Bizcocho de mandarina

Hoy traemos una receta sencilla y deliciosa: bizcocho de mandarina. Es esponjoso, aromático y con ese toque cítrico que lo hace irresistible. Perfecto para acompañar un café, una merienda o para darle un toque dulce al día. ¡Espero que lo disfrutéis tanto como en casa!

Esta es una receta totalmente para principiantes, aquí os la dejamos ¡Animaros!

Ingredientes:

-1 yogur natural (el envase del yogur lo usaremos como medida para los demás ingredientes)

-2 vasitos de azúcar

-3 vasitos de harina

-1 vasito de aceite

-3 huevos grandes

-1 sobre de levadura

-2 mandarinas

Preparación:

1.-Lavamos muy bien las mandarinas, las secamos, cortamos en trocitos, las batimos con la batidora hasta formar una crema y reservamos. (Hay que tener cuidado de que no se nos cuele ninguna pepita).

2.-En un cuenco batimos el yogur con el aceite y el azúcar para a continuación agregar la harina tamizada junto con la levadura. Incorporamos los huevos batidos y por ultimo la crema de las mandarinas.

3.-Vertemos en un molde que previamente untamos con mantequilla y enharinamos e introducimos al horno a 180º durante una media hora o hasta que esté dorado.

4.-Una vez frío lo desmoldamos y colocamos en un plato para decorarlo. Para ello mezclamos azúcar glas con un poco de zumo de mandarina y lo vertemos por arriba.

Tarta de chocolate y pistachos

Si hay una combinación que está conquistando las vitrinas de las pastelerías y las redes sociales últimamente, es la de chocolate con pistacho. Y no es para menos: el sabor intenso del chocolate junto al toque suave y cremoso del pistacho crea una mezcla irresistible.

Es simplemente prefecta para sorprender en un día especial o para darte un capricho. Tres capas de rico bizcocho de chocolate rellenas de crema de pistacho, que parece de pastelería, pero hecha en casa.

Aquí os dejamos la receta paso a paso, seguidla y no encontraréis ninguna dificultad:

Ingredientes para el bizcocho:

-120 g de almendra molida cruda

-100 g de harina

-100 g de azúcar glas

-100 g de azúcar normal

-100 g de mantequilla a punto de pomada

-150 g de chocolate (72% de cacao)

-6 huevos

-1 sobre de levadura

-1 pizca de sal

-2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)

Ingredientes para el relleno:

-400 ml de nata líquida para montar

-250 g de queso mascarpone

-200 g de crema de pistacho

Ingredientes para la cobertura:

-100 g de mantequilla

-200 ml de nata líquida

-1 tableta de chocolate fondant (200g)

Ingredientes para la decoración:

-Virutas de chocolate

-Pistachos troceados

Preparación:

1.-Comenzamos haciendo el bizcocho y para ello derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría y reservamos.

2.-En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glas y añadimos el chocolate templado. Separamos las claras de las yemas y vamos incorporando estas últimas de una en una procurando batir bien antes de agregar la siguiente. Las claras las reservamos para más adelante.

3.-Incorporamos la almendra y la esencia de vainilla.

4.-Vamos montando las claras y cuando estén a la mitad añadimos el azúcar normal y seguimos para a continuación unirlas a la mezcla anterior. Juntamos la harina, la sal y la levadura y la incorporamos tamizada con la ayuda de un colador, removiendo con mucho cuidado para que las claras no se bajen.

5.-Untamos un molde desmontable con mantequilla, lo enharinamos, vertemos en él la masa y lo dejamos reposar mientras encendemos el horno y alcanza la temperatura deseada. Lo introducimos a 180º durante aproximadamente 45-60 minutos. Dejamos templar y desmoldamos.

6.-Ahora vamos con el relleno: montamos la nata con 3-4 cucharadas de azúcar. Batimos el queso con la crema de pistacho y agregamos la nata montada con movimientos envolventes. Cortamos el bizcocho en tres capas y en el plato donde lo vamos a servir  colocamos  una plancha de bizcocho que cubrimos con la mitad de la crema de pistacho.  A continuación la segunda capa de bizcocho que igualmente cubrimos con la crema para terminar con la ultima plancha de bizcocho.

