¡Hola amigos! El pasado fin de semana estuve en Cantabria, más concretamente en Santander. Desde hace casi quince años lo visito con relativa frecuencia, y es una ciudad a la que tengo un cariño especial pues en ella siempre encuentro paz.
Como ya sabéis, este blog contiene excluxivamente postres, así que no podía dejar de traer aquí uno de los más típicos de allí, la riquísima y conocida QUESADA:
Un amigo me dio esta receta. No sé si será la auténtica, pues la cocina no es exacta como las matemáticas, sino que admite distintas variaciones, estilos, formas o adaptaciones. Lo que sí puedo decir que está exquisita y es idéntica a las muchas y muy buenas que comí allí en numerosas ocasiones.
Espero que los cántabros no sean muy estrictos al juzgarla: al hacerla he puesto todo el cariño que tengo hacia esa tierra.
Aquí os dejo la receta y os animo para que la hagáis ya que es bien sencilla y el resultado no puede ser mejor:
Ingredientes:
-200 g de queso rallado
-75 g de mantequilla a punto de pomada
-1 yogur natural
-1 vasito (del yogur) de harina
-2 vasitos de azúcar
-1 sobre de levadura en polvo
-4 huevos
Preparación:
1- En un recipiente echamos las yemas (reservamos las claras), el queso, la mantequilla, el yogur, la harina, el azúcar, la levadura y lo batimos bien con la batidora.
2- Por último incorporamos las claras batidas a punto de nieve mezclándolo todo despacio para que no se bajen.
3- Vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y metemos a horno suave a 180º durante 30-45 minutos aproximadamente. Tiene que quedar cuajada y con un tono doradito.
Sugerencia: Si queréis darle un toque de sabor, podéis sustituir el yogur natural por uno de limón.
