Magdalenas rellenas

¿Habéis pensado cuántas veces nos rompemos la cabeza pensando en un postre sofisticado? Pues bien, a unas sencillas magdalenas les podemos sacar mucho partido. Éstas que traigo hoy están rellenas de crema de cacao. Si ya las tenemos hechas, rellenarlas es un momento. A mí me parecen perfectas, por ejemplo, para una merienda. Estoy segura de que a los niños les encantarán. Y a los adultos, probablemente también. Por supuesto, tratándose de chocolate, para mí están exquisitas!

Hacerlas es muy fácil, ésta es la receta:

Ingredientes:

-Magdalenas (necesitamos tantas como queramos rellenar. La receta para hacerlas la tenéis en la anterior entrada)

-Un bote grande de crema de cacao

-Necesitamos también un "ahuecador de manzanas" para hacerles el agujero.

Preparación:

Metemos en el frigorífico el bote de crema de cacao, por lo menos una hora antes, pues se endurece un poco y es más fácil de trabajar con ella. Con el ahuecador hacemos un agujero a las magdalenas hasta el fondo con cuidado que no se nos rompan. Echamos la crema de cacao en la manga pastelera y las vamos llenando hasta arriba.

Si no las vamos a consumir de inmediato, es conveniente meterlas en el frigorífico para que la crema no se derrita.

¡¡¡Espero que cuando las hagáis me contéis qué tal os han salido y si os han gustado!!!

Magdalenas (en Asturias madalenes)

Hace varias semanas he recibido un par de correos preguntándome si tenía una receta de magdalenas que no fuera complicada. Pues bien, ¡claro que la tengo! Compartiré con todos vosotros la receta que yo hago desde hace años y que es muy sencilla y rápida.

No obstante, tengo que decir que las magdalenas requieren un poco de paciencia, pues no se pueden meter muchas de una vez en el horno porque si las ponemos muy juntas al cocer aumentan y se pueden pegar unas a otras. Pero merece la pena (la paciencia), pues el resultado es estupendo como podéis ver:

Las hice de dos clases: normales y de chocolate. También a algunas de ellas les he puesto por encima unas gotas de chocolate. Igualmente se pueden utilizar virutas, fideos o simplemente unos trocitos que nosotros mismos cortemos.

La receta es ésta y con ella salen unas 28-30 magdalenas, dependiendo del tamaño de los moldes:

Ingredientes:

-500 g de harina

-500 g de azúcar

-500 ml de aceite de girasol

-5 huevos

-125 ml de leche

-1 sobre de levadura en polvo

-ralladura de limón o esencia de vainilla

-moldes para magdalenas

Preparación:

En un recipiente echamos todos los ingredientes y los batimos muy bien con la batidora. Llenamos los moldes hasta sus dos terceras partes y las vamos metiendo en el horno a 200º unos 15 minutos más o menos, pues tendremos que vigilar para sacarlas cuando estén doraditas y que no se nos quemen. Como ya dije anteriormente, no se pueden poner muy juntas, pues al cocer aumentan y se pueden pegar unas a otras. 

Si también las queremos hacer de chocolate, como hice yo en este caso, después de batir todos los ingredientes separamos la mitad de la masa a otro recipiente y le añadimos dos cucharadas de cacao en polvo y lo batimos de nuevo. De esta forma las tendremos al mismo tiempo de dos sabores: normales y de chocolate.

 

¡Ánimo! Es una receta muy sencilla y están exquisitas para el desayuno. Espero que me comentéis qué tal fue el resultado y si tenéis alguna duda no dudéis también en preguntarme.

Tarta de nata y fresas

¡Hola amigos! No podía dejar pasar la temporada de las fresas sin traer una tarta que es habitual en mi casa en ésta época del año.

Debo confesar también, que las tartas de pisos siempre me han fascinado. Y como ésta de hoy es tan rica, he decidido hacerla así, pues tiene un colorido que hace que sea muy apetitosa, tanto para los niños como para los adultos. Es por ello ideal para cualquier ocasión o celebración, como por ejemplo los cumpleaños. Aquí os la presento:

 .

Como siempre digo, no es difícil de hacer, sólo hay que tener un poco de paciencia. El secreto está en hacer dos tartas de distinto tamaño y luego colocar una encima de la otra. La receta que yo utilicé, con las cantidades exactas para éste tamaño es ésta:

Ingredientes:

-1 kg de fresas

-1 litro de nata líquida para montar

-1 paquete de bizcochos de soletilla (400 gr)

-4 cucharadas de azúcar

-1 vaso de zumo de naranja

-Necesitamos también dos moldes desmontables de distinto tamaño.

 Preparación:

Montamos la nata con las 4 cucharadas de azúcar. Lavamos bien las fresas y las cortamos en láminas no muy finas. Echamos el zumo de naranja en un plato y vamos remojando en él los bizcochos y forramos con ellos los dos moldes (podemos perfectamente ir haciendo las dos tartas al mismo tiempo). Cubrimos con una capa de fresas en láminas y otra de nata montada. Volvemos a poner de nuevo capa de bizcochos, fresas y la última de nata. Tapamos ambos moldes con papel de aluminio y los metemos en el frigorífico 4-6 horas para que la nata endurezca (yo la procuro dejar de un día para otro).