7.-Por último la cobertura: calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y lo vertemos sobre el pastel suavemente de manera que lo cubra por completo. Esperamos a que enfríe totalmente para decorarlo a nuestro gusto con virutas de chocolate y pistachos troceados.

Magdalenas de plátano y nueces

Las magdalenas caseras son uno de esos pequeños placeres que llenan la cocina de aroma y el corazón de recuerdos. Saben a hogar, a meriendas tranquilas y a recetas de toda la vida.

Con ingredientes sencillos y un paso a paso fácil, son perfectas para prepararlas en cualquier momento y disfrutarlas en el desayuno o la merienda.

Aquí os dejamos la receta, como siempre:

Ingredientes:

-400 g de harina

-250 de azúcar

-200ml de aceite

-100 g de nueces picadas (no molidas)

-16 g de levadura en polvo

-4 plátanos maduros (300 g)

-4 huevos

-1 pizca de sal

-Ralladura de 1 naranja

Preparación: 

1.-Batimos el azúcar con los huevos con unas varillas eléctricas hasta que doblen el volumen. Añadimos el aceite, seguimos batiendo para a continuación agregar los plátanos en puré (previamente los aplastamos con la ayuda de un tenedor) y a continuación la ralladura de naranja.

2.-Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y la sal, y por último las nueces. Ahora mezclamos suavemente con una espátula de silicona. 

3.-Vertemos la masa en los moldes e introducimos al horno previamente calentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que pinchando con un palillo salga seco.

Roscón de Reyes

Si hay un dulce que anuncia que la Navidad se despide por todo lo alto, ese es el roscón de Reyes. Es mucho más que un postre: es tradición, aroma a azahar y un momento para compartir en familia.

Hoy traemos una receta sencilla, esponjosa y perfecta para compartir el 6 de enero con la llegada de los Reyes Magos y sus regalos.

Es un proceso largo por los tiempos de reposo, aunque no entraña dificultad alguna, solamente es necesario un poco de paciencia. Aquí tenéis la receta paso a paso:

Ingredientes:

-400 g de harina

-160 ml de leche

-90g de azúcar

-50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

-20 ml de aceite

-12 g de levadura fresca

-6 g de sal

-3 yemas de huevo

-Ralladura de naranja

-Ralladura de limón

-1 cucharadita de agua de azahar (según el gusto de cada uno)

Ingredientes para la decoración:

-15 ml de agua

-4 cucharadas de azúcar

-Fruta confitada

Preparación:

1.- En un cuenco disolvemos la levadura en la leche, añadimos 1 cucharada de azúcar (de los 90 g), 2 cucharadas de harina (de los 400 g) y dejamos reposar tapado con film transparente durante 1 hora.

2.- Pasado ese tiempo añadimos el azúcar y la harina restantes, el aceite, la sal, las yemas de huevo, las ralladuras de limón y naranja y el agua de azahar. Integramos bien todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos tapado igualmente con film transparente.

3.- A continuación agregamos la mantequilla y amasamos bien. Dejamos reposar hasta que doble el volumen, siempre tapado con film transparente. Transcurrido el tiempo amasamos nuevamente, damos forma al rosón y lo ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Volvemos a cubrir la masa con film transparente y dejamos reposar, una vez más hasta que doble el volumen.

4.- Por último, pintamos con huevo batido y decoramos con frutas confitadas. Humedecemos el azúcar con el agua y lo ponemos por encima a nuestro gusto. Es el momento también de colocar debajo "la faba" y "la sorpresa", envueltas en papel de aluminio. A continuación introducimos al horno previamente calentado a 180º durante 45 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.

