Tarta de nata y chocolate

¡Hola amigos! Estoy segura de que el postre que traigo hoy es de los que gusta a la mayoría de los que me visitáis, ya que es una receta muy sencilla y rápida. Su elaboración no lleva más de quince minutos, pues ni siquiera necesita horno, solamente unas horas de reposo en el frigorífico.

Aquí os lo presento: TARTA DE NATA Y CHOCOLATE

Es ideal para comer en verano, pues si la metemos en el congelador un par de horas se asemeja mucho a una tarta helada. De esta forma, tan fría, es como más me gusta.

La receta, muy poco laboriosa, aquí os la dejo:

Ingredientes para la tarta:

-1 litro de nata líquida para montar

-1 bote grande de leche condensada (740 g)

-1 paquete de gelatina neutra (20 g)

Ingredientes para la cobertura:

-100 g de mantequilla
-1 brick de nata líquida (200 ml)
-1 tableta de chocolate fondant (200 g)

Preparación:

1.-Comenzamos poniendo las hojas de gelatina en un recipiente cubiertas de agua para que se vayan hidratando.

2.-Montamos la nata, que deberá estar bien fría, añadimos la leche condensada y mezclamos suavemente hasta que quede una crema uniforme.

3.-Escurrimos la gelatina y la ponemos un poquito al fuego en un cazo con tres cucharadas de agua, removiendo para que se disuelva por completo, y la vertemos sobre la mezcla anterior, intentando que quede bien distribuida.

4.-Vertemos en un molde desmontable y dejamos en el frigorífico al menos 5-6 horas para que cuaje.

5.-Transcurrido ese tiempo calentamos la nata hasta que empiece a hervir,  añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar unos 10 minutos y cubrimos con ella el pastel dejando un poco para la decoración. Esto lo hacemos sin haber desmoldado la tarta con el fin de que el chocolate solo cubra la superficie y el lateral nos quede blanco.

6.-El chocolate que reservamos lo metemos en una manga pastelera y, cuando esté casi frio, hacemos una especie de garabatos sobre un papel vegetal y los dejamos enfriar así.

7.-Cuando el chocolate de la superficie de la tarta haya endurecido, la desmoldamos y decoramos alrededor con las figuras que hicimos sobre el papel. Despegarlos es muy sencillo: simplemente pasamos un cuchillo por debajo y los vamos colocando con cuidado. Rayamos chocolate blanco por encima y lo tenemos listo.

Sorpresa de Merengue

¡Hola amigos! Como ya comenté en alguna ocasión, desde hace años colecciono recetas, especialmente de postres. Las tengo clasificadas según los ingredientes, y me gusta publicarlas en el blog teniendo en cuenta los productos de cada temporada, para aprovecharlos en su mejor momento tanto de precio como de sabor.

Pero hay ocasiones en que no puedo resistir el saltarme este orden, como es el caso de la tarta que traigo hoy. A ella, como hago en algunas ocasiones, le d mi toque personal, y por eso la llamaré: SORPRESA DE MERENGUE

Cuando estuve en el "Taller de cocina" en Villaviciosa me dieron algunas recetas que por supuesto iré compartiendo con todos vosotros. Esta es una de ellas. No soy capaz de transmitir con palabras lo que sentí cuando la probé. Como orientación solo contaré esto: la hice, la fotografié y acto seguido me comí la mitad... ¡Así fu y así lo cuento!

Os animo a que la hagáis y por supuesto me contéis si os ha ocurrido lo mismo. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para la base:

-200 g de galletas tostadas

-250 g de mantequilla (a punto de pomada)

-75 g de almendra molida

-75 g de coco rallado

-75 ml de licor (coñac)

-2 cucharadas de leche condensada

Ingredientes para la crema:

-4 yemas de huevo

-1 bote de leche condensada pequeño (370 g)

Ingredientes para el merengue:

-4 claras

-4 cucharadas de azúcar

Preparación:

1-Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla, la almendra, el coco, la leche condensada y el coñac. Hacemos una pasta y forramos con ella un molde para tartas desmontable y lo metemos al horno a 180º durante 20-30 minutos aproximadamente para que quede crujiente.

2-Dejamos enfriar una media hora. Mientras tanto preparamos la crema: batimos las yemas, las mezclamos con la leche condensada, la vertemos encima de la base que teníamos enfriando y lo metemos de nuevo al horno a 180º durante otros 30 minutos aproximadamente, pues tiene que cuajar.

