viernes, 8 de marzo de 2024

Tartaletas de limón con arándanos

La sencillez no está reñida con una presentación y un sabor exquisitos. Este postre es la prueba de que no es necesario complicarse demasiado para sorprender a los comensales más exigentes: TARTALETAS DE LIMÓN CON ARÁNDANOS




Son ideales para rellenar tanto con algo dulce como salado y son muy sencillas de hacer. En este caso contienen crema de limón, pero están muy ricas también con crema de naranja, con mousse de chocolate, etc.




Aquí os dejamos la receta, seguid estos pasos y obtendréis el mismo resultado:

Ingredientes para las tartaletas:
-2 láminas de hojaldre fresco

Ingredientes para la crema de limón:
-280 g de azúcar
-80 g de harina fina de maíz
-400 ml de agua
-30 g de mantequilla
-4 yemas
-1 pizca de sal
-2 limones pequeños o 1 grande (zumo y ralladura)

Ingredientes para el adorno:
-arándanos
-azúcar glas para espolvorear

Preparación:
1.- Con la ayuda de un corta pasta o simplemente con un vaso, cortamos los círculos sobre una de las  láminas de hojaldre y los colocamos en la bandeja del horno que habremos forrado con papel vegetal.




2.- Hacemos lo mismo con la otra lámina de hojaldre, pero además cortamos un círculo en el medio, de manera que nos quede como un aro y los colocamos encima de las bases anteriores.




3.- Pintamos con huevo batido e introducimos al horno previamente calentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.




4.- Colocamos las tartaletas en la fuente y reservamos para que se enfríen. Mientras tanto vamos a hacer la crema de limón y para ello batimos el azúcar, la harina, la sal, el agua, el zumo y la ralladura de limón y lo ponemos en una olla al fuego hasta que comience a hervir. Sin dejar de revolver añadimos la mantequilla.

5.- En un bol batimos las yemas y vertemos sobre ellas un poco (como media taza) de la crema que tenemos hirviendo. Mezclamos bien y lo echamos de nuevo a la olla. Cocemos, siempre sin dejar de remover pues se pega fácilmente, hasta que espese, vertemos en una fuente, cubrimos con film transparente y dejamos que se enfríe un poco.




6.- Por último, metemos la crema en una manga pastelera y rellenamos las tartaletas. Decoramos con los arándanos, espolvoreamos con azúcar glas y ¡Listas nuestras tartaletas, este es el resultado final! 





viernes, 26 de enero de 2024

Tarta de chocolate y flan

Cuando aprieta el frío, lo que más apetece es dejarse tentar por un rico bizcocho acompañado de café, té o chocolate caliente.

Admiten todo tipo de ingredientes: frutos secos, frutas escarchadas, leche condensada, chocolate, yogurt... y se pueden presentar de mil maneras.

A este postre también se le conoce con el curioso nombre de "PASTEL IMPOSIBLE" porque en el horno se invierten las capas de bizcocho y flan.



Pero de "imposible" solo tiene el nombre ya que es muy fácil de hacer. Sólo hay que tener la precaución de verter muy despacio la mezcla de flan sobre la masa de bizcocho para que no se mezclen.





Aquí os dejamos la receta, seguid los pasos y el resultado será idéntico al de las fotos:

Ingredientes para el caramelo:
-100 g de azúcar
-1 cucharada de agua

Ingredientes para el bizcocho:
-125g de chocolate negro fondant
-130 g de azúcar
-100 g de harina
-80 g de mantequilla
-20 g de cacao en polvo
-3 huevos

Ingredientes para el flan:
-350 ml de leche
-150 g de azúcar
-5 huevos

Preparación
1.- Vamos a comenzar haciendo el caramelo y para ello ponemos en una sartén pequeña el azúcar y el agua, calentamos a fuego medio hasta que el azúcar tenga un color dorado, vertemos en el molde y lo removemos para que se reparta bien por todo el fondo.

2.- Para el bizcocho, fundimos el chocolate en el microondas, lo mezclamos con la mantequilla y reservamos. En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar, añadimos el chocolate con la mantequilla y por último la harina previamente tamizada con el cacao, vertemos en el molde sobre el caramelo y reservamos.

