El postre que se ha hecho viral en internet

Desde que en Enero del 2011 mi hija y yo pusimos en marcha este blog, muchas han sido las alegrías que ha proporcionado a mi familia.

La última de ellas, aún más sorprendente que las anteriores, fue que el postre "tarta de castañas y chocolate con salsa de ron y caramelo" se ha hecho viral en internet.

Tengo la costumbre de que cada vez que publico un postre en el blog lo comparto también en Facebook. Así lo hice con esta tarta y para nuestra sorpresa ha sido 1.767 veces compartida y se han registrado una media de 8.000 visitas diarias al postre, llegando a alcanzar más de 100.000 en un mes.

A raíz de esto, tanto la prensa como la radio de mi ciudad se hicieron eco de la noticia. Me parece muy interesante compartir estas noticias con todos vosotros, así que a continuación os dejo un resumen de lo ocurrido.

Este es el postre del que os hablo: TARTA DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE CON SALSA DE RON Y CARAMELO

En el siguiente enlace encontraréis la receta: 

http://marypazalvarez.blogspot.com.es/2015/11/tarta-de-castanas-y-chocolate-con-salsa.html

La prensa hace referencia a este hecho: 

http://www.lne.es/gijon/2016/11/15/receta-tarta-castanas-chocolate-hecho/2013673.html

Días después me hicieron la siguiente entrevista:

http://www.lne.es/vida-y-estilo/gente/2016/11/17/fama-dulce/2014446.html

Os dejo también el audio de la entrevista en la RTPA (Radio Televisión del Principado de Asturias):

Y por último y más importante, dar las gracias a todos los que seguís y visitáis el blog, pues sin vosotros nada de esto habría sido posible. Seguiremos compartiendo cosas ricas. ¡Gracias!

XXXVII JORNADA DE NAVIDAD DEL CLUB ENALBA

El pasado martes día 22 la Asociación Cultural Enalba celebró la tradicional Jornada de Navidad que tuvo lugar en el Real Club Astur de Regatas de Gijón.

Ya va por su edición XXXVII y al igual que todas las anteriores con un gran éxito de participación. Este es el segundo año que tengo el gusto de colaborar y estoy encantada por la acogida y el cariño que me han demostrado las más de 200 personas que acudieron a la cita, y muy especialmente las organizadoras del evento.

Realizamos dos talleres, uno de decoración navideña impartido por la decoradora Carmen Rivas.

Y otro de cocina, del que me ocupé yo. 

A continuación la merienda y finalmente se sortean los trabajos realizados, tanto de cocina como de decoración, así como cuadros y joyas donados para la ocasión con el fin de colaborar en la recaudación, que irá destinada a financiar las múltiples actividades que lleva a cabo el Club Enalba,  como el estudio, la ocupación del tiempo libre, los campamentos y la orientación de los padres sobre la educación.

En lo referente al taller de cocina, la propuesta fue un menú navideño, compuesto de:

Entremeses:

-Cestitas de hojaldre

-Dátiles rellenos

-Cucuruchos de foie y mermelada de higos

Primer plato:

-Crema de calabaza y gambas

Segundo plato:

-Pularda rellena con salsa de Oporto

Postre:

-Textura de turrón a la piedra

A continuación os dejo varios momentos de la jornada y aprovecho para dar las gracias también a mi amiga Merce por las fotos tan bonitas que nos hizo.

Corbatas de Unquera

El postre que traigo hoy es sobradamente conocido, así que no descubriré nada nuevo. Lo que si es posible que sorprenda, es que se puede  hacer en casa sin ninguna dificultad  y en muy poco tiempo: CORBATAS DE UNQUERA

Para los que aún no lo conozcáis, os diré que se trata de uno de los productos típicos de la repostería de Cantabria, principalmente elaborado en Unquera (Val de San Vicente) y en San Vicente de la Barquera.

Se trata de un pastel de hojaldre, con forma de corbata o pajarita y recubierto con una capa de azúcar y almendra.

Como dije anteriormente, la elaboración es muy sencilla, para principiantes, así que animaos, que el resultado es excelente. También está muy indicado para hacer con los niños ¡Les encantará! Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

-100 g de azúcar glas

-1 clara de huevo

-1 lámina de hojaldre fresco

-1 cucharadita de zumo de limón

-1 paquete de almendra en granillo

Preparación:

1.-Comenzamos haciendo la glasa y para ello separamos la yema de la clara. Echamos esta última en un cuenco, junto con el azúcar y el zumo de limón, mezclamos bien y reservamos.

