Bombones con mensaje

¡Hola amigos! Si queréis personalizar un regalo y hacer que sea diferente, nada más original que escribir un pequeño mensaje en los bombones. 

 

Es ideal, por ejemplo, como regalo de cumpleaños, o para cualquier ocasión especial.

Los hago, como sabéis, por encargo, por lo que se puede escribir el texto que se desee. A mí me parece un regalo diferente, exquisito y como no, inesperado. ¡Animaros! Seguro que vais a sorprender.

Pues bien, hacer las letras es sencillo. Partimos de la receta de bombones que tenemos en ésta página y los dejamos lisos, es decir sin avellana.
En un cazo troceamos una tableta de chocolate blanco y con un poco de leche la derretimos. Cuando enfríe lo vertemos en una manga pastelera con la boquilla muy pequeñita y podemos comenzar a escribir una letra en cada bombón. Y a partir de aquí solo hace falta tranquilidad e imaginación!!!

Bombones

¡Hola amigos! Una vez más, el chocolate (que me encanta) se convierte en el protagonista de mis postres. Esta vez en forma de bombones.

Quienes me conocen saben que a menudo hago bombones, y de forma totalmente artesana. No son exageradamente difíciles de hacer, solo son necesarios productos de buena calidad como, en este caso, la almendra, la avellana y, por supuesto, el chocolate, que tiene que ser de excelente calidad.

Pero a esto hay que añadir mucha, muchísima paciencia, la cual yo poseo en abundancia. Y el resultado es el que veis:

Os aseguro que están exquisitos. Son ideales, ya sea para saborearlos uno mismo o para regalarlos.

Si os animáis a hacerlos aquí os dejo mi receta:

Ingredientes:

-2 tabletas de chocolate con leche especial repostería (600 g)

-150 g de avellana molida

-150 g de almendra molida, tostada sin sal

-1 puñadito de avellanas enteras para adornar

-100 g de manteca de cerdo

-envases para bombones

Preparación:

En un cazo derretimos la manteca y cuando está líquida echamos el chocolate troceado. Una vez que está bien disuelto le añadimos la avellana y la almendra molida y removemos bien.

 Después de haberlo dejado enfriar un poco vertemos en una manga pastelera con la boquilla grande y se van llenando los envases con mucho cuidado y paciencia.

Algunos bombones los dejamos así y otros les ponemos encima una avellana un poco hundida para que cuando enfríen quede sujeta.

Corazón de chocolate - San Valentín

¡Hola amigos! ¡Tenemos a San Valentín a la vuelta de la esquina!

Hoy traigo una de mis sugerencias para este día, ya que os propongo una alternativa al tradicional "Dígaselo con flores" y no es otra que "ENDÚLZALE LA VIDA", y para ello aquí os presento este CORAZÓN DE CHOCOLATE:

Utilicé chocolate de fresa para las letras, pues me parece que el contraste queda muy bonito, a la vez que está riquísimo. De la misma manera se puede poner un nombre o dos, unas iniciales con una fecha... lo que se os ocurra. ¡Animaros! ¡Seguro que sorprenderéis!

Ingredientes para el corazón:

-1 bizcocho de yogur (en esta página encontraréis la receta)

-1 l.  de nata líquida para montar

-4-5 cucharadas de azúcar

-Necesitamos un molde en forma de corazón, desmontable.

Preparación:

Hacemos el bizcocho en un molde normal y cuando enfríe lo cortamos con cuidado en horizontal en tres partes para poder rellenarlo. Utilizando el molde de corazón damos forma a las tres bases. Tendremos, por lo tanto, tres corazones.

Montamos la nata junto con el azúcar y vamos poniendo una capa de bizcocho, una de nata, bizcocho, nata, bizcocho y finalmente nata.

Lo tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el frigorífico 4-6 horas. Cuando lo saquemos, lo desmoldamos con mucho cuidado y lo ponemos en un plato para cubrirlo de chocolate.

Para la cobertura:

-100 g de mantequilla

-1 brik de nata líquida (200 ml)

-1 tableta de chocolate fondant (200 g)

Calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, cubrimos con ella el pastel y dejamos de nuevo enfriar en el frigorífico hasta que se haya endurecido.

Para el adorno:

-1 tacita (de las de café) de leche

-75 g de chocolate de fresa
-500 ml de nata para montar
-2-3 cucharadas de azúcar

Calentamos la leche hasta que empiece a hervir y añadimos el chocolate. Removemos hasta obtener una crema homogénea. Lo echamos en una manga pastelera con la boquilla pequeñita y cuando esté casi frío adornamos el corazón al gusto de cada uno.

Montamos la nata junto con el azúcar y adornamos por los bordes, como podéis ver en la foto.

* Si no os apetece hacer el bizcocho, en el supermercado venden “bases de bizcocho para rellenar” que incluso ya vienen cortadas, aunque yo prefiero hacerlo porque es más sano y natural.

Tartas de San Valentín

¡Hola amigos! Como todos sabéis, faltan ya pocos días para San Valentín. Aunque estemos en crisis, ese no es motivo para no celebrarlo, además tampoco es necesario gastarnos un dineral.

Muchas veces las cosas sencillas son las que nos producen mayor felicidad, como por ejemplo compartir un desayuno con un rico bizcocho; aunque para esta ocasión, en forma de corazón.

