viernes, 12 de diciembre de 2014

Presentación del libro de Isasaweis

¡Hola amigos! Ayer tuve el placer de ser invitada a la presentación del libro de cocina de Isasaweis, que lleva por título: "La cocina de Isasaweis, belleza por dentro y por fuera".


El marco elegido para el evento no pudo ser más ideal, el Jardín Botánico Atlántico de Gijón, donde convocó en exclusiva a los medios de comunicación y a algunos bloguer@s asturianos, entre los que me encontraba.


El libro contiene 100 recetas diferentes: carnes, pescados, sopas, ensaladas, postres... Como ella misma dijo en la rueda de prensa "un poco de todo, con recetas sencillas y bien explicadas que puedan llegar a todo el mundo".



Isabel Llano, conocida como Isasaweis, es la bloguera más seguida de habla castellana. Pocos días después de salir a la venta ya se encontraba entre los más vendidos, y a día de hoy va por la segunda edición.



En el evento, además de entregarnos un ejemplar dedicado, nos enseñó como realizar dos tipos de canapés, ideales tanto para estas fiestas navideñas como para cualquier otra reunión familiar o de amigos: bombones de jamón y canapés de queso, los cuales degustamos allí y puedo decir que estaban exquisitos. En el libro podréis encontrar ambas recetas.




Desde aquí doy las gracias a Isabel por la invitación. La conocí en la Feria de Muestras del 2.012 pues vino a visitarme a mi stand. También desearle mucha suerte con su libro, que estoy segura que tendrá, y con el que está muy ilusionada.

jueves, 13 de noviembre de 2014

Tarta de almendra

¡Hola amigos! Las tartas de frutos secos (nuez, almendra o avellana) que llevan como base pasta brisa, casi siempre me resultan un tanto secas. Sin embargo, no me ocurre lo mismo con esta que traigo hoy, pues de ella diría que es "deliciosamente jugosa": TARTA DE ALMENDRA


El secreto no es mas que una fina capa de cabello de ángel que lleva en el fondo. Al cocer, éste se deshace por completo y ni siquiera se nota, lo digo para aquellos a los que no les guste.


El resultado es un auténtico regalo para el paladar, así que os animo a hacerla, pues siguiendo los pasos tal como los explico, no es para nada difícil. Aquí os dejo como siempre la receta:

Ingredientes para la pasta brisa:
-250 g de harina
-125 g de mantequilla (a punto de pomada)
-1 huevo
-20 ml de agua
-Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
-500 g de huevos (resulta curioso, pero la receta exacta es así. Se pesan lógicamente sin cáscara)
-450 g de azúcar
-300 g de almendra tostada y molida
-400 g de cabello de ángel
-La ralladura de un limón

Ingredientes para el adorno:
-Almendras crudas enteras
-Gelatina de manzana

Preparación:
1.-Hacemos en primer lugar la pasta brisa, mezclando en un bol todos los ingredientes (el huevo se echa entero sin batir). Amasamos muy bien y dejamos reposar 45 minutos.

2.-Batimos los huevos con el azúcar y lo metemos 4 minutos al microondas. Lo sacamos, batimos de nuevo y lo volvemos a meter 2-3 minutos. Es mejor ir metiéndolo poco a poco y batiendo, pues se trata de conseguir que cuaje y quede con la textura de una crema pastelera.

3.-Añadimos la ralladura de limón, la almendra, lo mezclamos todo muy bien y reservamos.

3.-Con la pasta brisa forramos un molde, previamente untado con mantequilla y enharinado, extendemos sobre él el cabello de ángel (deberá quedarnos una capa fina) y vertemos encima la crema que teníamos reservada.

5.-Por último adornamos a nuestro gusto con las almendras y metemos al horno a 180º durante aproximadamente una hora. Tiene que quedar doradina.

6.-Cuando enfríe la desmoldamos y pintamos con gelatina de manzana, que como podéis ver le da un brillo precioso.

jueves, 16 de octubre de 2014

Tarta de higos (N'asturianu: tarta figos)

¡Hola amigos! Como sabréis, estamos en plena temporada de higos, y aunque la sabiduría popular asegura que los mejores son los de septiembre, (dice el refrán: "por San Miguel, los higos son miel"), esta afirmación se puede extender a todo el otoño.

