Tarta nevada

¡Hola amigos! Nos encontramos en los últimos días de otoño y ya llegó la nieve a las montañas asturianas. Hace un par de días fui a Oviedo, y desde la autopista se veía la Sierra del Aramo preciosa, cubierta por un fino manto blanco.

Me gustó contemplarla desde lejos, y como todo lo asocio con lo que me gusta, es decir, lo dulce, de repente recordé tener alguna receta relacionada con la nieve. En cuanto llegué a casa busqué, y entre varias, me decidí por esta: TARTA NEVADA

¿Os gusta? No la había hecho anteriormente, es de esas tantas recetas que están ahí esperando un momento apropiado, y creo que esta ocasión es la de este rico postre. Lo dedico a todas las personas que les gusta la nieve y como no, lo dulce.

Su elaboración es muy rápida y sencilla y el resultado os puedo asegurar que exquisito. ¡Un par de días fue el tiempo que duró en mi casa! Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

-1 yogur natural (el envase se puede usar como medida)
-2 vasitos de azúcar
-3 vasitos de harina
-1 vasito de aceite de girasol
-3 ó 4 huevos, dependiendo del tamaño
-1 sobre de levadura

Ingredientes para la tarta:

-100 g de mermelada de frambuesa

-500 g de queso fresco batido desnatado

-200 g de kiwis (4 piezas aproximadamente)

-700 ml de nata para montar

-6-8 cucharadas de azúcar (según el gusto de cada uno)

-5 hojas de gelatina neutra

Ingredientes para el adorno:

-200 g de nata para montar

-2 cucharadas de azúcar

-4-6 kiwis (depende del tamaño)

-100 g de coco rallado

Preparación:

1.-Comenzamos haciendo el bizcocho: En un recipiente mezclamos el yogur con el aceite, el azúcar y la levadura. Después de trabajar la masa hasta dejarla cremosa, añadiremos la harina poco a poco,  y por último los huevos batidos. Vertemos en un molde, que previamente untamos con mantequilla y enharinamos, e introducimos a horno suave, 180º durante una media hora, hasta que esté dorado.

2.-Cuando el bizcocho enfríe cortamos una base de 1,5 centímetros de grosor y la colocamos en un plato para tartas, poniendo alrededor un aro de repostería, el cual nos ayudará a montar la tarta adecuadamente, y cubrimos esta base con la mermelada de frambuesa.

3.-Ponemos las hojas de gelatina entre agua unos 5 minutos. Pasado este tiempo escurrimos el agua dejando sólo un poquito y lo calentamos el tiempo necesario para que la gelatina se disuelva. Dejamos enfriar y en un bol la mezclamos con el queso.

4.-Pelamos los kiwis, los troceamos en cuadros y en un plato los calentamos en el microondas durante un minuto (Los kiwis tienen una enzima que hace que la gelatina no cuaje, por ello es necesario calentarlos un poco ya que el calor destruye dicha enzima). 

5.-En cuanto enfríen los unimos a la mezcla anterior, así como también  la nata, que habremos montado con el azúcar y lo vertemos todo sobre la mermelada de frambuesa. Lo metemos en el frigorífico hasta que solidifique, mejor de un día para otro.

6.-Al día siguiente quitamos con cuidado el aro de repostería y procedemos a la decoración de la tarta: pelamos los kiwis, los troceamos en rodajas y los colocamos alrededor. Los que nos sobren, según la imaginación de cada uno los ponemos encima, semejando casitas, árboles, etc. Montamos la nata con el azúcar y hacemos lo mismo, tejados nevados, montoncitos de nieve.... y por último espolvoreamos todo con el coco rallado.