Desmoldamos las dos tartas y con mucho cuidado ponemos la pequeña encima, procurando que quede centrada.  A continuación la adornamos con las fresas que nos sobraron. 

El resultado ya lo veis, yo creo que es espectacular. Y el sabor, espero que me lo comentéis!!!

Nota: Las fresas no siempre están igual de dulces, por eso cuando no es así, al poner la capa de fresas suelo espolvorear un poco de azúcar por encima.

Día de la madre (Tarta de queso fresco)

¡Hola amigos! como sabéis, el próximo domingo 1 de Mayo es el Día de la Madre y desde aquí quiero felicitar a todas las madres del mundo, porque siempre están ahí cuando las necesitamos. Toda su vida permanecen atentas, alertas y vigilantes a todo lo bueno o malo que nos pueda suceder. Ríen con nosotros y en silencio también sufren por nosotros. Y aunque, con las prisas de la vida no se lo digamos ¡¡¡las queremos tanto!!!

Para todas traigo ésta sencilla y al mismo tiempo riquísima tarta de queso fresco:

Ésta es la receta:

Ingredientes:

-400 ml de nata para montar

-600 g de queso fresco

-1 sobre de cuajada    

-1 vaso de leche (250 ml)

-4 cucharadas de azúcar

Preparación:

Mezclamos con la batidora la nata, el queso, el azúcar y medio vaso de leche. En el otro medio vaso disolvemos el sobre de cuajada. Llevamos al fuego la primera mezcla y cuando empiece a hervir, añadimos la leche con la cuajada, seguimos removiendo con cuidado que no se pegue y cuando hierva de nuevo lo retiramos y vertemos en un molde caramelizado. Lo dejamos enfriar y metemos en el frigorífico, mejor de un día para otro. A continuación le damos la vuelta y adornamos a nuestro gusto.

Tarta especial de Pascua

¡Hola amigos! Las tartas que se hacen para Pascua siempre me han fascinado por dos motivos: la decoración tan colorida y alegre y que su ingrediente principal casi siempre es el chocolate. Todo ello hace que sean muy apetitosas. Pues bien, esta que os presento hoy lleva las tres clases de chocolate (negro, con leche y blanco) y como podéis suponer ¡¡¡no puede estar más rica!!!

Aunque está decorada, como ya dije, para Pascua, es ideal también para cumpleaños, pues a los niños les encanta, así como para cualquier otra ocasión. Su elaboración es sencilla, sólo hay que tener un poco de paciencia. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para la tarta:

-150 g de chocolate negro

-150 g de chocolate con leche

-150 g de chocolate blanco

-125 g de azúcar

-750 ml de nata líquida para montar

-750 ml de leche

-3 sobres de cuajada.

Ingredientes para la base:

-150 g de galletas tostadas

-75 g de mantequilla

-2-3 cucharadas de leche

Preparación:

Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla (a punto de pomada) y la leche. Hacemos una pasta, forramos con ella un molde para tartas desmontable y lo metemos en la nevera una media hora para que endurezca.

1.- En un cazo ponemos 150 g de chocolate negro troceado, 75 g de azúcar, 250 ml de nata y de los 250 ml de leche correspondiente sacamos un poco a un vaso para deshacer un sobre de cuajada. Llevamos al fuego y removemos bien para que no se formen grumos. Cuando empiece a hervir echamos la leche del vaso con la cuajada disuelta, seguimos removiendo hasta que hierva de nuevo y lo vertemos en el molde. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje (una media hora aproximadamente).

2.- A continuación hacemos lo mismo con el chocolate con leche, es decir: ponemos en un cazo 150 g de chocolate con leche troceado, 50 g de azúcar, 250 ml de nata y de los 250 ml de leche sacamos un poco a un vaso para deshacer otro sobre de cuajada. Lo llevamos al fuego, removemos bien y cuando empiece a hervir echamos la leche del vaso con la cuajada disuelta, y seguimos removiendo hasta que nuevamente hierva. Lo vertemos en el molde, sobre el chocolate negro y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje (aproximadamente otra media hora).

3.- Por último tenemos el chocolate blanco. Y procedemos de la misma manera: ponemos en el cazo los 150 g de chocolate blanco troceado, 250 ml de nata, (aquí no echamos azúcar, pues el chocolate blanco es más dulce) 250 ml de leche, de la cual sacamos también un poco a un vaso para disolver la cuajada. Llevamos al fuego, removemos bien y cuando rompa a hervir echamos la leche restante con la cuajada. Seguimos removiendo y cuando hierva de nuevo retiramos del fuego y vertemos en el molde sobre el chocolate con leche. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego la metemos en el frigorífico, si es posible, hasta el día siguiente. La desmoldamos con cuidado y la decoramos a nuestro gusto.

Importante:

- Antes de echar el chocolate con leche sobre el negro ya cuajado, rallamos un poco con un tenedor y mucho cuidado la superficie. También hacemos lo mismo cuando echamos el blanco sobre el chocolate con leche. Esto es para que las partes queden pegadas y no se separen al desmoldarlas ni al cortar la tarta.