3-Volvemos a dejarla enfriar y vamos preparando el merengue: batimos las claras con una pizca de sal y añadimos al final el azúcar poco a poco. Lo introducimos en una manga pastelera, hacemos el dibujo que más nos guste sobre la tarta y la metemos al horno nuevamente a 180 º, pero esta vez a gratinar para que coja un color doradito. Será necesario estar muy pendiente para que no se nos queme, pues en unos minutos estará. 

Nota: Esta receta me la dio mi amiga de la infancia Mercedes Rivero, a la que desde aquí además de dar las gracias, le mando un beso!

Tarta de queso y mermelada de naranja amarga

El postre que traemos hoy es muy sencillo en cuanto a su elaboración. Podría decirse que es ideal para principiantes, pero con un resultado espectacular como podéis ver: TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE NARANJA AMARGA.

Las tartas de queso nos gustan mucho por su suavidad y textura, y, aunque ya tenemos en el blog varias, son todas diferentes tanto por el tipo de queso utilizado como por su elaboración.

Ésta en concreto lleva leche condensada, que hace que tenga un sabor un poco más dulce. Por ello elegimos la mermelada de naranja amarga, pues hace un contraste delicioso. Lógicamente se puede sustituir por cualquier otra del sabor que más nos guste.

Como ya comentamos al principio se trata de una receta muy fácil. Aquí os la dejamos:

Ingredientes para la base:

-150 g de galletas tostadas

-75 g de mantequilla

-2-3 cucharadas de leche

Ingredientes para la tarta:

-1 bote de leche condensada grande (740 g)

-1 tarrina de queso fresco batido (500 g)

-6 huevos

-1 bote de mermelada de naranja amarga (440 g)

Preparación:
1- Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla (a punto de pomada) y la leche. Hacemos una pasta y forramos con ella un molde para tartas desmontable.

2- En un recipiente hondo batimos con la batidora todos los ingredientes excepto la mermelada, que usaremos para cubrir la tarta. 

3- Vertemos en el molde e introducimos al horno a 180º durante 45-60 minutos aproximadamente, pues tiene que quedar cuajada.

4.- Calentamos un poco la mermelada en el microondas, la pasamos por un colador chino para que nos quede más fina, cubrimos con ella la tarta y decoramos a nuestro gusto.

Apfelstrudel

¡Hola amigos! El postre que traigo hoy bien podría ser típico asturiano, ya que parte de sus ingredientes son manzanas y nueces. Sin embargo es de origen austriaco. Lo descubrí en un viaje con mi hija a Múnich, nunca antes había oído hablar de él y me gustó tanto que ya lo hice unas cuantas veces en casa, así que aquí os lo presento: APFELSTRUDEL

Se trata de una masa muy fina enrollada que contiene en su interior manzanas, pasas y nueces:

Es un postre tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania. Me contaron que en la antigüedad servía de alimento a los pobres, pero a lo largo de los años los pasteleros lo fueron refinando hasta conseguir la receta que se conoce ahora y que goza de gran prestigio.

El secreto está en hacer la masa muy fina, tanto que afirman "debería poder leerse un periódico a través de ella", aunque esto último ya me parece ¡extremadamente difícil!

En cuanto a la receta, hay muchas versiones más o menos parecidas. La que yo utilicé es bastante sencilla y aquí os la dejo. Animaros a hacerla, pues el resultado bien merece la pena:

Ingredientes para la masa:

-200 g de harina

-100-150 ml de agua aproximadamente

-3 cucharadas de aceite

-1 cucharadita de las de postre de azúcar

-1 pellizco de sal

Ingredientes para el relleno:

-100 g de nueces peladas y troceadas

-100 g de azúcar

-50 g de pan rallado

-50 g de pasas moscatel sin semillas

-2 manzanas golden

-1 copa de coñac

-1 huevo para pintar

Elaboración:

1- En primer lugar ponemos las pasas a remojo cubiertas con el coñac para que se hidraten.

2- Hacemos la masa: amasamos la harina con el aceite, la sal, el azúcar y el agua templada (ésta la vamos echando poco a poco para ir viendo la que admite). Trabajamos bien la masa y la extendemos con el rodillo hasta dejarla fina. La ponemos sobre un papel vegetal y la extendemos de nuevo para que afine aun más y reservamos.