Su característico sabor dulce hace que sean ideales no solo en repostería, sino también en ensaladas, mezclados con pasta o como ingrediente de una pizza.

En cuanto a los postres, están muy ricos en almíbar, en mermelada y por supuesto en numerosas tartas. Aunque ya tenéis en el blog otras dos, no pude resistirme a compartir esta, por lo sencilla y exquisita, al mismo tiempo: TARTA DE HIGOS



Aquí os dejo, como siempre la receta:

Ingredientes:
-250 g de azúcar
-80 ml de agua
-40 g de harina
-40 g de coco rallado
-2 huevos
-3 yemas
-150 g de queso fresco en crema
-1 lámina de masa de hojaldre
-8/10 higos frescos

Preparación:
1.-Ponemos a cocer el agua con el azúcar,  a fuego lento, hasta obtener el punto de hilo. Esto quiere decir que si sumergimos los dedos en agua fría y colocamos una gota del almíbar entre el dedo pulgar e índice, al separarlos lentamente, se formará un hilo de poco resistencia.

2.-Mezclamos la harina, el coco, los huevos, las yemas e incorporamos el almíbar lentamente, para a continuación añadir el queso. Dejamos reposar 10 minutos.

3.-Mientras tanto forramos un molde con la lámina de hojaldre y precalentamos el horno a 180º. Lavamos y escurrimos los higos para a continuación cortarlos por la mitad a lo largo.

4.-Vertemos en el molde el preparado anterior, colocamos los higos encima, con la parte cortada hacia arriba e introducimos en el horno unos 35 minutos aproximadamente.

5.-Cuando enfríe la desmoldamos y podemos pintarla por encima con un poquito de mermelada, para darle brillo.

lunes, 22 de septiembre de 2014

Tarta de moras

¡Hola amigos! Aunque nos encontramos a las puertas del otoño, hasta ahora hemos tenido en Asturias un tiempo completamente veraniego. Tal es así que este fin de semana aprovechamos para ir a la playa, y también de excursión por el monte.

Había muchísimas moras, así que cogimos suficientes para hacer con ellas un postre: TARTA DE MORAS


Aunque, como podréis comprobar, no resulta muy lucida en las fotografías, os aseguro que está muy, muy rica. Tanto es así, que como cogimos bastantes y se pueden congelar sin ningún problema, ya la hice dos veces más, pues en casa nos encantó a todos.

La receta es además muy sencilla, por lo que si os gustan las moras ¡aprovechad! Aquí os la dejo:

Ingredientes:
-250 ml de leche condensada
-250 g de queso mascarpone
-250 g de moras
-6 magdalenas grandes
-3 yemas
-50 g de mantequilla
-50 ml de de vino dulce
-azúcar glacé para espolvorear

Preparación:
1.-Deshacemos las magdalenas y las mezclamos con el vino dulce y la mantequilla. Con la masa resultante forramos un molde desmontable.

2.-Batimos el mascarpone con las yemas y la leche condensada y lo vertemos en el molde, sobre la base de magdalenas que anteriormente hicimos. 

3.-Repartimos por encima las moras de manera uniforme, espolvoreamos con azúcar glace y lo introducimos al horno a 180º entre 15 y 18 minutos aproximadamente. Es necesario estar atentos, pues cuaja muy rápido.

4.-Dejamos enfriar antes de desmoldarla y ¡listo! De esta forma tan rápida tendremos una exquisita tarta de moras.

viernes, 29 de agosto de 2014

Tarta mousse de chocolate blanco y melocotón (apta para celiacos)

¡Hola amigos! En numerosas ocasiones me han planteado una pregunta y no sé qué responder, ya que también me la he hecho a mí misma, así que aquí os la traslado para saber qué opináis vosotros:

¿Por qué en los restaurantes, da igual su categoría, se esmeran en ofrecer carnes, pescados, mariscos, arroces... excelentes y sin embargo no ocurre lo mismo con los postres?

