Galletitas de granos de café

Hoy traemos un postre del que me siento muy orgullosa ya que tanto la receta como su elaboración son obra de mi hija Andrea: GALLETITAS DE GRANOS DE CAFÉ

Estoy muy contenta ya que la cocina le gusta, le relaja y la disfruta al igual que yo, aún cuando no se trata de su profesión sino de un hobby.

En cuanto a las galletitas con forma de granos de café, se trata de una pura delicatessen, están deliciosas. Su elaboración es sencilla aunque un poco minuciosa si queremos darles la forma adecuada y que todas queden del mismo tamaño. A continuación os dejamos la receta ¡Animaos!

Ingredientes:

-120 g de harina

-75 g de mantequilla

-70 g de azúcar glas

-15 g de cacao en polvo

-23 g de harina fina de maíz

-5 gramos de café instantáneo

-1 yema de huevo

Preparación:

1.- En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la yema de huevo y seguimos batiendo.

2.- Por otro lado mezclamos el café con 8 g de agua caliente para que se disuelva y lo agregamos a la masa anterior. Incorporamos a continuación los dos tipos de harina y el cacao tamizados. 

3.- Amasamos y vamos formando bolitas de más o menos 8 gramos de peso. Les damos forma un poco ovalada, las colocamos en la fuente de horno forrada con papel vegetal. Con la parte de atrás de un cuchillo les hacemos una pequeña hendidura para que parezcan un grano de café.

4.- Las metemos en la nevera 50 minutos o en el congelador 25 minutos. A continuación las introducimos al horno previamente calentado a 140º durante 15 minutos.

5.- Una vez frías nos quedarán crujientes. Con estas cantidades nos salen 40 galletitas.

Tiramisú

Imaginaros un postre que se puede hacer en menos de treinta minutos, no necesita horno y encima está buenísimo. Pues existe y estoy segura que lo habéis tomado en alguna ocasión: TIRAMISÚ.

Es tan popular, que casi se puede decir que cada cual tiene su propia receta. La que hago en casa es simple, sencilla y con excelentes resultados. Para que os animéis a probarla, aquí os la dejo:

Ingredientes:

-250 g de queso mascarpone

-100 g de azúcar 

-5 yemas de huevo

-2 claras

-1 taza de café 

-2 cucharadas de Amaretto u otro licor dulce que os guste

-1 paquete de bizcochos de soletilla (de los duros)

-1 pizca de sal

-Cacao en polvo y chocolate negro rallado para espolvorear

Preparación:

1.-Hacemos el café, lo mezclamos en un plato hondo con el licor y lo dejamos enfriar.

2.-Batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta que estén espumosas, añadimos el queso, lo mezclamos con cuidado y reservamos en la nevera.

3.-Montamos las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal, para que nos queden más firmes, y las incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla de yemas que teníamos en la nevera.

4.-En un molde cuadrado o rectangular (mejor que sea desmontable), ponemos una capa de bizcochos, que previamente mojamos en el café. Seguimos con una capa de la crema, otra de bizcochos y así hasta terminar con la mezcla. Reservamos en la nevera durante dos o tres horas, o mejor de un día para otro. 

5.-Al día siguiente desmoldamos y espolvoreamos con el cacao y el chocolate rallado.

Tarta de avellanas y café

¡Hola amigos! Hace unos cuantos años me regalaron un libro de repostería asturiana. Además de los postres más populares, también contiene otros menos conocidos, pero nunca me animé a hacerlos ya que al tratarse de una edición antigua, las recetas no van acompañadas de fotografías y de este modo, no te puedes hacer una idea de cómo será el resultado final.

Llevaba varios días  rondando  por mi cabeza la idea de hacer alguno de estos postres, así que aquí está el primero, y  me sorprendió tanto que no será el último que haga: TARTA DE AVELLANA Y CAFÉ

No me parece que sea un postre muy conocido, o al menos yo no tenía muchas referencias de él, pero como podéis comprobar, el resultado es espectacular.  

 
Y en cuanto al sabor, una persona cercana a mí y que entiende de comida casera, al probarla dijo: ¡Sublime!, así que ya no tengo más que añadir. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para el bizcocho:
-1 yogur natural (el envase se puede usar como medida)
-2 vasitos de azúcar
-3 vasitos de harina
-1 vasito de aceite de girasol
-3 ó 4 huevos, dependiendo del tamaño
-1 sobre de levadura

Ingredientes para el relleno:

-400 ml de nata para montar

-200 g de avellana molida

-4-6 cucharadas de azúcar

Ingredientes para el adorno:

-100 g de mantequilla a punto de pomada

-2 cucharadas de café hecho

-2-3 cucharadas de azúcar

Preparación del bizcocho:

1.-En un recipiente mezclamos el yogur con el aceite, el azúcar y la levadura. Después de trabajar la masa hasta dejarla cremosa, añadimos la harina poco a poco y por último los huevos batidos.

2.-Vertemos en un molde, que previamente untamos con mantequilla y enharinamos e introducimos a horno suave, 180º durante una media hora, hasta que esté dorado.

3.-Cuando enfríe lo cortamos en tres partes, con lo cual obtenemos tres bases listas para rellenar.

Elaboración de la tarta:

1.-Montamos la nata con el azúcar y le añadimos con cuidado las avellanas molidas.

2.-En un plato ponemos un aro de repostería y la primera capa de bizcocho. Extendemos la mitad de la crema, ponemos otra capa, la cubrimos con el resto de crema y tapamos con la última capa de bizcocho.

3.-Batimos enérgicamente la mantequilla con el azúcar y el café. Retiramos el aro y cubrimos toda la tarta, dejando un poquito que introduciremos en una manga pastelera para adornarla a nuestro gusto.

Nota: Espero que os haya gustado, y como siempre recordar que cualquiera de estos postres también los hago por encargo.