Nota: en el blog tenemos otras 2 recetas diferentes de roscón, aquí os dejamos los enlaces:

https://marypazalvarez.blogspot.com/2018/01/roscon-de-reyes-de-hojaldre.html

https://marypazalvarez.blogspot.com/2012/01/roscon-de-reyes.html

Cheesecake de frambuesas (sin horno)

El postre que traemos hoy es muy sencillo de preparar, ni siquiera necesita horno. Tiene un sabor y una textura increíble: CHEESECAKE DE FRAMBUESAS

Es ideal para cualquier ocasión y con poco que os esmeréis... ¡Pensarán que la habéis comprado en una pastelería!

¡Animaros! Aquí os dejamos la receta paso a paso, como siempre:

Ingredientes para el puré de frambuesa:

-300 g de frambuesas

-90 g de azúcar

-zumo de 1 limón mediano

Ingredientes para la base:

-150 g de galletas tostadas

-75 g de mantequilla

-1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Ingredientes para la tarta:

-600 g de yogur natural

-200 g de queso freso

-400 de nata líquida para montar

-100 g de puré de frambuesa

-100 g de azúcar

-80 ml de leche

-12 g de gelatina

Ingredientes para la jalea de frambuesa:

-100 g de puré de frambuesa

-40 ml de agua

-4 g de gelatina

Preparación:

1.- Comenzamos haciendo el puré de frambuesa y para ello ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego y lo cocemos durante 5 minutos. Seguidamente lo pasamos por un colador chino y reservamos, cubriéndolo con film transparente.

2.- A continuación preparamos la base: molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y la canela lo vertemos en un molde desmontable, cubrimos el fondo y lo guardamos en el frigorífico al menos media hora para que se endurezca.

3.- Seguidamente ponemos a hidratar la gelatina en agua fría y mientras tanto batimos con unas varillas eléctricas el queso fresco con el azúcar, agregamos el yogur, disolvemos la gelatina en la leche templada y la agregamos también. Montamos la nata y la incorporamos con movimientos envolventes para que no se baje. Incorporamos100 g de puré y lo vertemos todo en el molde. Reservamos en el frigorífico como mínimo media hora, para que cuaje.

4.- Por último, hidratamos la gelatina, la disolvemos en el agua templada, mezclamos con el puré restante y lo vertemos por encima con cuidado.  Dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

5.- Finalmente desmoldamos y solamente nos queda decorar a nuestro gusto. En esta ocasión le hemos puesto fresas alrededor y encima acompañadas de moras y una ramita de menta.

Magdalenas de chocolate

¿Quién puede olvidar ese sabor de las magdalenas que preparaban nuestras abuelas? Pues el secreto para que queden tan deliciosas es muy sencillo: una masa esponjosa a la podemos añadir chocolate, especias, trocitos de fruta... y sobre todo mucho cariño: MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Son ideales para el desayuno, la merienda o como tentempié a media mañana y perfectas para hacerlas  con los  niños ya que su elaboración es muy sencilla y les resultará entretenido.

Como siempre, aquí os dejamos la receta:

Ingredientes:

-170 g de harina

-140 g de azúcar

-140 g de aceite

-30 g de cacao en polvo

-70 ml de leche

-3 huevos

-1 sobre de levadura

-1 pizca de sal

-pepitas de chocolate

Necesitamos también los moldes para magdalenas.

Preparación:

1.- Batimos los huevos con el azúcar y la sal hasta que doblen el volumen.  Añadimos la leche y a continuación el aceite en tres veces (es decir, vertemos  un poco, batimos, agregamos otro poco, volvemos a batir y por último el resto).

2.- Agregamos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos suavemente hasta obtener una pasta homogénea y por último incorporamos el cacao.

3.- Vertemos en los moldes, llenándolos solamente dos terceras partes ya que al cocer suben y se nos pueden desbordar. Distribuimos las pepitas de chocolate por encima e introducimos al horno previamente calentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un  un palillo salga seco.

Nota: con estas cantidades salen 24, depende también del tamaño de los moldes.

Tarta de turrón

El postre que traemos hoy es perfecto como broche final de una cena en buena compañía: TARTA DE TURRÓN

Su sabor es suave e ideal para estas fiestas y su elaboración no entraña ninguna dificultad.

Como siempre, aquí tenéis la receta ¡Animaros!