2.-Extendemos el hojaldre y con la ayuda de un cuchillo afilado lo cortamos en tiras de unos 5 cms de ancho. 

3.-Cogemos una tira, la retorcemos dándole un par de vueltas en el centro, quedando así la típica forma de las corbatas y la colocamos en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel vegetal. Hacemos lo mismo con cada una de las tiras.

4.-En los extremos ponemos una cucharadita de la glasa y espolvoreamos con la almendra en granillo. Metemos al horno, previamente calentado a 190º durante unos 10 minutos.

Tarta de chocolate y naranja

El postre que traigo hoy es sencillo, fácil de preparar, rápido y además ¡se come sin hambre!  TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Si os gusta el chocolate, no dejéis de hacerla. ¡Os encantará! Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para la tarta:

-5 huevos

-85 g de harina

-35 g de cacao en polvo

-125 g de azúcar

-200 g de mermelada

Ingredientes para la cobertura:

-100 g de mantequilla
-1 brik de nata líquida (200 ml)
-1 tableta de chocolate fondant (200 g)

Preparación:

1.-Comenzamos forrando con papel vegetal, un molde desmontable de 20 centímetros y encendemos el horno a 180º para que vaya calentando.

2.-Separamos las claras de las yemas. Batimos las primeras a punto de nieve y reservamos. A continuación, añadimos el azúcar a las yemas y batimos hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen. 

3.-Seguidamente, incorporamos las claras a las yemas, removiendo suavemente para que no se bajen. 

4.-Tamizamos la harina y el cacao y lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla. Vertemos en el molde e introducimos al horno, durante unos 30 minutos aproximadamente.

5.-Cuando enfríe, lo cortamos en tres discos y lo rellenamos con la mermelada de naranja. Ahora ya solo falta la cobertura.

Preparación:

1.-Calentamos la nata hasta que empiece a hervir,  añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y cubrimos con ella el pastel. Para la decoración utilicé naranja confitada cortada en rodajas y una ramita de menta fresca.

Sugerencia: Si no os gusta la mermelada de naranja, también podéis utilizarla de fresa, frambuesa o frutas del bosque y acordaros de dedorar la superficie con esas mismas frutas.

Tarta de manzana

El postre que traigo hoy, bien se puede decir que es para principiantes, ya que cualquiera, sin necesidad de tener mucha idea de cocina, lo puede hacer: TARTA DE MANZANA.

Su elaboración es tan sencilla que no os llevará mucho tiempo y además está deliciosa. ¡Así que no hay excusas para no ponerse manos a la obra! Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre fresco

-3 manzanas golden

-75 g de mantequilla

-1 bote de mermelada de albaricoque

Preparación:

1.-Forramos el molde con papel vegetal y cubrimos el fondo y los laterales con la masa de hojaldre. La pinchamos con un tenedor, para que no se hinche al cocer y reservamos.

2.- Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas con la forma de medialunas y las vamos colocando sobre la masa de hojaldre. Cortamos la mantequilla en trocitos y los disponemos encima de la manzana.

3.-Introducimos al horno, previamente calentado a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente. Cuando esté lista, dejamos enfriar y cubrimos con la mermelada.

Tarta de cerezas

Los postres con frutas son ideales para el verano, ya que éstas aportan mucha frescura y, si además los acompañamos con una bola de helado, el resultado será fantástico para poner el broche final a cualquier menú.

Esta tarta que traigo hoy tan colorida, tiene su secreto en la crema, suave y delicada: TARTA DE CEREZAS

Se prepara en un instante y se puede tomar tanto fría como templada, osea que si de repente tenéis visita, la podréis hacer mientras vienen de camino!

Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para la pasta brisa:

-250 g de harina

-125 g de mantequilla

-20 ml de agua

-1 huevo

-Una pizca de sal

-Una cucharadita de azúcar

Ingredientes para el relleno y la cobertura:

-250 ml de leche

-80 g de azúcar

-30 g de harina fina de maiz

-2 yemas

-1 limón

-200 ml de nata para montar

-2 cucharadas de azúcar

-500 g de cerezas

Preparación:

1.-Comenzamos haciendo la pasta brisa y para ello mezclamos en un bol todos los ingredientes (el huevo se echa entero sin batir) amasamos muy bien y dejamos reposar 45 minutos. Pasado ese tiempo forramos con ella el fondo de un molde desmontable que previamente untamos con mantequilla y enharinamos. Cubrimos la masa con papel vegetal y la rellenamos con legumbres secas (yo utilicé garbanzos) e introducimos al horno precalentado, a 180º durante aproximadamente unos 15 minutos.  Pasado ese tiempo, retiramos las legumbres y el papel y terminamos de cocerla 10 minutos más, tiene que quedar doradina.

