Tarta de chocolate y frutas del bosque

Cada vez que celebramos un cumpleaños en casa no nos resulta extremadamente difícil encontrar un postre que nos guste a todos. Si tiene como ingrediente principal el chocolate, acertamos siempre.

La última ocasión fué todo un éxito: TARTA DE CHOCOLATE Y FRUTAS DEL BOSQUE

La elaboración es bastante sencilla y como podéis comprobar el resultado espectacular, así que espero que os animéis. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

-5 huevos

-230 g de azúcar

-180 g de mantequilla

-250 g de harina

-80 g de almendra molida

-1 naranja (ralladura)

-1 cucharadadita de levadura

Ingredientes para el relleno:

-400 g de nata para montar

-200 de chocolate de cobertura

-4 cucharadas de azúcar

Ingredientes para la decoración:

-200 g de queso mascarpone

-200 g de chocolate de cobertura

-Frambuesas, moras, arándanos y grosellas

Preparación:

1.-Comenzamos haciendo el bizcocho y para ello mezclamos la harina con la levadura y la almendra y reservamos. Montamos las claras a punto de nieve y también reservamos.

2.-Batimos las yemas con el azúcar y la mantequilla, añadimos la ralladura de naranja y con sumo cuidado vamos incorporando las claras alternando con la harina. Lo haremos con movimientos envolventes, para que las claras no se bajen.

3.-Vertemos la masa en un molde desmontable, que habremos forrado con papel vegetal e introducimos al horno previamente calentado a 180º durante 35 minutos aproximadamente.

4.-Cuando enfríe cortamos el bizcocho por la mitad de manera horizontal para rellenarlo. Derretimos el chocolate y lo dejamos atemperar. Montamos la nata con el azúcar, agregamos el chocolate y distribuimos la mitad sobre una de las bases del bizcocho. Tapamos con la otra base y cubrimos con el resto de la mousse.

5.-Ahora solo nos queda la decoración: derretimos el chocolate y lo mezclamos con el queso, lo introducimos en una manga pastelera y decoramos la tarta alrededor. Lavamos y secamos las frutas y las disponemos a nuestro gusto por encima.

Charlota de chocolate y fresas

Acertar con un postre clásico es muy fácil. ¡Lo complicado es elegir sólo uno! Elaborados con cariño e imaginación, ponen el broche de oro a cualquier reunión familiar o con amigos.

Éste de hoy estará listo en un abrir y cerrar de ojos: CHARLOTA DE CHOCOLATE Y FRESAS

Solo es necesario seguir la receta paso a paso y quedará perfecta, aquí os la dejo:

Ingredientes:

-600 ml de nata para montar

-150 ml de leche

-250 g de chocolate fondant

-50 g de azúcar

-6 hojas de gelatina neutra

-24 bizcochos de soletilla

-250 g de fresas para decorar

-Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

1.-Troceamos el chocolate, lo fundimos en el microondas y reservamos. Por otro lado ponemos la gelatina 5 minutos en remojo con agua fría para que se hidrate.

2.-Colocamos un aro de repostería de paredes altas en un plato y lo forramos con film transparente. Recortamos uno de los extremos de los bizcochos y los colocamos recubriendo las paredes del molde con el lado recto hacia abajo. Cubrimos también la base con los bizcochos.

3.-Calentamos la leche, disolvemos en ella la gelatina y la incorporamos al chocolate disuelto que teníamos reservado. 

4.-Montamos la nata con el azúcar y la incorporamos a la preparación de chocolate, poco a poco y con movimientos envolventes. Vertemos la mousse obtenida en el interior del aro, tapamos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico por lo menos 12 horas.

5.-Cuando ya esté completamente cuajado, con mucho cuidado retiramos los aros y el film y atamos una cinta alrededor, que además de decorar, servirá para que no se desmoronen los bizcochos.

6.-Lavamos las fresas, las secamos con papel de cocina y las colocamos encima para luego espolvorearlas con azúcar glas.

Tarta mousse de chocolate blanco y melocotón (apta para celiacos)

¡Hola amigos! En numerosas ocasiones me han planteado una pregunta y no sé qué responder, ya que también me la he hecho a mí misma, así que aquí os la traslado para saber qué opináis vosotros:

¿Por qué en los restaurantes, da igual su categoría, se esmeran en ofrecer carnes, pescados, mariscos, arroces... excelentes y sin embargo no ocurre lo mismo con los postres?

Es muy poco frecuente encontrarlos realmente caseros, aunque los ofrezcan como tal, ya que cuando los pruebas te das cuenta que en realidad no lo son. Por mi parte, no concibo una buena comida sin que esté rematada con un rico postre.

No hace mucho, estuvimos comiendo en un pequeño mesón en Portonovo (Pontevedra), donde nos habían recomendado el arroz caldoso con pulpo. Diré que fue el mejor que hayamos probado nunca y la sorpresa final... ¡un postre casero, tan exquisito que creo no nos olvidaremos nunca de ese sitio!