Es muy poco frecuente encontrarlos realmente caseros, aunque los ofrezcan como tal, ya que cuando los pruebas te das cuenta que en realidad no lo son. Por mi parte, no concibo una buena comida sin que esté rematada con un rico postre.

No hace mucho, estuvimos comiendo en un pequeño mesón en Portonovo (Pontevedra), donde nos habían recomendado el arroz caldoso con pulpo. Diré que fue el mejor que hayamos probado nunca y la sorpresa final... ¡un postre casero, tan exquisito que creo no nos olvidaremos nunca de ese sitio!

En alguna ocasión me comentaron que no los hacían porque llevan mucho tiempo. ¡No estoy de acuerdo, no todos! Los hay muy sencillos y no por ello menos exquisitos. Una prueba de lo que digo es éste, que fue el que comimos allí: TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y MELOCOTÓN


Os sorprenderá la receta, pues ni siquiera necesita horno. Es más, la pueden hacer los niños, siempre con la supervisión de un adulto. Además, no lleva harina, por lo que eligiendo bien el resto de los ingredientes es apta para celiacos.
 


Aquí os la dejo. ¡Disfrutadlo, merece la pena!

Ingredientes para la base:
-150 g de galletas (para celiacos, deberán ser sin gluten)
-30 g de mantequilla  (a temperatura ambiente)

Ingredientes para la mousse:
-300 g de melocotón natural (pelado y deshuesado)
-400 ml de nata líquida
-200 g de chocolate blanco
-75 g de azúcar
-100 ml de leche
-7 hojas de gelatina

Ingredientes para la cobertura:
-220 g de mermelada de melocotón
-4 hojas de gelatina

Preparación:
1.-Comenzamos preparando la base y para ello trituramos las galletas con el rodillo, las mezclamos con la mantequilla derretida, forramos con esta pasta el fondo de un molde desmontable y lo dejamos en el frigorífico 1 hora para que se endurezca.

2.-Troceamos la pulpa del melocotón, la cocemos junto con el azúcar a fuego lento durante 15 minutos, y la batimos con la batidora.

3.-Dejamos la gelatina (7 hojas) en remojo, en agua fría. Fundimos el chocolate. Calentamos la leche, disolvemos en ella la gelatina y le agregamos el chocolate fundido y el puré de melocotón.

4.-Cuando se enfríe un poquito añadimos la nata montada. Debemos incorporarla con movimientos envolventes para que no se baje, lo vertemos en el molde y lo metemos en el frigorífico, como mínimo dos horas, ya que tiene que cuajar bien.

5.-Para la cobertura, calentamos 100 ml de agua y diluimos en ella la gelatina (4 hojas) hidratada y escurrida. Añadimos la mermelada, cubrimos con ella la mousse y dejamos de nuevo en la nevera, mejor es de un día para otro.

6.-Por último solo nos queda desmoldarla. 

¡No me diréis que entraña dificultad alguna! Si la hacéis, ¡contadme el resultado!

jueves, 14 de agosto de 2014

Tarta Gijonesa

El postre que traigo hoy es muy conocido, tanto por quienes vivimos en Gijón como por todas aquellas personas que nos visitan, ya que es típico de la ciudad: TARTA GIJONESA


Existen diferentes recetas, todas ellas muy parecidas. En mi casa suelo hacer ésta, que además de ser sencilla os aseguro que está exquisita.


Aquí os la dejo, como siempre:

Ingredientes para el bizcocho:
-1 yogur natural (el envase se puede usar como medida)
-2 vasitos de azúcar
-3 vasitos de harina
-1 vasito de aceite de girasol
-3 ó 4 huevos, dependiendo del tamaño
-1 sobre de levadura


Ingredientes para la tarta:

-1 tableta de turrón blando
-125 ml de leche
-600 ml de nata para montar
-4 cucharadas de azúcar
-6 hojas de gelatina neutra
-100 g de mantequilla


Preparación del bizcocho:
1.-En un recipiente mezclamos el yogur con el aceite, el azúcar y la levadura. Después de trabajar la masa hasta dejarla cremosa, añadimos la harina poco a poco y por último los huevos batidos.

