viernes, 28 de junio de 2013

Tarta de queso y mermelada

¡Hola amigos! En el anterior post mostraba la tarta que hice para el cumpleaños de mi hijo Lucas y el mío, la cual como ya apunté compartimos.

Pues bien, esta semana le tocó el turno a mi hija Andrea, ya que también celebró su cumpleaños. Como ya comenté en varias ocasiones, se encuentra estudiando en Múnich, así que ésta concretamente ya se la hice cuando vino en Semana Santa, y por supuesto le haré de nuevo otra cuando regrese en el verano, puesto que de todas las que tengo en el blog, es su preferida: TARTA DE QUESO Y MERMELADA


Tiene una textura muy suave y la mermelada le da un toque especial. Por otro lado, su elaboración es sencilla e incluso rápida. 


Aquí os dejo la receta:


Ingredientes:
-1 bote pequeño de leche condensada (400 g)
-250 g de requesón
-300 g de queso fresco  de untar
-4 huevos
-Mermelada de fresa

Ingredientes para la base:
-150 g de galletas tostadas
-75 g de mantequilla
-2 cucharadas de leche

Preparación:
1.-Mezclamos las galletas molidas  con la mantequilla (a temperatura ambiente) y la leche. Hacemos una pasta y forramos con ella un molde para tartas desmontable.
2.-En un recipiente echamos la leche condensada, el requesón, el queso y los huevos  y lo batimos bien con la batidora. Lo vertemos en el molde y lo metemos al horno a 200º unos treinta minutos (La superficie debe quedar un poco dorada).
3.-Cuando la tarta esté fría la desmoldamos y la cubrimos  con una capa muy fina de mermelada de fresa para seguidamente decorarla como más nos guste.

Sugerencias:
-La mermelada puede ser del sabor que nos guste: fresa, melocotón, albaricoque… para quienes les guste el contraste de los sabores, hay mermelada de naranja amarga. ¡Probadla! Es diferente y está muy rica.

viernes, 7 de junio de 2013

Tarta de chocolate y almendra

¡Hola amigos! La semana pasada fue el cumpleaños de mi hijo y el mío. Dada la proximidad de las fechas decidimos compartir la tarta. No nos resultó nada difícil ponernos de acuerdo con el postre, ya que a los dos nos encanta el chocolate.

Aquí os la presento: TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS


Se trata de un bizcocho de almendra relleno de mousse de chocolate, el cual tengo que confesar que nos duró poquito ¡Estaba riquísima!
 

Esta es la receta:
Ingredientes para el bizcocho:
-200 g de azúcar
-100 g de harina
-75 g de maizena
-25 g de almendra molida
-4 huevos
-1 cucharada de azúcar avainillado
-1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes para el relleno:
-500 g de azúcar
-600 ml de nata
-100 ml de leche
-75 g de chocolate especial para postres
-30 g de almendras molidas
-6 hojas de gelatina  neutra
-1 cucharadita de cacao en polvo

Preparación:
1.-En un bol batimos los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una masa espumosa. Añadimos la harina, la maizena y la levadura en polvo, y por último incorporamos las almendras.

2.-Forramos un molde desmontable con papel de horno y vertemos en él la masa que horneamos durante aproximadamente 35 minutos a 180º. Cuando enfríe, lo desmoldamos y cortamos dos veces transversalmente.

3.-Ahora procederemos a rellenarlo y para ello ponemos en una olla el chocolate, la leche, el azúcar y el cacao en polvo y lo dejamos fundir completamente para, a continuación, añadir la gelatina hidratada y escurrida. Dejamos enfriar, y poco antes de que comience a solidificarse, incorporamos la nata montada y la almendra molida.

4.-En un plato para tartas colocamos un aro de repostería y ponemos un fondo del bizcocho que cubrimos con una tercera parte de la masa. Seguimos con el segundo fondo de bizcocho, rellenamos con la otra tercera parte de masa. Colocamos el último fondo y distribuimos por encima la crema restante. Dejamos enfriar completamente en el frigorífico antes de adornarla, mejor de un día para otro.

5.-Una vez retirado el aro de repostería ya podremos decorarla como más nos guste. En esta ocasión yo puse almendras laminadas alrededor y por encima nata montada con cerezas confitadas y montoncitos de chocolate con almendra.