- Al verter el chocolate caliente sobre el que ya tenemos cuajado, es conveniente hacerlo sobre una cuchara vuelta del revés para que el chorro caliente se disperse y no nos haga un agujero sobre el que  tenemos en el molde.

Boroña Preñada

Hoy no traigo un postre, como es habitual, sino una receta salada. La boroña preñada es un plato típico asturiano que se hacía en Pascua. Se elaboraba con harina de maíz, agua templada y sal; se rellenaba con chorizo, jamón, tocino... y se cocía en el horno de leña envuelta en hojas de berza. Mi madre la hacía así cada año. Pero, al llevar harina de maíz, se trata de un plato bastante fuerte y para estómagos acostumbrados.

Actualmente, yo hago una variante más ligera  y digestiva (con harina de trigo) pero no por ello menos sabrosa y aquí os la presento:

Como veis tiene una pinta estupenda. No dejéis de probarla, pues os aseguro que está exquisita. La receta es también muy sencilla:

Ingredientes para la masa:

- 300 gramos de harina de trigo

- 1 sobre de levadura de panadería (equivale a 14 g. de levadura fresca tradicional)

- 100 ml de aceite de girasol

- 100 ml de agua

- una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

-6-8 lonchas de queso de sándwich

-8-10 lonchas de beicon

-2-3 chorizos (depende del tamaño)

-1 huevo

Preparación:

Mezclamos en un recipiente la harina, la levadura, el agua tibia, el aceite y la sal. Amasamos hasta que quede una pasta fina y compacta. La dejamos en reposo cubriéndola con un paño húmedo hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente).

Transcurrido ese tiempo estiramos la masa con un rodillo enharinado, dándole forma rectangular (como orientación 36 x 26), colocamos encima las lonchas de queso extendidas, hacemos lo mismo con el beicon y por último cubrimos con los chorizos desmenuzados y sin piel. Con las manos enharinadas y mucho cuidado la vamos enrollando y cerramos también por los lados para que no se salga nada. Si nos sobra algo de masa la decoramos por encima. Batimos el huevo y pintamos la boroña, pues le dará un aspecto mucho más brillante. La metemos al horno a 180º durante 30 minutos más o menos, hasta que esté dorada. Una vez fría la cortamos en rodajas.

Sugerencia: Si queréis que quede aún más ligera, meter primero los chorizos en el microondas durante un minuto, pues así soltarán toda la grasa.

Tarta de cumpleaños especial para niños

¡Hola amigos! Esta semana traigo una tarta de cumpleaños especial para los más pequeños de la casa. A casi todos los niños les gusta el chocolate, si además ponemos en el pastel un muñeco de sus dibujos o peli favorita seguro que les encanta todavía más.

No es nada complicada, al contrario, se puede hacer en casa fácilmente pues se trata de bizcocho relleno de mermelada de fresa y cubierta de chocolate. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

-1 bizcocho de yogurt (la receta ya la tenéis en esta página)

-1 tarro de mermelada de fresa (500 g)

-1 figurita o muñeco para poner encima

-Necesitamos un molde desmontable

Preparación:

Hacemos el bizcocho y lo dejamos enfriar. Lo cortamos con cuidado en horizontal en tres partes para poder rellenarlo. Echamos la mermelada en un bol y la metemos al microondas, unos 30 segundos para que se quede más líquida y la removemos bien hasta obtener una crema ligera.

Ponemos en el molde una capa de bizcocho, cubrimos con una capa de mermelada, bizcocho, mermelada y terminamos con bizcocho. Lo tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el frigorífico 4-6 horas. Cuando la sacamos, la desmoldamos con cuidado, la pasamos a un plato y le ponemos en el centro la figurita, tratando de introducirla un poco para que no se nos caiga. Después cubrimos la tarta de chocolate, así, al enfriar, la figurita nos queda totalmente sujeta.

Para la cobertura:

Ingredientes:

-100 g de mantequilla

-1 tableta de chocolate fondant (200 g)

-1 brick de nata líquida (200 ml)

-1 tableta de chocolate blanco

-Fideos de colores

Preparación:

Se calienta la nata hasta que empieza a hervir y se le añade la mantequilla y el chocolate troceado. Se remueve bien hasta obtener una crema homogénea. Se cubre con ella el pastel. Hay que tener cuidado con la figura para que quede derecha. A continuación rallamos por encima el chocolate blanco y echamos también los fideos de colores. Ya por último, metemos en el frigorífico para que se endurezca.

Sugerencias:

-Si no os apetece hacer el bizcocho, en el supermercado venden "bases de bizcocho para rellenar", que incluso ya vienen cortadas. Yo prefiero hacerlo porque es más sano y natural.

-En este caso utilicé mermelada de fresa, porque está muy rico el sabor de la fresa junto con el chocolate. Pero tranquilamente se puede sustituir por cualquier otra mermelada: melocotón, albaricoque....

Importante:

Hay que tener especial cuidado que la figurita no contenga piezas pequeñas, ya que al ir en la tarta puede resultar peligroso si se desprende una porque se pueden tragar.