Ingredientes para la base:

-300 g de galletas digestive

-150 g de mantequilla

Ingredientes para la tarta: 

-400 ml de leche

-100 g de turrón blando

-50 g de azúcar

-25 g de harina fina de maíz

-2 yemas de huevo

Ingredientes para la decoración:

-250 ml de nata para montar

-30 g de azúcar glas

-10 g de chocolate rallado

Preparación:

1.-Precalentamos el horno a 180º y mientras tanto comenzamos con la base. Para ello trituramos las galletas con la ayuda de un rodillo y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos con la masa el fondo y los lados de un molde desmontable de 22 cm. Horneamos durante 15 minutos y reservamos.

2.-En un cazo al fuego suave disolvemos el turrón en 200 ml de leche. Por otro lado, con la ayuda de  unas varillas batimos la leche restante, las yemas, el azúcar y la harina, agregamos el turrón y cocemos a fuego suave, sin dejar de remover para que no se pegue. Vertemos la mezcla  en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos enfriar.

3.-Cuando atempere vertemos la mezcla en el molde de manera uniforme y dejamos que enfríe totalmente. Batimos la nata con el azúcar glas y cubrimos la tarta con una capa fina. El resto lo metemos en una manga pastelera y decoramos con montoncitos. A continuación rallamos chocolate por encima y ¡listo!

Galletas de avellana

Algunas recetas, como las rosquillas, el arroz con leche, o el flan, nos remiten directamente a la infancia. Son postres tradicionales que pasan de generación en generación y son ideales para compartir en familia.

Esto es lo que sucede con el postre que traemos hoy: GALLETAS DE AVELLANA

Existe una gran variedad de galletas que se diferencian entre sí tanto por sus ingredientes, como por su proceso de cocción y en los instrumentos utilizados para el corte o moldeo.

Como casi siempre, la receta es sencilla y no requiere mucho esfuerzo. Aquí os la dejamos, para que os animéis:

Ingredientes:
-200 g de mantequilla
-300 g de azúcar
-200 g de avellana molida
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 chorrito de licor
-500 g de harina
-2 huevos enteros (sin batir)

Preparación:
1.-Encendemos el horno a 180º para que vaya calentando mientras amasamos.

2.-Mezclamos los ingredientes siguiendo el orden arriba indicado, procurando que esté bien integrado uno antes de añadir el siguiente. Hacemos las formas y pintamos con huevo batido.

-3.-Horneamos durante 15 minutos aproximadamente, deberán quedar doraditas y... ¡Listo! Ya tenemos unas riquísimas galletas caseras para el desayuno, la merienda o para picar entre hora.

NOTA: Guardadas en un tarro de cristal, se conservan durante semanas

Tarde de queso y crema de chocolate

El chocolate es un ingrediente ideal para utilizar en la elaboración de postres y además gusta a casi todo el mundo. En casa nos encanta, así que no perdemos la ocasión cuando nos reunimos todos: TARTA DE QUESO Y CREMA DE CHOCOLATE

Aunque a simple vista no lo pueda parecer, su elaboración es sencilla y rápida ¿Qué más se puede pedir?

Como siempre, a continuación dejamos la receta. ¿Quién se anima? ¡Contadnos los resultados!

Ingredientes para la base de bizcocho:

-130 g de harina

-110 g de azúcar

-60 ml de aceite

-60 ml de leche 

-20 g de cacao en polvo

-2 huevos

-8 g de levadura

-1 pizca de sal

Ingredientes para remojar el bizcocho:

-80 ml de leche 

Ingredientes para la crema:

-250 g de crema de cacao

-400 g de queso mascarpone

-100 g de queso fresco

Preparación:

1.- Batimos los huevos, el azúcar y la sal con unas varillas eléctricas hasta que doble el volumen. Añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo. A continuación agregamos con movimientos envolventes la harina, el cacao y la levadura tamizados.

2.- Vertemos en un molde desmontable de 27 centímetros de diámetro e introducimos al horno previamente calentado a 175º durante 25 minutos aproximadamente. Cuando atempere, desmoldamos y remojamos con la leche.

