El postre que traigo hoy es muy conocido, tanto por quienes vivimos en Gijón como por todas aquellas personas que nos visitan, ya que es típico de la ciudad: TARTA GIJONESA
Existen diferentes recetas, todas ellas muy parecidas. En mi casa suelo hacer ésta, que además de ser sencilla os aseguro que está exquisita.
Aquí os la dejo, como siempre:
-1 yogur natural (el envase se puede usar como medida)
-2 vasitos de azúcar
-3 vasitos de harina
-1 vasito de aceite de girasol
-3 ó 4 huevos, dependiendo del tamaño
-1 sobre de levadura
Ingredientes para la tarta:
-1 tableta de turrón blando
-125 ml de leche
-600 ml de nata para montar
-4 cucharadas de azúcar
-6 hojas de gelatina neutra
-100 g de mantequilla
Preparación del bizcocho:
1.-En un recipiente mezclamos el yogur con el aceite, el azúcar y la levadura. Después de trabajar la masa hasta dejarla cremosa, añadimos la harina poco a poco y por último los huevos batidos.
2.-Vertemos en un molde, que previamente untamos con mantequilla y enharinamos e introducimos a horno suave, 180º durante una media hora, hasta que esté dorado.
3.-Cuando enfríe cortamos dos bases como de un centímetro de grosor y reservamos.
4.- Remojamos la gelatina en agua fría. Deshacemos la tableta de turrón en la leche triturándolo bien con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Añadimos la mantequilla (a punto de pomada) y las hojas de gelatina, y llevamos al fuego justo para que se disuelva bien la gelatina. Hay que remover constantemente para que no se pegue.
5.- Montamos la nata con las cuatro cucharadas de azúcar y en un bol la mezclamos cuidadosamente con la crema anterior.
6.- En un molde desmontable ponemos una base de bizcocho y extendemos la mitad de la crema, ponemos la otra base y la cubrimos con la crema restante. Tapamos con papel de aluminio y metemos en el frigorífico hasta que cuaje. Yo la suelo dejar de un día para otro.
7.- La desmoldamos, espolvoreamos con azúcar en grano por encima y la dibujamos con un "quemador de azúcar".
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