viernes, 19 de octubre de 2018

Tarta de queso y mermelada de naranja amarga

Muchas veces ocurre que vemos en las vitrinas de las pastelerías unas tartas tan deliciosas  que parece que nos hacen guiños provocadores. Pues bien, esta podría ser una de ellas: TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE NARANJA AMARGA.




El sabor dulce del queso contrasta con el toque ácido de la mermelada y esto precisamente es lo que la hace muy apetecible. Si tenemos en cuenta que para su elaboración ni siquiera necesitamos horno... ¡No se le puede pedir más! A continuación os dejo la receta:

Ingredientes para la base:
-150 g de galletas tostadas
-75 g de mantequilla
-1/2 cucharadita de canela 

Ingredientes para la tarta:
-600 g de queso fresco
-400 ml de nata para montar
-100 g de azúcar
-10 hojas de gelatina neutra
-1 tarro de mermelada de naranja y 1 hoja de gelatina neutra
-chocolate para adornar

Preparación:
1.-Molemos las galletas, las mezclamos con la mantequilla derretida y la canela. Extendemos esta  pasta sobre el fondo de un molde desmontable que habremos forrado con papel vegetal y lo introducimos en el frigorífico para que endurezca, duratante una hora aproximadamente.

2.-Sumergimos las hojas de gelatina en un bol con agua fría, para hidratarlas. En otro bol, batimos el queso, con el fin de que nos quede una consistencia cremosa. Montamos la nata con el azúcar y suavemente la mezclamos con el queso. Disolvemos las hojas de gelatina en un poquito de agua caliente y la añadimos también a la mezcla.

3.-Vertemos en el molde e introducimos nuevamente en el frigorífico para que cuaje completamente. Pasado ese tiempo, hidratamos la hoja de gelatina restante, la disolvemos en un poquito de mermelada caliente y mezclamos con el resto de la mermelada, para a continuación cubrir con ella la tarta.

4.-Tendremos que dejarla al menos un par de horas, para que adquiera firmeza, retiramos el aro que la contenía y, ya por último, derretimos un poco de chocolate y la decoramos a nuestro gusto.