3.- Ahora hacemos el flan: batimos los huevos con la leche y el azúcar hasta que doble su volumen y vertemos sobre la masa de chocolate que tenemos en el molde. Recordad que es necesario hacerlo poco a poco y con sumo cuidado para que las dos masas no se mezclen.

4.- Colocamos el molde al baño María en el horno precalentado a 180º durante 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

5.- Pasado ese tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar completamente y desmoldamos. En ese momento podremos observar que las masas se han invertido y ha quedado el flan en la parte de arriba y el bizcocho en la base.






miércoles, 27 de diciembre de 2023

Tronco de turrón y chocolate

En nuestra casa tenemos por costumbre hacer un postre para la Navidad que lleve como ingrediente principal el turrón. Aquí está el de este año: TRONCO DE TURRÓN Y CHOCOLATE





Seguid paso a paso la receta y los resultados serán los mismos, aquí os la dejamos:

Ingredientes para la plancha de bizcocho:
-75 g de azúcar
-90 g de harina
-5 huevos
-1 yema
-1 cucharadita de azúcar avainillado
-2 cucharadas de cacao en polvo
-1/2 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el almíbar:
-40 g de azúcar
-50 ml de agua

Ingredientes para el relleno de turrón:
-150 g de turrón blando
-260 g de nata para montar
-40 g de azúcar
-2 cucharadas de mantequilla
-2 hojas (4g) de gelatina neutra

Ingredientes para la decoración
-100 ml de nata para montar
-350 g de chocolate fondant
-1 cucharada de cacao en polvo

Preparación:
1.-Comenzamos haciendo el almíbar y para ello hervimos el azúcar con el agua durante 2 minutos y dejamos enfriar.

2.-A continuación la plancha del bizcocho: en un cuenco batimos con las varilla eléctricas los huevos, la yema, el azúcar y el azúcar avainillado hasta que doble su volumen. Agregamos la harina, el cacao y la levadura tamizados y removemos suavemente con la ayuda de una espátula. 

3.-Vertemos la mezcla en la bandeja del horno previamente cubierta con papel vegetal y horneamos a 200º durante 12-14 minutos, hasta que empiece a tener un color dorado. Pasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno, cubrimos la plancha del bizcocho con papel vegetal y le damos la vuelta. Retiramos el papel que nos ha quedado encima, pintamos el bizcocho con el almíbar que teníamos reservado y lo enrollamos sobre sí mismo para darle forma y reservamos.

4.-Ahora vamos a preparar el relleno: remojamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos. En un cazo calentamos a fuego suave el turrón desmenuzado, 60 ml de nata, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Retiramos del fuego, agregamos la gelatina y dejamos entibiar. Batimos la nata restante y la incorporamos con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

5.-Desenrollamos el bizcocho, extendemos la crema de turrón por encima. Lo enrollamos de nuevo y dejamos enfriar en la nevera un par de horas. Pasado ese tiempo le cortamos las puntas y lo colocamos en una fuente de servir.

6.-Para la decoración calentamos la nata sin que llegue a hervir y vertemos sobre ella 100 g de chocolate troceado, lo mezclamos bien y una vez que se enfríe un poco la extendemos sobre el bizcocho. Fundimos el chocolate restante, dejamos que atempere y lo extendemos sobre papel vegetal. Colocamos otro papel vegetal encima, enrollamos y esperamos que se endurezca en el frigorífico. Desenrollamos y decoramos el tronco por encima y por los lados. Por último espolvoreamos con el caco en polvo.

¡Felices Fiestas y Feliz Año Nuevo!












viernes, 3 de noviembre de 2023

Tarta de Oreo

Si sois fans de las galletas Oreo, esta receta es un sueño hecho realidad: TARTA DE OREO 




El sabor tan popular de estas galletas mezclado con los otros ingredientes os dejarán  con ganas de más. 




La elaboración es super sencilla, ni siquiera necesita horno y el resultado es tan espectacular que si queréis impresionar ésta es la receta:

Ingredientes para la tarta:
-500 g de queso en crema
-400 ml de nata para montar
-250 g de leche condensada
-140 g de galletas Oreo 
-6 Hojas de gelatina
-Un poquito de leche

Ingredientes para la base:
-300 g de galletas Oreo
-90 g de mantequilla

Ingredientes para la cobertura:
-150 g de chocolate fondant
-150 ml de nata para montar
-75 g de mantequilla

Preparación
1.-Comenzamos haciendo la base y para ello retiramos lo blanco de las galletas y trituramos el resto, las mezclamos con la mantequilla derretida, forramos la base de un molde desmontable y lo introducimos en el frigorífico para que se endurezca.

