Tarta de almendra

¡Hola amigos! Aquí os presento mi tarta de almendra. Como ya os dije en alguna ocasión, me gusta coleccionar recetas y así lo llevo haciendo desde hace muchos años, ¡treinta quizá! Pues bien, ésta de hoy es de las primeras que conservo y también de las primeras que comencé a intentar hacer yo sola! Es, por lo tanto, una receta facilísima, yo diría que para principiantes, y le tengo un gran cariño, pues la he seguido haciendo con cierta frecuencia a lo largo de los años.

Ésta es la receta:

Ingredientes:

-20 - 24 magdalenas (depende del tamaño)

-250 g de almendra molida, tostada y sin sal

-200 g de azúcar

- 4 yemas de huevo

- la ralladura de un limón

-almendra laminada para adornar

Preparación:

Caramelizamos un molde. Cortamos las magdalenas en capas no muy finas. Mezclamos el resto de los ingredientes, les añadimos dos vasos de agua y lo llevamos al fuego, removiendo bien, hasta que esté a punto de hervir. Comenzamos a poner en el molde una capa de magdalenas, otra de la crema, magdalenas, crema y terminamos con magdalenas. Cuando enfríe la metemos en el frigorífico y la dejamos de un día para otro. Le damos la vuelta y la cubrimos con las almendras laminadas.

Nota: Las magdalenas se pueden utilizar de las compradas. No obstante, yo sugiero hacerlas en casa, pues es una receta sencilla y la tarta será mucho más rica. La receta de las magdalenas la tenéis en las dos entradas anteriores.

Truco: Algunas veces resulta un poco difícil desmoldar una tarta en la que el molde está caramelizado. Si es así, lo ponemos un poquito en el fuego y saldrá más fácilmente.

¡Ánimo! ¿Me contaréis los resultados?