Este bizcocho está hecho con la receta "Bizcocho de yogur" que encontraréis en esta página. Aquí utilicé un molde en forma de corazón. ¡Animaos a hacerlo! ¡Es sencillo y rápido!

Además, para esta fecha tan señalada os presento dos tartas riquísimas, exquisitas y con mucho amor:

- Tarta de queso y fresa:

La receta la encontraréis en esta página en "Tarta de queso y mermelada". La diferencia es que aquí se utiliza un molde desmontable con forma de corazón.

- Y como no, mi debilidad: el chocolate:

La receta es la misma que utilicé en "Corazón de chocolate de San Valentín" que encontraréis en esta página, solo que éste lo dejé sin ningún tipo de adorno para que cada uno eche a volar su imaginación.
Se puede decorar con iniciales, un nombre o lo que se os ocurra.

En lugar del tradicional "dígaselo con flores" yo propongo "¡¡¡¡endúlzale el día!!!!"

Bollinos preñaos

Este fin de semana hice unos bollinos preñaos. Como me salieron tan guapinos os los presento.

Cuando pregunté cómo estaban, me dijeron: "simplemente volaron". Como ya sé que los bollinos preñaos no tienen alas, me imagino que estaban ricos. Aunque mi especialidad son los postres, algunas veces también hago cosas saladas, ¡como ellos! Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para la masa:
-  300 g de harina
- 1 sobre de levadura de panadería (equivale a 14 g de levadura fresca tradicional)
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de agua y una pizca de sal.
 
Preparación:
Mezclar en un recipiente la harina, la levadura, el agua tibia, el aceite y la sal. Amasar hasta que quede una pasta fina y compacta. Dejarla en reposo cubriéndola con un paño húmedo hasta que doble su volumen (30 minutos, más o menos).
 
A continuación hacemos unas bolitas del tamaño de un huevo, introducimos en ellas un trozo de chorizo, al que habremos quitado la piel, y les damos forma de manera que queden redonditos y que no se vea el chorizo por ningún lado. Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal y los colocamos en ella no muy juntos, pues al cocer aumentan un poco el tamaño y se pueden pegar.
Los pintamos con huevo batido y los metemos al horno a 180º. El tiempo depende un poco de cada horno, así que los vigilamos y cuando estén doraditos los sacamos.

Manzanas rellenas

Y para los que prefieran un postre más innovador y diferente a la vez que tradicional les sugiero las manzanas asadas rellenas de arroz con leche.

¡Os aseguro que os sorprenderán! ¡¡¡Y son sencillísimas!!!

Partimos de la receta de arroz con leche que ya tenemos en ésta página.

Necesitamos tantas manzanas “golden” como queramos rellenar. Las ponemos con la parte del rabo hacia abajo y les cortamos un trozo por el otro lado para poder ahuecarlas. Echamos en cada una de ellas una cucharada de agua (es para que no se sequen) y las metemos al horno.

Cuando ya estén asadas, las sacamos y las rellenamos con el arroz con leche y las dejamos enfriar.

Les echamos azúcar por encima del arroz y con un quemador de azúcar las adornamos.

¡Están exquisitas! ¡¡¡Os lo aseguro!!!

Arroz con leche

El postre que aquí os presentamos es uno de los más clásicos asturianos. Así figura en los recetarios desde hace siglos: ARROZ CON LECHE

A los tres ingredientes básicos, que son arroz, leche y azúcar, yo añado un par de trucos de mi madre y, sobre todo, mucha paciencia, porque, como sabréis, es un plato al que hay que dedicar tiempo.

Quienes lo han probado  dicen que está exquisito, así que ¡animaros! La receta que yo utilizo es ésta:

Ingredientes:
-300 g de arroz redondo
-2,5 l de leche entera
-300 g de azúcar
-1 limón
-1 palito de canela
-1 chorrito de coñac
-50 g de mantequilla
-1 cucharadita (de las de café) de sal

Preparación:
1.-En una cacerola ponemos 2 vasos de agua, el palito de canela y la cáscara del limón cortada en tiras y lo dejamos hervir un poco para que el agua coja el sabor. Añadimos el arroz y lo removemos hasta que casi se consuma el agua.  Vertemos toda la leche y vamos removiendo hasta que rompa a hervir. Añadimos entonces la mantequilla y seguimos removiendo. Como al hervir la leche sube, tenemos que ponerlo al mínimo. El arroz con leche se pega fácilmente al fondo por lo que hay que remover con cuchara de madera cada poco.
 
2.-Continuamos así durante más o menos una hora, tiempo en que ya la leche se ha ido consumiendo. Sacamos el palito de canela y las cáscaras del limón. Añadimos el azúcar, la sal y el chorrito de coñac. Mantenemos en el fuego otros 10 minutos más y removiendo constantemente, pues después de echar el azúcar pegará más fácilmente.
 
A continuación lo vertemos en la fuente. Cuando esté completamente frío espolvoreamos azúcar por encima y con un quemador de azúcar o un soplete de cocina lo adornamos.

Trucos:
-La cacerola debe tener el fondo grueso para que no se pegue.
-El palito de canela, es aconsejable atarlo,  porque al remover se puede romper en trozos y quedarse entre el arroz.
-Una buena idea es contar los trozos de cáscara de limón que echamos, pues al sacarlos hay que procurar que estén todos. Sería muy desagradable encontrar uno entre el arroz.
-La mantequilla es opcional, pero le da una textura y una cremosidad inigualables.