2.-Ponemos las hojas de gelatina en agua fría y las dejamos que se vayan hidratando. Mientras tanto troceamos las galletas con la ayuda de un cuchillo (desechamos también el interior blanco), no las molemos porque lo que deseamos es que se encuentren pequeños trocitos dentro de la tarta.

3.-En un bol mezclamos el queso en crema, la nata y la leche condensada. Escurrimos la gelatina del agua donde la teníamos hidratando, la disolvemos en un poco de leche caliente, la agregamos a la mezcla anterior y batimos con la batidora hasta que tenga una consistencia espesa. Agregamos las galletas picadas, vertemos en el molde y dejamos en el frigorífico para que cuaje, mejor de un día para otro.

4.-Al día siguiente desmoldamos y preparamos la cobertura: calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y lo dejamos caer sobre el pastel suavemente de manera que lo cubra por completo. Metemos en el frigorífico nuevamente y dejamos que endurezca. Después ya decoramos a nuestro gusto.

Nota: La hemos hecho en un molde cuadrado (25 x 25), con el fin de cortarla de manera diferente.

viernes, 1 de septiembre de 2023

Tarta de chocolate y naranja (Personalizada)

No está nada mal la idea de preparar en casa una tarta de cumpleaños, si además la haces para una persona muy especial hay que poner todos los sentidos en su elaboración.

Hace unas semanas fue el cumpleaños de mi hija y aunque ella también hace unos postres exquisitos, hemos conseguido sorprenderla con este: TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA 




Hicimos un bizcocho de chocolate y avellanas relleno con crema pastelera de naranja. Para el adorno, crema de queso y chocolate y la foto, que también es comestible, nos la hicieron en Bombones Rivero.




Estaba deliciosa y aunque bastante grande no ha durado mucho. La hemos hecho en un molde cuadrado desmontable. ¡Así queda al cortarla!




Esta receta es un poco elaborada por lo que aconsejamos leerla bien y tener todos los ingredientes preparados antes de ponerse con ella. Si la seguís paso a paso, de verdad que no encontraréis mucha dificultad. 

Ingredientes para el bizcocho:
-120 g de avellana molida
-100 g de harina
-100 g de azúcar glas
-100 g de azúcar normal
-100 g de mantequilla a punto de pomada
-150 g de chocolate negro (72% de cacao)
-6 huevos
-1 sobre de levadura
-1 pizca de sal
-Unas gotas de esencia de naranja

Ingredientes para la crema de naranja:
-200 g de azúcar
-400 ml de agua
-80 g de harina fina de maíz
-30 g de mantequilla
-4 yemas
-2 naranjas medianas (el zumo y la ralladura)
-Una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura:
-100 g de mantequilla
-200 ml de nata líquida
-1 tableta de chocolate fondant (200 g)

Ingredientes para la decoración:
-300 g de queso fresco
-100 g de chocolate con leche
-100 ml de nata líquida
-50 g de azúcar glas

Preparación:
1.- Derretimos el chocolate en el microondas y reservamos. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glas y añadimos el chocolate templado. Separamos las claras de las yemas y vamos incorporando estas últimas de una en una procurando batir bien antes de agregar la siguiente. Las claras las reservamos para más adelante.

2.- Incorporamos la avellana y la esencia de naranja. Montamos las claras y cuando estén a la mitad añadimos el azúcar normal y seguimos para a continuación unirlas a la mezcla anterior. Juntamos la harina, la sal y la levadura y las añadimos tamizadas (se puede hacer con un colador), removiendo con mucho cuidado para que las claras no se bajen.

3.- Untamos un molde desmontable con mantequilla, lo enharinamos, vertemos en él la masa y lo introducimos al horno a 180º durante aproximadamente 45 minutos.

4.- Mientras tanto hacemos la crema de naranja: batimos el azúcar, el agua, la harina, las yemas, la sal, la ralladura y el zumo de las naranjas. Lo ponemos en un cazo al fuego, cuando comience a hervir añadimos la mantequilla troceada. Cocemos sin dejar de remover, pues se pega fácilmente, hasta que la crema espese y a continuación la vertemos en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos enfriar un poco. 

