Casadielles

¡Hola amigos! Tal como prometí en la anterior entrada y ya que muchos me habéis pedido esta receta, aquí traigo Casadielles. Se trata, para quienes no lo sepan, de otro postre típico asturiano, muy conocido y apreciado.

Para quienes no las conozcan, tengo que decir que son como empanadillas rellenas de nuez molida con azúcar y anís. Yo hago una masa especial para ellas. 

La receta es la siguiente:

Ingredientes para la masa:

-500 g de harina

-100 ml de leche

-200 g de mantequilla (a punto de pomada)

-50 ml de agua

-50 ml de vino blanco

-1 sobre de levadura en polvo

-una pizca de sal

Ingredientes para el relleno

-400 g de nuez molida

-250 g de azúcar

-75 ml de anís

-75 ml de agua

- También necesitamos aceite de oliva para freírlas.

Preparación:

Comenzamos haciendo la masa mezclando todos los ingredientes y la trabajamos bien hasta obtener una pasta fina, consistente y no muy dura. La dejamos reposar media hora.

Mientras tanto,  juntamos todos los ingredientes del relleno. 

Estiramos la pasta y vamos cortando rectángulos (yo hice 12 x 10), ponemos en el medio una cucharada de la mezcla de nueces, azúcar y anís. Las cerramos y por los extremos las sellamos con un tenedor, pues, además de servir de adorno, conseguiremos que no se nos abran al freírlas.

A continuación las freímos en aceite bien caliente y las espolvoreamos con azúcar (glacé o normal)

Sugerencia: Yo compro las nueces enteras y las muelo, pues para este postre el secreto está en que no estén muy deshechas.