2.-Vertemos en un molde, que previamente untamos con mantequilla y enharinamos e introducimos a horno suave, 180º durante una media hora, hasta que esté dorado.

3.-Cuando enfríe cortamos dos bases como de un centímetro de grosor y reservamos. 

4.- Remojamos la gelatina en agua fría. Deshacemos la tableta de turrón en la leche triturándolo bien con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Añadimos la mantequilla (a punto de pomada) y las hojas de gelatina, y llevamos al fuego justo para que se disuelva bien la gelatina. Hay que remover constantemente para que no se pegue.

5.- Montamos la nata con las cuatro cucharadas de azúcar y en un bol la mezclamos cuidadosamente con la crema anterior.

6.- En un molde desmontable ponemos una base de bizcocho y extendemos la mitad de la crema, ponemos la otra base y la cubrimos con la crema restante. Tapamos con papel de aluminio y metemos en el frigorífico hasta que cuaje. Yo la suelo dejar de un día para otro.

7.- La desmoldamos, espolvoreamos con azúcar en grano por encima y la dibujamos con un "quemador de azúcar".

miércoles, 11 de junio de 2014

Tarta de mousse de chocolate y nueces

¡Hola amigos! Hace unas semanas fue el cumpleaños de mi hijo Lucas. Todos los años le hago la misma pregunta y obtengo idéntica respuesta:
- ¿Qué tarta te apetece?
- Que lleve chocolate

Rebusqué entre todas las recetas que tengo, pues quería algo diferente, así que una idea de aquí, otra de allí y otro poco de mi imaginación, el resultado fue éste: TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y NUECES



 Si os digo que el pasado fin de semana la he vuelto a hacer, ya podréis imaginar lo buenísima que está. Es perfecta tanto para cumpleaños como para ocasiones especiales. 


 Se trata de un bizcocho con aroma de café relleno de mousse de chocolate. A continuación os dejo la receta, como siempre.

Ingredientes para el bizcocho:
-250 g de harina
-200 g de azúcar
-50 g de cacao en polvo
-1 sobre de levadura
-250 ml de café
-90 ml de aceite
-1 huevo
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 pizca de sal

Ingredientes para la mousse:
-400 g de chocolate fondant
-100 g de mantequilla
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
-6 huevos
-100 g de azúcar
-400 ml de nata
-1 pizca de sal
-200 g de nueces (para poner alrededor)

Preparación:
1.-Calentamos el horno a 180º  y forramos un molde desmontable con papel vegetal.

2.-Comenzamos haciendo el bizcocho, y para ello mezclamos todos los ingredientes hasta obtener un compuesto homogéneo, lo vertemos en el molde y horneamos 20-30 minutos aproximadamente (depende de cada horno). Cuando enfríe lo desmoldamos y lo cortamos por la mitad horizontalmente y reservamos.

3.-A continuación hacemos la mousse: fundimos el chocolate y la mantequilla en un cazo, añadimos la pizca de sal, la esencia de vainilla y las yemas y lo tenemos unos tres minutos al fuego sin dejar de remover para que no se nos pegue.

4.-Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y las incorporamos al chocolate fundido. Igualmente montamos la nata y también la añadimos.

5.-En un plato colocamos el aro del molde y uno de los discos del bizcocho en el fondo y vertemos la mitad de la mousse. Ponemos encima el otro disco que nos queda y lo cubrimos con el resto de la mousse. Lo metemos en el frigorífico hasta que cuaje. Lo mejor es de un día para otro.

6.-Al día siguiente retiramos el aro y pegamos las nueces alrededor. Por encima también se pueden echar troceadas o simplemente rallar chocolate, que es lo que hice en esta ocasión.

martes, 29 de abril de 2014

Tarta de fresa con crema pastelera

¡Hola amigos! Las tartas de frutas me resultan irresistibles, no solo por su sabor y frescor, sino también por su vistosidad.

¿No os ha ocurrido en alguna ocasión, pasar delante de una confitería y ver esas tartaletas tan coloridas y apetitosas que parecen decir ¡cómeme!? Pues el postre que traigo hoy es una de ellas: TARTA DE FRESAS CON CREMA PASTELERA


Son ideales para cualquier ocasión y además muy sencillas de preparar ¡Lo tienen todo! 