3.- Por último, batimos con varillas eléctricas el mascarpone, la crema de chocolate y el queso fresco. Lo introducimos en una manga pastelera y cubrimos por completo el bizcocho de manera que nos quede decorado.

Panna Cotta con frutos rojos

La panna cotta es junto con el tiramisú uno de los postres tradicionales italianos más populares. Es ideal para consumir en verano ya que se debe tomar fría.

Al igual que ocurre con cualquier receta, existen infinidad de maneras de prepararla y en esta ocasión hemos añadido los frutos rojos en el interior: PANNA COTTA CON FRUTOS ROJOS

 

Su elaboración es fácil y rápida, no necesita horno y además se debe hacer con antelación ya  que tiene que reposar en el frigorífico para que cuaje ¡Qué más se puede pedir!

Como siempre, aquí os dejamos la receta:

Ingredientes para la base:

-1 lámina de hojaldre fresco

Ingredientes para la mermelada:

-100 g de moras

-100 g de arándanos

-1 cucharada de azúcar

-1 cucharada de zumo de limón

-1 cucharada de harina fina de maíz

-1/2 vaso de agua

Ingredientes para la panna cotta:

-400 ml de nata

-150 g de moras

-170 g de arándanos

-2 cucharadas de azúcar

-2 yogures naturales

-12 g de gelatina neutra

-zumo de 1 limón

Preparación:

1.- Comenzamos haciendo la base y para ello untamos con mantequilla y enharinamos un molde desmontable. Lo forramos con una lámina de hojaldre, cubrimos la masa con papel vegetal y la rellenamos con legumbres secas (nosotros utilizamos garbanzos) e introducimos al horno precalentado a 180º durante aproximadamente 15 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos las legumbres y el papel y terminamos de cocerla 10 minutos más, tiene que quedar dorada.

2.- Para hacer la mermelada mezclamos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos al fuego, tenemos que remover todo el tiempo para que no se pegue. Cuando la crema espese la pasamos por el pasapuré  y la extendemos de manera uniforme sobre  la base de hojaldre.

3.- Hidratamos la gelatina en agua fría y reservamos. Montamos la nata y reservamos también.

4.- A continuación batimos con la batidora las moras, los arándanos, los yogures, el azúcar y el zumo de limón. Lo pasamos por un colador chino para que nos quede una crema fina. Añadimos la gelatina (que habremos escurrido del agua y disuelto calentándola en el microondas).

5.- Por último incorporamos la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje y lo vertemos con sumo cuidado encima de la mermelada. Dejamos en el frigorífico para que cuaje. Al día siguiente desmoldamos y decoramos con arándanos y unas hojitas de menta.

Tartaletas de limón con arándanos

La sencillez no está reñida con una presentación y un sabor exquisitos. Este postre es la prueba de que no es necesario complicarse demasiado para sorprender a los comensales más exigentes: TARTALETAS DE LIMÓN CON ARÁNDANOS

Son ideales para rellenar tanto con algo dulce como salado y son muy sencillas de hacer. En este caso contienen crema de limón, pero están muy ricas también con crema de naranja, con mousse de chocolate, etc.

Aquí os dejamos la receta, seguid estos pasos y obtendréis el mismo resultado:

Ingredientes para las tartaletas:

-2 láminas de hojaldre fresco

Ingredientes para la crema de limón:

-280 g de azúcar

-80 g de harina fina de maíz

-400 ml de agua

-30 g de mantequilla

-4 yemas

-1 pizca de sal

-2 limones pequeños o 1 grande (zumo y ralladura)

Ingredientes para el adorno:

-arándanos

-azúcar glas para espolvorear

Preparación:

1.- Con la ayuda de un corta pasta o simplemente con un vaso, cortamos los círculos sobre una de las  láminas de hojaldre y los colocamos en la bandeja del horno que habremos forrado con papel vegetal.

2.- Hacemos lo mismo con la otra lámina de hojaldre, pero además cortamos un círculo en el medio, de manera que nos quede como un aro y los colocamos encima de las bases anteriores.

3.- Pintamos con huevo batido e introducimos al horno previamente calentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.