5.- Una vez que enfríe el bizcocho lo desmoldamos y cortamos en dos capas. En el plato donde se va a servir ponemos el aro del molde, colocamos en el fondo una capa de bizcocho, cubrimos con la crema y terminamos con el bizcocho.

6.- Para la cobertura calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y lo dejamos caer sobre el pastel suavemente de manera que lo cubra por completo. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar por completo, mejor de un día para otro.

7.- Al día siguiente retiramos el aro y procedemos a la decoración. Batimos el queso fresco con la nata y el azúcar glas, añadimos el chocolate derretido, lo mezclamos bien y lo metemos en una manga pastelera, y decoramos a nuestro gusto. En este caso pusimos la foto encima que como ya hemos dicho al principio nos la hicieron en Bombones Rivero, es comestible y la elegimos porque para nosotras tiene un significado especial.

viernes, 9 de junio de 2023

Flor de hojaldre y chocolate

Con el postre que traemos hoy no vamos a descubrir nada nuevo pues estamos casi seguros que ya lo conocéis. En casa, desde que lo probamos por primera vez, se ha convertido en el favorito para merendar: FLOR DE HOJALDRE Y CHOCOLATE




Solo necesitamos dos ingredientes y el  resultado es una delicia que no debéis dejar de probar si todavía no lo habéis hecho. Además, su elaboración es sencilla y rápida.

A continuación os dejamos la receta con fotos paso a paso ¡No saltarse ninguno!

Ingredientes:
-2 láminas de hojaldre fresco (redondas)
-1 tarro de crema de chocolate

Preparación:
1.- Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y colocamos encima una lámina de hojaldre. Extendemos sobre ella la crema de chocolate sin llegar a los bordes.




2.- Tapamos con la segunda lámina de hojaldre y colocamos en el centro un vaso que será el que nos sirva de límite a la hora de realizar los cortes. Con la ayuda de un cuchillo cortamos desde el vaso hasta el final de la masa, de manera que nos quede dividida en 16 partes.




3.- Giramos cada una de las partes sobre sí mismas, una en el sentido de las agujas del reloj y la siguiente al contrario, con el fin de que nos quede un bonito dibujo.




4.- Con un tenedor pinchamos el centro y la sellamos alrededor. Pintamos con huevo batido e introducimos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.



5.- Una vez que enfríe la colocamos en el plato donde la vamos a servir, espolvoreamos con azúcar glas y... ¡A disfrutar!




viernes, 5 de mayo de 2023

Tartaletas de piña

No siempre es necesario esmerarse tanto para conseguir un resultado sorprendente, aquí os traemos una pequeña muestra de ello: TARTALETAS DE PIÑA 




En alguna ocasión nos han preguntado: ¿Por qué dices que las recetas son sencillas? Pero es que... ¡Realmente lo son! La clave está en tener todos los ingredientes a mano y seguir las instrucciones paso a paso. Ésta concretamente no entraña ninguna dificultad.




Aquí os la dejamos, como siempre... ¡Animaros!

Ingredientes:
-1 bote de piña en almíbar
-1 lámina de hojaldre fresco
-30 g de almendra molida
-20 g de coco rallado
-60 ml de leche
-2 cucharadas de azúcar
-Extracto de vainilla
-Nuez moscada molida
-Cerezas confitadas para decorar
-Necesitaremos también moldes pequeños de tartaletas

Preparación:
1.-Ponemos en un sartén el jugo de la piña con 2 cucharadas de azúcar y hacemos con ello un almíbar. Agregamos la piña, dejamos hervir un poco y reservamos hasta que enfríe.

2.-Mezclamos la almendra, el coco, la leche y el extracto de vainilla y reservamos también.

3.-Engrasamos y enharinamos los moldes, los cubrimos con la masa de hojaldre, pinchamos con un tenedor y espolvoreamos con nuez moscada y azúcar. Distribuimos en ellos una cucharada del relleno y colocamos la piña encima. Calentamos un poco el caramelo sobrante y lo repartimos también.

4.-Pintamos alrededor con huevo batido y horneamos a 180º durante aproximadamente 15 minutos. Decoramos con una cereza confitada en el centro de la piña y servimos acompañado de una bola de helado.