Así que ya no hay excusa, aquí os dejo la receta:

Ingredientes para la base (pasta brisa):
-250 g de harina
-125 g de mantequilla (a punto de pomada)
-1 huevo
-20 ml de agua
-Una pizca de sal

Ingredientes para la crema pastelera:
-500 ml de leche
-125 g de azúcar
-50 g de harina de maíz
-3 yemas de huevo
-1 palito de canela

Ingredientes para la cobertura:
-250 g de fresas
-1 sobre de cobertura para tartas

Preparación:
1.- Hacemos en primer lugar la pasta brisa, mezclando en un bol todos los ingredientes (el huevo se echa entero sin batir) amasamos muy bien y dejamos reposar 45 minutos. Pasado ese tiempo forramos con ella un molde desmontable, que previamente untamos con mantequilla y enharinamos. Pinchamos la masa con un tenedor y reservamos.

2.- A continuación la crema pastelera: hervimos la leche con el palito de canela para que le dé sabor. En un cazo mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la harina y añadimos la leche caliente poco a poco. Lo llevamos al fuego hasta que hierva, removiendo todo el tiempo con una varilla. Cuando espese la vertemos sobre la pasta brisa que teníamos ya colocada en el molde, y la introducimos al horno a 180 º durante una media hora aproximadamente.

3.- Sacamos, dejamos enfriar y la pasamos a un plato, para seguidamente decorarla con las fresas cortadas.

4.- Por último, preparamos la cobertura siguiendo las instrucciones del paquete y lo vertemos por encima de las fresas. ¡Le dará ese brillo especial que las hace tan apetitosas!

jueves, 20 de marzo de 2014

Tarta de chocolate y fresa

¡Hola amigos! Como sabéis, las fresas anuncian la llegada de la primavera, y aunque cada vez es más frecuente verlas mucho antes en las fruterías, es en esta estación cuando están en su mejor momento de aroma y sabor.

Las que se cultivan en Huelva gozan de reconocimiento mundial, y en Asturias no nos quedamos atrás, pues las de Candamo tienen también mucho prestigio. Todos los años, el primer domingo de Junio se celebra en Grullos, que es la capital del concejo, el Festival de la Fresa, y allí las podemos encontrar tanto al natural como en mermeladas y licores.

Dicho todo esto, ya podréis imaginar cual será el principal ingrediente del postre que traigo hoy: TARTA DE CHOCOLATE Y FRESA


Esta tarta me ha gustado tanto, que pienso incluirla entre mis favoritas, o lo que es lo mismo, hacerla con frecuencia en mi casa.

Se trata de un bizcocho de almendra, relleno con mermelada de fresa casera y cubierto de chocolate. Como siempre, aquí os dejo la receta:

Ingredientes para el bizcocho:
-175 g de chocolate fondant
-170 g de mantequilla
-200 de azúcar
-100 g de harina
-50 g de almendra molida
-6 huevos
-4 g de levadura en polvo
-1 cucharadita de canela molida
-1 cucharadita de jengibre en polvo

Ingredientes para el relleno:
-125 g de queso fresco para untar
-400 ml de nata para montar
-250 de fresas
-100 g de azúcar
-6 hojas de gelatina neutra

Ingredientes para la cobertura y adorno:
-100 g de mantequilla
-1 brick de nata líquida (200 ml)
-1 tableta de chocolate fondant (200 g) 
-4-5 fresas para ponerlas alrededor
-Azúcar glacé para espolvorear 


Preparación:
1.-Comenzaremos haciendo el bizcocho, y para ello derretimos el chocolate al baño María o en el microondas. Separamos las claras de las yemas y mezclamos estas últimas con el chocolate, 100 g de azúcar, la mantequilla, la almendra, la canela, el jengibre y por último la harina y la levadura tamizadas.

2.-Montamos las claras con los 100 g de azúcar restantes y las añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Vertemos en un molde engrasado y enharinado y cocemos en el horno, precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

3.-Mientras tenemos el bizcocho en el horno podemos ir haciendo la mermelada de fresa y el relleno. Para ello lavamos y troceamos las fresas, y las cocemos unos 10 minutos a fuego lento con cuatro cucharadas de agua y la mitad del azúcar (50 g). 