4.- Colocamos las tartaletas en la fuente y reservamos para que se enfríen. Mientras tanto vamos a hacer la crema de limón y para ello batimos el azúcar, la harina, la sal, el agua, el zumo y la ralladura de limón y lo ponemos en una olla al fuego hasta que comience a hervir. Sin dejar de revolver añadimos la mantequilla.

5.- En un bol batimos las yemas y vertemos sobre ellas un poco (como media taza) de la crema que tenemos hirviendo. Mezclamos bien y lo echamos de nuevo a la olla. Cocemos, siempre sin dejar de remover pues se pega fácilmente, hasta que espese, vertemos en una fuente, cubrimos con film transparente y dejamos que se enfríe un poco.

6.- Por último, metemos la crema en una manga pastelera y rellenamos las tartaletas. Decoramos con los arándanos, espolvoreamos con azúcar glas y ¡Listas nuestras tartaletas, este es el resultado final! 

Tarta de chocolate y flan

Cuando aprieta el frío, lo que más apetece es dejarse tentar por un rico bizcocho acompañado de café, té o chocolate caliente.

Admiten todo tipo de ingredientes: frutos secos, frutas escarchadas, leche condensada, chocolate, yogurt... y se pueden presentar de mil maneras.

A este postre también se le conoce con el curioso nombre de "PASTEL IMPOSIBLE" porque en el horno se invierten las capas de bizcocho y flan.

Pero de "imposible" solo tiene el nombre ya que es muy fácil de hacer. Sólo hay que tener la precaución de verter muy despacio la mezcla de flan sobre la masa de bizcocho para que no se mezclen.

Aquí os dejamos la receta, seguid los pasos y el resultado será idéntico al de las fotos:

Ingredientes para el caramelo:

-100 g de azúcar

-1 cucharada de agua

Ingredientes para el bizcocho:

-125g de chocolate negro fondant

-130 g de azúcar

-100 g de harina

-80 g de mantequilla

-20 g de cacao en polvo

-3 huevos

Ingredientes para el flan:

-350 ml de leche

-150 g de azúcar

-5 huevos

Preparación: 

1.- Vamos a comenzar haciendo el caramelo y para ello ponemos en una sartén pequeña el azúcar y el agua, calentamos a fuego medio hasta que el azúcar tenga un color dorado, vertemos en el molde y lo removemos para que se reparta bien por todo el fondo.

2.- Para el bizcocho, fundimos el chocolate en el microondas, lo mezclamos con la mantequilla y reservamos. En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar, añadimos el chocolate con la mantequilla y por último la harina previamente tamizada con el cacao, vertemos en el molde sobre el caramelo y reservamos.

3.- Ahora hacemos el flan: batimos los huevos con la leche y el azúcar hasta que doble su volumen y vertemos sobre la masa de chocolate que tenemos en el molde. Recordad que es necesario hacerlo poco a poco y con sumo cuidado para que las dos masas no se mezclen.

4.- Colocamos el molde al baño María en el horno precalentado a 180º durante 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

5.- Pasado ese tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar completamente y desmoldamos. En ese momento podremos observar que las masas se han invertido y ha quedado el flan en la parte de arriba y el bizcocho en la base.

Tronco de turrón y chocolate

En nuestra casa tenemos por costumbre hacer un postre para la Navidad que lleve como ingrediente principal el turrón. Aquí está el de este año: TRONCO DE TURRÓN Y CHOCOLATE

Seguid paso a paso la receta y los resultados serán los mismos, aquí os la dejamos:

Ingredientes para la plancha de bizcocho:

-75 g de azúcar

-90 g de harina

-5 huevos

-1 yema

-1 cucharadita de azúcar avainillado

-2 cucharadas de cacao en polvo

-1/2 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el almíbar:

-40 g de azúcar

-50 ml de agua

Ingredientes para el relleno de turrón:

-150 g de turrón blando

-260 g de nata para montar

-40 g de azúcar

-2 cucharadas de mantequilla

-2 hojas (4g) de gelatina neutra

Ingredientes para la decoración: 

-100 ml de nata para montar

-350 g de chocolate fondant

-1 cucharada de cacao en polvo

Preparación:

1.-Comenzamos haciendo el almíbar y para ello hervimos el azúcar con el agua durante 2 minutos y dejamos enfriar.

