andrea: GALLETITAS DE GRANOS DE CAFÉ

Estoy muy contenta ya que la cocina le gusta, le relaja y la disfruta al igual que yo, aún cuando no se trata de su profesión sino de un hobby.

En cuanto a las galletitas con forma de granos de café, se trata de una pura delicatessen, están deliciosas. Su elaboración es sencilla aunque un poco minuciosa si queremos darles la forma adecuada y que todas queden del mismo tamaño. A continuación os dejamos la receta ¡Animaos!

Ingredientes:

-120 g de harina

-75 g de mantequilla

-70 g de azúcar glas

-15 g de cacao en polvo

-23 g de harina fina de maíz

-5 gramos de café instantáneo

-1 yema de huevo

Preparación:

1.- En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la yema de huevo y seguimos batiendo.

2.- Por otro lado mezclamos el café con 8 g de agua caliente para que se disuelva y lo agregamos a la masa anterior. Incorporamos a continuación los dos tipos de harina y el cacao tamizados. 

3.- Amasamos y vamos formando bolitas de más o menos 8 gramos de peso. Les damos forma un poco ovalada, las colocamos en la fuente de horno forrada con papel vegetal. Con la parte de atrás de un cuchillo les hacemos una pequeña hendidura para que parezcan un grano de café.

4.- Las metemos en la nevera 50 minutos o en el congelador 25 minutos. A continuación las introducimos al horno previamente calentado a 140º durante 15 minutos.

5.- Una vez frías nos quedarán crujientes. Con estas cantidades nos salen 40 galletitas.

Raviolis dulces

¿Qué sería de muchos postres sin un buen relleno? Los hay para todos los gustos: de crema pastelera, nata montada, mermeladas, frutas y por supuesto de chocolate.

Este último es el que hemos utilizado para rellenar unos bocaditos de sabor increíble: RAVIOLIS DULCES 

Es aconsejable hacerlos pequeños ya que resultan más manejables y a la hora de comerlos mucho más sabrosos. 

Aquí tenéis la receta, es muy sencilla y no os llevará mucho tiempo:

Ingredientes:

-250 g de harina

-150 g de crema de cacao

-50 g de azúcar glas

-2 huevos

-1 cucharadita de canela en polvo

-Sal

Preparación:

1.- Comenzamos haciendo la pasta para los raviolis y para ello mezclamos en un cuenco la harina, los huevos y una pizca de sal. Añadimos un poquito de agua tibia y amasamos hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue. Tapamos el cuenco con film transparente y dejamos reposar 20 minutos en la nevera.

2.- Enharinamos ligeramente la mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta obtener un rectángulo fino de unos 2-3 milímetros de grosor. Dividimos la masa en rectángulos pequeños y ponemos en la mitad de ellos una cucharada de crema de cacao. Los tapamos con la otra mitad y los sellamos alrededor con un tenedor.

3.- En un sartén con abundante aceite bien caliente los freímos hasta que estén dorados. Dejamos que escurran sobre papel de cocina y a la hora de servirlos simplemente los espolvoreamos con azúcar glas y canela en polvo.

Tarta de chocolate y frutos rojos

No se nos ocurre mejor manera para endulzar las ocasiones especiales que con un delicioso postre casero: TARTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

Aunque parece un poco laboriosa, no entraña ninguna dificultad. Solamente es necesario leer la receta con detenimiento, tener todos los ingredientes a mano y poco a poco el resultado será el mismo que el que tenéis aquí.

Como siempre, a continuación os dejamos la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

-100 g de chocolate negro

-125 g de azúcar

-100 g de harina

-50 g de harina fina de maíz

-20 g de mantequilla

-4 huevos

-1/2 cucharadita de levadura en  polvo

-Sal

Ingredientes para el relleno:

-500 g de fresas

-500 ml de nata líquida

-80 g de azúcar

-6 láminas de gelatina neutra

Ingredientes para la cobertura:

-100 g de chocolate de cobertura

-100 ml de nata para montar

-50 g de mantequilla

Decoración:

-100 g de chocolate blanco

-Cerezas y arándanos

Preparación:

1.- Comenzamos haciendo el bizcocho y para ello fundimos el chocolate junto con la mantequilla y reservamos. Separamos las claras de las yemas y batimos estas últimas con el azúcar, la sal y 4 cucharadas de agua caliente hasta obtener una masa esponjosa. Seguidamente agregamos la mezcla de  mantequilla y chocolate y batimos de  nuevo.

2.- Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos así como también los dos tipos de harina y la levadura. Vertemos en un molde desmontable, forrado con papel vegetal e introducimos al horno previamente calentado a 180º durante unos 20 minutos. 

3.- Mientras se enfría el bizcocho vamos preparando el relleno. Ablandamos la gelatina en agua fría. Trituramos las fresas junto con el azúcar. Disolvemos la gelatina al fuego en un poco de agua caliente y la incorporamos al puré de fresas. Montamos la nata y la añadimos también, con sumo cuidado para que no se baje.

4.- Cortamos el bizcocho horizontalmente por la mitad. En el plato donde se va a servir colocamos un aro de repostería (podemos utilizar el aro del molde) y ponemos en el fondo una de las bases del bizcocho, repartimos por encima la mitad de la crema de fresas, colocamos la otra base del bizcocho y cubrimos con la crema restante. Dejamos enfriar en el frigorífico por lo menos un par de horas.

5.-Calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y cubrimos con ella el pastel. Lo introducimos de nuevo en el frigorífico hasta que endurezca, mejor de un día para otro.

6.- Al día siguiente, desmoldamos, decoramos con las cerezas, los arándanos y el chocolate blanco derretido o rallado.

Tarta de chocolate y fresones

Sin duda el chocolate es el rey de la repostería, si además lo juntamos con frutos rojos el resultado es impresionante: TARTA DE CHOCOLATE Y FRESONES

¡El molde también es comestible! ¡Qué más se puede pedir! Animaros a hacerla, es muy sencilla y estamos seguros que no os defraudará.

 A continuación, como siempre la receta:

Ingredientes para la base:

-1 paquete de galletas María

-80 g de mantequilla

-20 g de cacao en polvo

-1 cucharadita de canela en polvo

Ingredientes para la crema:

-200 ml de nata líquida

-125 g de chocolate fondant

-30 g de azúcar

-3 yemas de huevo

Ingredientes para la decoración:

-250 g de fresones

-30 g de almendra crocanti

Preparación:

1.- Trituramos las galletas hasta dejarlas reducidas a polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida, el cacao y la canela. Con la masa resultante forramos un molde  rectangular desmontable,  cubriendo la base y  las paredes y reservamos en la nevera.

2.- En un cazo ponemos la nata al fuego y la calentamos hasta que hierva. Batimos las yemas con el azúcar y añadimos la nata hirviendo, dejándola caer en un hilo y removiendo constantemente con unas varillas. 

3.- Echamos la mezcla de nuevo en el cazo y la cocemos a fuego suave durante un par de minutos, sin dejar de remover. Retiramos del fuego e incorporamos el chocolate troceado removiendo bien para que se funda.  Dejamos enfriar un poco y vertemos en el molde.

4.- Lavamos los fresones, los secamos y los cortamos por la mitad. Los disponemos sobre la crema con el corte hacia abajo y espolvoreamos con almendra crocanti y metemos en la nevera, como mínimo un par de horas, pasado ese tiempo desmoldamos y si queremos que nos queden brillantes los pintamos con un poco de mermelada diluida en agua.