2.-Hervimos la leche con la piel del limón, la filtramos con un colador y disolvemos en ella la harina fina de maiz. Por otro lado, batimos enérgicamente las yemas con los 80 g de azúcar, hasta que nos queden espumosas y agregamos poco a poco la leche con la harina. Lo cocemos hasta que espese, a fuego suave y sin dejar de remover, ya que se pega fácilmente. Lo dejamos enfriar unos 10 minutos.

3.-Mientras tanto montamos la nata con las 2 cucharadas de azúcar que nos quedaban y la incorporamos despacio a la crema anterior. 

4.-En un plato grande, ponemos la base que habíamos cocido en el horno y vertemos en ella la crema, extendiéndola de manera uniforme. Lavamos y secamos las cerezas y con la ayuda de un cuchillo las cortamos un poquito por abajo, para sacarles las pepitas, y las vamos colocando encima de la crema, para finalmente espolvorearlas con azúcar glas.

Pastel Vasco (Gâteau Basque)

¡Hola amigos! No hace mucho estuvimos pasando unos días por el País Vasco Francés y nos encantó. También descubrimos uno delicioso pastel, del cual traigo la receta: PASTEL VASCO (En francés: Gâteau Basque).

Este delicioso pastel, relleno de crema y mermelada, tiene sus orígenes en Cambo (Labort) en el siglo XVII. En aquellos tiempos, el pastel no tenía nombre y la gente que viajaba a través del País Vasco empezó a llamarlo “el pastel de los vascos”. Así es conocido desde entonces y se ha convertido en un símbolo del País Vasco. Sin embargo, sigue siendo más popular en el País Vasco Francés, y por eso es más conocido por su nombre francés, “Gâteau Basque”.

Aunque en la actualidad existen múltiples recetas, las originales utilizaban los frutos encontrados alrededor del baserri (caserío), como pueden ser moras y endrinas, para el relleno. No fue hasta finales del siglo XIX cuando empezó a añadirse crema al pastel. Al mismo tiempo, Biarritz se estaba convirtiendo en un famoso destino turístico. La gente que visitaba a Biarritz fue probando el Gâteau Basque y lo fue extendiendo al resto de Francia y Europa.

Se suele hacer también en pequeños pastelillos individuales, aunque yo aconsejo hacer uno grande, pues la masa es un poco difícil de manejar. Aunque sea algo laborioso, bien merece la pena el esfuerzo, os lo aseguro. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes para la masa:
-250 g de harina de repostería
-100 g de almendra molida
-150 g de mantequilla a punto de pomada
-120 g de azúcar
-1 huevo y una yema
-1 pizca de sal
-2 cucharadas soperas de licor (coñac, ron, pacharán...)

Ingredientes para la crema pastelera:
-500 ml de leche
-125 g de azúcar
-50 g de harina fina de maíz
-3 yemas de huevo
-1 palito de canela
 

-También necesitaremos un bote de mermelada de cerezas negras.


Preparación:

1.-Comenzamos haciendo la masa, y para ello ponemos todos los ingredientes secos (harina, azúcar, almendra y sal) en un cuenco. Añadimos la mantequilla y amasamos, hasta conseguir una textura de arena mojada. Incorporamos el huevo, la yema y el licor. La masa resultante la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigorífico un par de horas.

2.-Mientras tanto, hacemos la crema pastelera: hervimos la leche con el palito de canela para que le dé sabor. En un cazo mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la harina y añadimos la leche caliente poco a poco. Lo llevamos al fuego hasta que hierva, removiendo todo el tiempo con una varilla. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, cubierto con film transparente.

3.-Forramos con papel vegetal el fondo de un molde desmontable, y extenderemos la mitad de la masa, para cubrir con ella el fondo y los laterales. Vertemos en el interior la crema pastelera y sobre esta, la mermelada de cereza.

4.-Estiramos la otra mitad de la masa y cubrimos la tarta, cerrando con cuidado alrededor. Se adorna, bien con el tradicional lauburu o de forma más sencilla, haciéndole una rayitas con la ayuda de un cuchillo, pero teniendo cuidado de no cortarla.

5.-Pintamos con huevo batido e introducimos al horno, previamente calentado a 180º durante 30/40 minutos.