Flan de castañas

¡Hola amigos! Como todavía tenemos castañas he aprovechado para hacer este riquísimo FLAN DE CASTAÑAS. 

También os contaré una pequeña historia que surgió en torno a él, pues cuando lo estaba compartiendo con mi madre le dije:

- ¡Cuéntame algo sobre las castañas!

Y lo que me respondió me resultó tan sorprendente y al mismo tiempo tan interesante que no puedo evitar compartirlo con todos vosotros. En este caso no se trata de ninguna leyenda, sino de una historia vivida por mi madre y por tantas otras personas de su generación que igualmente recordarán. 

Después de unos minutos pensativa me contestó:

-"Las castañas "mataron" mucha hambre a la gente en la época de la guerra y la postguerra. Fueron años duros, ni siquiera los campos daban abundantes cosechas. Pero los castaños eran incluso más generosos que ahora y todo el mundo tenía abundancia de ellas. Se desayunaba y se cenaba castañas cocidas con leche. También se comían de postre asadas en el horno o encima de la cocina de leña o carbón.

Casi todos éramos familias de muchos hermanos y como las castañas alimentaban bien, en el otoño ¡engordábamos! Las mejores, las más grandes, las vendíamos en el mercado, con lo que teníamos dinero para comprar otras cosas. ¡No quedaba ni una en el monte! ¡Mientras había castañas nadie pasaba hambre!"

¡Qué historia tan curiosa! y al mismo tiempo tan sencilla y tan real. ¡Espero que me digáis si os gusta o si la conocíais!

La receta es fácil, lo único pesado es pelar las castañas, pero merece la pena pues ya veis el resultado. Aquí os la dejo:

Ingredientes:

-300 g de castañas

-500 ml de leche

-150 g de azúcar

-3 huevos

-Un chorrito de brandy

Preparación:

-Pelamos y cocemos las castañas con agua suficiente, de manera que las cubra. Las dejamos enfriar, les quitamos la segunda piel y pesamos ahora 200 g que son los que necesitamos para el postre.

-En un recipiente hondo ponemos las castañas junto con el resto de los ingredientes y lo batimos todo con la batidora. 

-Vertemos en un molde previamente caramelizado y cocemos al horno, al baño maría a 180º durante 45-60 minutos aproximadamente. Tiene que quedar cuajado por dentro y doradito por encima.

-Cuando esté frío lo desmoldamos y adornamos con nata montada.