4.-Hidratamos las hojas de gelatina y las disolvemos en un poquito de agua caliente, para a continuación mezclarlas con las fresas trituradas. Por último, añadimos el queso y la nata montada con el azúcar restante.

5.-Desmoldamos el bizcocho, lo cortamos por la mitad en sentido horizontal y colocamos una base en el plato donde lo vamos a servir, poniéndole alrededor un aro de repostería. Vertemos sobre ella toda la crema de fresa y tapamos con la otra base.

6.-Ahora pasamos a la cobertura, y para ello calentamos la nata hasta que empiece a hervir,  añadimos la mantequilla y el chocolate fondant troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar unos 10 minutos y cubrimos con ella toda la tarta.

7.-Cuando enfríe lo metemos en el frigorífico y lo dejamos cuajar, mejor de un día para otro. 

8.-Al día siguiente, retiramos el aro. Lavamos y troceamos las fresas y las colocamos alrededor de la tarta. Y ya por último espolvoreamos azúcar glacé por encima, o también le podemos hacer algún dibujo, como hice en esta ocasión, pues la tarta era para un regalo de cumpleaños de una persona muy especial para mí.

domingo, 16 de febrero de 2014

Casting "Deja sitio para el postre"

Hola amigos: El pasado día 8 de Enero hizo tres años desde que tengo este blog. Lo cierto es que mantenerlo en el tiempo da mucho trabajo, pero también reporta alegrías, satisfacciones y alguna que otra sorpresa.

Una mezcla de todas estas emociones fue lo que sentí cuando este pasado otoño me llamaron para invitarme a participar en el casting de "Deja sitio para el postre", el programa que se emite los martes en la cadena Cuatro.

En un primer momento dije que no iría, pero en casa me animaron mucho, así que finalmente acepté. No pude contar demasiado hasta ahora, pues así lo tuvimos que firmar hasta que no se estuviera emitiendo el programa, con el fin de no desvelar nada anticipadamente. Pero ahora ya puedo contaros la experiencia tan bonita vivida, que, aunque no pasé a la final, quedé a las puertas, y eso para mí fue ya un premio.

Lo primero que nos pidieron fue enviarles una grabación de una duración máxima de15 minutos, en la que se nos viera elaborando un postre. Me decidí por algo sencillo, ya que nunca lo había hecho antes y no deseaba complicarme demasiado, así que el postre elegido fue: Sorpresa de Merengue:



Aquí os dejo el enlace para que podáis ver el vídeo, que, aviso, es ¡totalmente casero!
http://www.youtube.com/watch?v=KmwLzAWOnVY&feature=youtu.be
 
De todos los miles de vídeos recibidos (alrededor de 3.000), pasamos a la siguiente fase 200. Esta vez nos citaron en Madrid, en la mismísima plaza de España, donde nos pidieron acudir provistos de un postre, que tuviese algo que ver con nosotros o con el lugar del que procedíamos.

Desde el primer momento me di cuenta que debería ser un postre que aguantara el viaje y los días que permaneciera allí, pues mucho me temía que no hubiera frigoríficos donde guardar tantos, y no me equivoqué nada. Para esta ocasión el elegido fue: Tarta Venera:

http://marypazalvarez.blogspot.com.es/2011/10/tarta-venera.html
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A las 9 de la mañana allí estábamos todos, llegados no solo de distintas partes de la península, sino también de las islas.
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Una media hora más tarde llegó la presentadora del programa, Raquel Sánchez Silva, que además de guapísima es encantadora. Allí se grabó una parte de la cabecera del programa.


A continuación nos dirigimos todos, postre en mano, hacia el hotel, donde el jurado los probaría todos. ¡Ya os podréis imaginar cuánta expectación despertamos, al ir caminando en fila por la Gran Vía madrileña!