3- En un poco de aceite freímos el pan rallado y añadimos el azúcar, lo mezclamos bien y espolvoreamos la mitad sobre el centro de la masa. A modo de orientación, yo procuré formar un cuadrado de 24 por 24.

4- Pelamos las manzanas, las cortamos en láminas finas y las colocamos sobre el cuadrado que anteriormente formamos. Hacemos lo mismo con las pasas una vez escurridas y con las nueces picadas y por último cubrimos todo con el resto del pan que habíamos frito con el azúcar.

5- Lo enrollamos con cuidado para que no se rompa. Para ello nos ayudamos del papel que podemos ir despegando mientras vamos enrollando, intentando no tocar la masa con las manos porque se rompe muy fácilmente. Cerramos los extremos, pintamos con el huevo batido y lo ponemos en la bandeja del horno sobre el mismo papel vegetal.

6- Introducimos en el horno, (que previamente habremos calentado) a 180º durante 45-60 minutos aproximadamente, pues tiene que quedar doradito.

7- Se suele servir cortado en rodajas y templado, muchas veces acompañado de una bola de helado. Aunque debo decir que en mi casa nos gusta igualmente frío y sin helado.

Taller de cocina en Villaviciosa

¡Hola amigos! Desde el pasado lunes día 14 hasta el domingo 20 de Mayo se celebró en Villaviciosa con gran éxito el III Campeonato de Pinchos. De forma paralela se llevaron a cabo desde el jueves 17, diversos talleres de cocina gratuitos, para todos los públicos.

La Asociación de Comerciantes ACOSEVI, que son quienes lo organizan, me invitaron a impartir un taller bajo el título: Desayunos y meriendas.

Tratando siempre de enfocarlo desde la dieta saludable, mi propuesta fue la de un bizcocho integral para el desayuno (la receta la tenéis en el blog como "bizcocho integral"). Lógicamente, no solo se trataba de hablar sino también de probar lo cocinado, así que nos comimos los dos que veis aquí:

                                                                  

En cuanto a la merienda, todos estábamos de acuerdo en que había que inculcar a los chavales que lo más saludable es el bocata de toda la vida y la fruta, tratando de evitar en lo posible la bollería industrial. No obstante, para un día especial mi propuesta fue la de una tarta de nata y fresa (la receta la encontraréis como "Tarta de nata y fresas II), ya que es un postre bastante natural. Aquí estoy en plena faena:

Y este fue el resultado final:

¡Por supuesto nos la comimos entera!

Había unos cuantos niños, así que como la fruta es muy importante en la dieta y en premio a lo bien que se portaron durante las ¡casi dos horas y media! hice para cada uno de ellos estas "brochetas-muñeco de frutas". Como podéis ver están hechas con plátano, kiwi y fresas. Para los ojos y los botones utilicé "lágrimas de chocolate". ¡Les encantó!

Esta fue la parte más tierna y emotiva. ¡Les gustaron tanto que algunos quisieron llevárselo a casa así, pues les daba pena comérselo!

Desde aquí quiero dar las gracias a la Asociación de Comerciantes de Villaviciosa ACOSEVI  por invitarme, y por supuesto a todas las personas que a pesar de que la mañana estuviera un poco fría y lluviosa hicieron que todo se desarrollara de una forma cálida y dulce. 

Nota: Ya que much@s me preguntaron por el delantal, aprovecho para decir que también lo hice yo y pinté a mano las letras!

Entrevista en la radio

¡Hola amigos! El pasado viernes día 4, la RPA  me invitó a su programa "La buena tarde". Aquí os dejo el enlace de la entrevista ¡espero que os guste!



Gracias a todos por seguirme y visitarme. ¡Un abrazo!

Entrevista en el periódico

¡Hola amigos! Ayer, con motivo de El Día del Trabajo, el periódico La Nueva España de Gijón publicó un amplio reportaje titulado "Nóminas con plus de ingenio", dedicado a distintas personas que, en tiempos de crisis, hacen cosas diferentes.

En una de las entrevistas aparezco yo, así que aquí os dejo el recorte de prensa que contiene la fotografía y el texto que se refiere a mí. 

Quiero dar las gracias a Juan Plaza, el fotógrafo, y a Román, el periodista con el que hablé, que fue encantador conmigo. También a otra periodista, que me presentó en la redacción, pero no consigo recordar su nombre a pesar de que me comentara que visita con frecuencia este blog y que ha hecho alguna de las recetas. ¡Gracias a todos, ha sido un placer conoceros!