2.-A continuación la plancha del bizcocho: en un cuenco batimos con las varilla eléctricas los huevos, la yema, el azúcar y el azúcar avainillado hasta que doble su volumen. Agregamos la harina, el cacao y la levadura tamizados y removemos suavemente con la ayuda de una espátula. 

3.-Vertemos la mezcla en la bandeja del horno previamente cubierta con papel vegetal y horneamos a 200º durante 12-14 minutos, hasta que empiece a tener un color dorado. Pasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno, cubrimos la plancha del bizcocho con papel vegetal y le damos la vuelta. Retiramos el papel que nos ha quedado encima, pintamos el bizcocho con el almíbar que teníamos reservado y lo enrollamos sobre sí mismo para darle forma y reservamos.

4.-Ahora vamos a preparar el relleno: remojamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos. En un cazo calentamos a fuego suave el turrón desmenuzado, 60 ml de nata, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Retiramos del fuego, agregamos la gelatina y dejamos entibiar. Batimos la nata restante y la incorporamos con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

5.-Desenrollamos el bizcocho, extendemos la crema de turrón por encima. Lo enrollamos de nuevo y dejamos enfriar en la nevera un par de horas. Pasado ese tiempo le cortamos las puntas y lo colocamos en una fuente de servir.

6.-Para la decoración calentamos la nata sin que llegue a hervir y vertemos sobre ella 100 g de chocolate troceado, lo mezclamos bien y una vez que se enfríe un poco la extendemos sobre el bizcocho. Fundimos el chocolate restante, dejamos que atempere y lo extendemos sobre papel vegetal. Colocamos otro papel vegetal encima, enrollamos y esperamos que se endurezca en el frigorífico. Desenrollamos y decoramos el tronco por encima y por los lados. Por último espolvoreamos con el caco en polvo.

¡Felices Fiestas y Feliz Año Nuevo!

Tarta de Oreo

Si sois fans de las galletas Oreo, esta receta es un sueño hecho realidad: TARTA DE OREO 

El sabor tan popular de estas galletas mezclado con los otros ingredientes os dejarán  con ganas de más. 

La elaboración es super sencilla, ni siquiera necesita horno y el resultado es tan espectacular que si queréis impresionar ésta es la receta:

Ingredientes para la tarta:
-500 g de queso en crema
-400 ml de nata para montar

-250 g de leche condensada

-140 g de galletas Oreo 

-6 Hojas de gelatina

-Un poquito de leche

Ingredientes para la base:

-300 g de galletas Oreo

-90 g de mantequilla

Ingredientes para la cobertura:

-150 g de chocolate fondant

-150 ml de nata para montar

-75 g de mantequilla

Preparación: 

1.-Comenzamos haciendo la base y para ello retiramos lo blanco de las galletas y trituramos el resto, las mezclamos con la mantequilla derretida, forramos la base de un molde desmontable y lo introducimos en el frigorífico para que se endurezca.

2.-Ponemos las hojas de gelatina en agua fría y las dejamos que se vayan hidratando. Mientras tanto troceamos las galletas con la ayuda de un cuchillo (desechamos también el interior blanco), no las molemos porque lo que deseamos es que se encuentren pequeños trocitos dentro de la tarta.

3.-En un bol mezclamos el queso en crema, la nata y la leche condensada. Escurrimos la gelatina del agua donde la teníamos hidratando, la disolvemos en un poco de leche caliente, la agregamos a la mezcla anterior y batimos con la batidora hasta que tenga una consistencia espesa. Agregamos las galletas picadas, vertemos en el molde y dejamos en el frigorífico para que cuaje, mejor de un día para otro.

4.-Al día siguiente desmoldamos y preparamos la cobertura: calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y lo dejamos caer sobre el pastel suavemente de manera que lo cubra por completo. Metemos en el frigorífico nuevamente y dejamos que endurezca. Después ya decoramos a nuestro gusto.