Mi Tarta Venera la probaron Amanda Laporta y Jacobo Torreblanca. Me preguntaron por los ingredientes, la elaboración y el porqué de ese postre y no otro. Les dije que la Venera es un postre asturiano, típico de la zona de Navia y que según la leyenda, era  utilizado  por los peregrinos en su camino hacia Santiago, pues podían disponer de un alimento muy nutritivo y no perecedero. 
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Amanda le gustó mucho la historia y muy sonriente me preguntó: ¿Y qué tiene que ver contigo? a lo que le respondí, que, de alguna manera, también yo había hecho el camino a Madrid para una aventura singular, la única diferencia era que no me la había comido en el viaje. 


Jacobo se interesó más por la decoración, pero tengo que deciros que cuando la probaron, les encantó. Tanto fue así que pasé a la siguiente fase, que era al día siguiente. ¡Menos mal que no era un postre perecedero!
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No seríamos mucho más de 30 los citados, y aquí me quedé, a las puertas. Pero no me disgusté nada, pues durante los dos días que estuve allí, me lo pasé muy bien, conocí a gente estupenda, y en fin, ¡viví una experiencia única!

El periódico La Nueva España también se hizo eco de la noticia y me dedicaron un artículo tan bonito, que para mí esto ya fue un premio. Aquí os dejo el enlace, para que lo veáis:
Mucho me gustaría que leyeran este post gente de la zona de Navia, donde la Venera es típica y que supieran hasta donde conseguí llegar con este exquisito postre. ¡Desde aquí les mando saludos!

También quiero dar las gracias, en primer lugar a mi familia por animarme y darme tanta seguridad y también a todos los que me apoyasteis a través del facebook. ¡Esto es lo que hace que mantener el blog en el tiempo se convierta en una aventura estupenda. ¡Muchas gracias!

jueves, 23 de enero de 2014

Casita nevada de galleta y galletas de especias



¡Hola amigos! Como sabéis, existen infinidad de recetas para elaborar galletas, por lo que con el post de hoy no voy a descubrir nada nuevo.

No obstante, y con el fin de aportar alguna idea diferente, traigo una sugerencia: CASITA NEVADA  DE GALLETA.
 

¿A que es bonita? ¡Y muy apetitosa! Es la misma receta que utilicé para hacer estas GALLETAS DE ESPECIAS:
 

La idea de la casita surgió cuando hace unas semanas nos fuimos de monte. Estaba todo nevado y conseguimos subir con raquetas hasta casi 2.000 metros de altitud. Allí arriba, además de unas vistas incomparables, había un refugio, muy parecido a esta casita donde comimos resguardados de las bajas temperaturas.

Contamos para la ocasión con unos guías de lujo, nuestros amigos Jose y Merce, muy acostumbrados a andar por la montaña, y a los que desde aquí  mando un abrazo.

Por otro lado diré que hornear galletas requiere sobre todo paciencia, no por la dificultad, sino porque lleva su tiempo. Y para la casita aún más, pero luego merece la pena ver el resultado ¿A que sí? Pues para que os animéis, aquí os dejo la receta:

Ingredientes para las galletas:
-450 g de harina
-200 g de azúcar
-220 g de mantequilla
-1 huevo
-1 cucharadita de canela molida
-1 cucharadita de jengibre molido
-1 cucharadita de nuez moscada molida
-2 cucharaditas de cacao
-1 pizca de sal

Ingredientes para pegar la casita:
-200 g de azúcar glacé
-1 clara de huevo

Preparación:
1.-Mezclamos  todos los ingredientes (el huevo se debe incorporar batido) y amasamos bien hasta obtener una pasta homogénea. La envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante media hora.

2.-Mientras tanto dibujamos en una cartulina las partes de la casita: las dos alas del tejado y las cuatro paredes. Con la ayuda de un cuchillo abrimos los huecos de las ventanas.

3.-Estiramos la masa con el rodillo, ponemos encima las plantillas y las recortamos.  Con la masa sobrante hacemos galletitas dándoles la forma que nos guste.

4.-Precalentamos el horno a 180º y vamos metiendo por tandas, tanto las partes de la casa como las galletas, colocándolas en la bandeja forrada con papel vegetal, unos 10-15 minutos.