En alguna ocasión me comentaron que no los hacían porque llevan mucho tiempo. ¡No estoy de acuerdo, no todos! Los hay muy sencillos y no por ello menos exquisitos. Una prueba de lo que digo es éste, que fue el que comimos allí: TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y MELOCOTÓN

Os sorprenderá la receta, pues ni siquiera necesita horno. Es más, la pueden hacer los niños, siempre con la supervisión de un adulto. Además, no lleva harina, por lo que eligiendo bien el resto de los ingredientes es apta para celiacos.
 

Aquí os la dejo. ¡Disfrutadlo, merece la pena!

Ingredientes para la base:

-150 g de galletas (para celiacos, deberán ser sin gluten)

-30 g de mantequilla  (a temperatura ambiente)

Ingredientes para la mousse:

-300 g de melocotón natural (pelado y deshuesado)

-400 ml de nata líquida

-200 g de chocolate blanco

-75 g de azúcar

-100 ml de leche

-7 hojas de gelatina

Ingredientes para la cobertura:

-220 g de mermelada de melocotón

-4 hojas de gelatina

Preparación:

1.-Comenzamos preparando la base y para ello trituramos las galletas con el rodillo, las mezclamos con la mantequilla derretida, forramos con esta pasta el fondo de un molde desmontable y lo dejamos en el frigorífico 1 hora para que se endurezca.

2.-Troceamos la pulpa del melocotón, la cocemos junto con el azúcar a fuego lento durante 15 minutos, y la batimos con la batidora.

3.-Dejamos la gelatina (7 hojas) en remojo, en agua fría. Fundimos el chocolate. Calentamos la leche, disolvemos en ella la gelatina y le agregamos el chocolate fundido y el puré de melocotón.

4.-Cuando se enfríe un poquito añadimos la nata montada. Debemos incorporarla con movimientos envolventes para que no se baje, lo vertemos en el molde y lo metemos en el frigorífico, como mínimo dos horas, ya que tiene que cuajar bien.

5.-Para la cobertura, calentamos 100 ml de agua y diluimos en ella la gelatina (4 hojas) hidratada y escurrida. Añadimos la mermelada, cubrimos con ella la mousse y dejamos de nuevo en la nevera, mejor es de un día para otro.

6.-Por último solo nos queda desmoldarla. 

¡No me diréis que entraña dificultad alguna! Si la hacéis, ¡contadme el resultado!

Tarta de mousse de chocolate y nueces

¡Hola amigos! Hace unas semanas fue el cumpleaños de mi hijo Lucas. Todos los años le hago la misma pregunta y obtengo idéntica respuesta:

- ¿Qué tarta te apetece?

- Que lleve chocolate

Rebusqué entre todas las recetas que tengo, pues quería algo diferente, así que una idea de aquí, otra de allí y otro poco de mi imaginación, el resultado fue éste: TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y NUECES

 

 Si os digo que el pasado fin de semana la he vuelto a hacer, ya podréis imaginar lo buenísima que está. Es perfecta tanto para cumpleaños como para ocasiones especiales. 

 Se trata de un bizcocho con aroma de café relleno de mousse de chocolate. A continuación os dejo la receta, como siempre.

Ingredientes para el bizcocho:
-250 g de harina
-200 g de azúcar
-50 g de cacao en polvo
-1 sobre de levadura
-250 ml de café
-90 ml de aceite
-1 huevo
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 pizca de sal

Ingredientes para la mousse:
-400 g de chocolate fondant
-100 g de mantequilla
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
-6 huevos
-100 g de azúcar
-400 ml de nata
-1 pizca de sal
-200 g de nueces (para poner alrededor)

Preparación:

1.-Calentamos el horno a 180º  y forramos un molde desmontable con papel vegetal.

2.-Comenzamos haciendo el bizcocho, y para ello mezclamos todos los ingredientes hasta obtener un compuesto homogéneo, lo vertemos en el molde y horneamos 20-30 minutos aproximadamente (depende de cada horno). Cuando enfríe lo desmoldamos y lo cortamos por la mitad horizontalmente y reservamos.

3.-A continuación hacemos la mousse: fundimos el chocolate y la mantequilla en un cazo, añadimos la pizca de sal, la esencia de vainilla y las yemas y lo tenemos unos tres minutos al fuego sin dejar de remover para que no se nos pegue.

4.-Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y las incorporamos al chocolate fundido. Igualmente montamos la nata y también la añadimos.

5.-En un plato colocamos el aro del molde y uno de los discos del bizcocho en el fondo y vertemos la mitad de la mousse. Ponemos encima el otro disco que nos queda y lo cubrimos con el resto de la mousse. Lo metemos en el frigorífico hasta que cuaje. Lo mejor es de un día para otro.

6.-Al día siguiente retiramos el aro y pegamos las nueces alrededor. Por encima también se pueden echar troceadas o simplemente rallar chocolate, que es lo que hice en esta ocasión.