Nota: La hemos hecho en un molde cuadrado (25 x 25), con el fin de cortarla de manera diferente.

Tarta de chocolate y naranja (Personalizada)

No está nada mal la idea de preparar en casa una tarta de cumpleaños, si además la haces para una persona muy especial hay que poner todos los sentidos en su elaboración.

Hace unas semanas fue el cumpleaños de mi hija y aunque ella también hace unos postres exquisitos, hemos conseguido sorprenderla con este: TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA 

Hicimos un bizcocho de chocolate y avellanas relleno con crema pastelera de naranja. Para el adorno, crema de queso y chocolate y la foto, que también es comestible, nos la hicieron en Bombones Rivero.

Estaba deliciosa y aunque bastante grande no ha durado mucho. La hemos hecho en un molde cuadrado desmontable. ¡Así queda al cortarla!

Esta receta es un poco elaborada por lo que aconsejamos leerla bien y tener todos los ingredientes preparados antes de ponerse con ella. Si la seguís paso a paso, de verdad que no encontraréis mucha dificultad. 

Ingredientes para el bizcocho:

-120 g de avellana molida

-100 g de harina

-100 g de azúcar glas

-100 g de azúcar normal

-100 g de mantequilla a punto de pomada

-150 g de chocolate negro (72% de cacao)

-6 huevos

-1 sobre de levadura

-1 pizca de sal

-Unas gotas de esencia de naranja

Ingredientes para la crema de naranja:

-200 g de azúcar

-400 ml de agua

-80 g de harina fina de maíz

-30 g de mantequilla

-4 yemas

-2 naranjas medianas (el zumo y la ralladura)

-Una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura:

-100 g de mantequilla

-200 ml de nata líquida

-1 tableta de chocolate fondant (200 g)

Ingredientes para la decoración:

-300 g de queso fresco

-100 g de chocolate con leche

-100 ml de nata líquida

-50 g de azúcar glas

Preparación:

1.- Derretimos el chocolate en el microondas y reservamos. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glas y añadimos el chocolate templado. Separamos las claras de las yemas y vamos incorporando estas últimas de una en una procurando batir bien antes de agregar la siguiente. Las claras las reservamos para más adelante.

2.- Incorporamos la avellana y la esencia de naranja. Montamos las claras y cuando estén a la mitad añadimos el azúcar normal y seguimos para a continuación unirlas a la mezcla anterior. Juntamos la harina, la sal y la levadura y las añadimos tamizadas (se puede hacer con un colador), removiendo con mucho cuidado para que las claras no se bajen.

3.- Untamos un molde desmontable con mantequilla, lo enharinamos, vertemos en él la masa y lo introducimos al horno a 180º durante aproximadamente 45 minutos.

4.- Mientras tanto hacemos la crema de naranja: batimos el azúcar, el agua, la harina, las yemas, la sal, la ralladura y el zumo de las naranjas. Lo ponemos en un cazo al fuego, cuando comience a hervir añadimos la mantequilla troceada. Cocemos sin dejar de remover, pues se pega fácilmente, hasta que la crema espese y a continuación la vertemos en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos enfriar un poco. 

5.- Una vez que enfríe el bizcocho lo desmoldamos y cortamos en dos capas. En el plato donde se va a servir ponemos el aro del molde, colocamos en el fondo una capa de bizcocho, cubrimos con la crema y terminamos con el bizcocho.

6.- Para la cobertura calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y lo dejamos caer sobre el pastel suavemente de manera que lo cubra por completo. Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar por completo, mejor de un día para otro.

7.- Al día siguiente retiramos el aro y procedemos a la decoración. Batimos el queso fresco con la nata y el azúcar glas, añadimos el chocolate derretido, lo mezclamos bien y lo metemos en una manga pastelera, y decoramos a nuestro gusto. En este caso pusimos la foto encima que como ya hemos dicho al principio nos la hicieron en Bombones Rivero, es comestible y la elegimos porque para nosotras tiene un significado especial.