5.-Cuando hayan enfriado procederemos a montar la casa, y para ello batimos la clara con el azúcar glacé hasta obtener una masa espesa que nos hará de pegamento. La introducimos en una manga pastelera con la boquilla fina y vamos uniendo las paredes y el tejado para luego dejarla secar.

6.-Por último espolvoreamos todo con azúcar glacé para simular nieve y ¡Ya está lista! Igualmente espolvoreamos las galletitas también.

La verdad es que al final da pena comerla pero…¡huele tan bien!

jueves, 2 de enero de 2014

Roscón de Reyes

¡Hola amigos! Siguiendo con los dulces típicos navideños hoy os traigo el que pone fin a estas fiestas: ROSCÓN DE REYES:


Para mí es sinónimo de alegría, pues el día de Reyes los niños se levantan emocionados por abrir los regalos, y una vez que está todo visto y han comprobado que les trajeron prácticamente lo que pedían,  toca desayunar.

Nada mejor que un buen roscón casero, que además de estar riquísimo cuenta con el aliciente de que en alguna parte de él hay una sorpresa. Así que ese ansia por comer un poco más, algo que ocurre en mi casa, no sé si es por lo exquisito del postre o por el afán de encontrar lo que contiene. ¡Quiero pensar que por las dos cosas!


La tradición manda poner dentro de él un regalo y una faba seca (haba seca), y ya sabéis:
- el que encuentre la faba... el roscón paga
- el que encuentre el regalo... será rey coronado.

Hacerlo en casa tiene la ventaja, además del sabor y la calidad, que se le pueden poner más de una sorpresa... ¡Así que animaros!

Esta receta lleva tanto tiempo en mi poder que ni siquiera recuerdo quien me la ha dado. No es muy difícil, y cuando la leáis comprobaréis que hay en ella algo simpático que encantará a los niños si la hacéis con ellos. Aquí os la dejo:

Ingredientes:
-100 g de mantequilla a punto de pomada
-200 g de azúcar
-125 ml de agua
-125 ml de leche
-600-800 g de harina
-100 ml de aceite de oliva suave
-30 g de levadura fresca de panadería
-1 cucharita (de las de café) de sal
-2 huevos
-Ralladura de un limón y de una naranja
-Frutas confitadas
-1 faba (haba)
-1 sorpresa

Preparación:
1.-En un bol deshacemos con un tenedor la levadura con el aceite, añadimos la leche y el agua templadas, batimos y seguimos incorporando la sal, el azúcar, la mantequilla, los huevos batidos (reservamos una tacita de las de café para pintar el roscón) y las ralladuras de limón y naranja. En este punto yo uso la batidora, pues en mi casa no les gusta encontrar restos de ralladuras, sino solo el sabor. Por último incorporamos la harina necesaria para obtener una masa que al trabajarla no se nos pegue (aquí concretamente utilicé 750 g).

2.-Formamos una bola y la colocamos en una fuente cubierta con un paño para que fermente, aproximadamente dos horas. Este tiempo también se pude calcular con "la prueba de la abuela" que consiste en lo siguiente: de la masa que tenemos cogemos un trocito, hacemos una bolita del tamaño de una canica y la introducimos en un vaso de agua caliente. Cuando haya transcurrido el tiempo de fermentación, la bolita subirá del fondo a la superficie.

3.-Pasado ese tiempo amasamos un poco y damos forma al roscón e introducimos la faba (haba) y la sorpresa envueltas en papel de aluminio y lo colocamos sobre la bandeja del horno que habremos cubierto con papel vegetal. Tapamos de nuevo con el paño y esperamos una segunda fermentación (si hacemos de nuevo "la prueba de la abuela" esta segunda bolita subirá en 10-15 minutos).

4.-A continuación pintamos el roscón con el huevo batido que habíamos reservado, lo espolvoreamos con azúcar y le incrustamos las frutas confitadas a nuestro gusto.

5.-Por último lo metemos al horno a 180º durante 30-45 minutos aproximadamente, pues debe quedar doradito. 

Nota: Si tenéis niños en casa no dejéis de hacer "la prueba de la abuela" pues les encanta. Estarán todo el rato pendientes del vaso y cuando vean la bolita subir ¡¡¡veréis que sorpresa se llevan!!!