Tarta de naranja

Los postres con frutas resultan muy atractivos a la vista ya que tienen un colorido  muy apetitoso. Esto es exactamente lo que ocurre con el que traemos hoy: TARTA DE NARANJA

En esta ocasión no solamente destacaremos su colorido sino también su sabor delicioso. Sobre una masa de pasta brisa lleva crema pastelera de naranja. ¿Os lo podéis imaginar?

La receta es super sencilla, de esas que siempre salen bien. A continuación os la dejamos:

Ingredientes para la pasta brisa:

-250 g de harina

-125 g de mantequilla 

-20 ml de agua

-1 huevo

-Una pizca de sal

-Una cucharadita de azúcar

Ingredientes para la crema de naranja:

-200 g de azúcar

-400 ml de agua

-80 g de harina fina de maíz

-30 g de mantequilla

-4 yemas

-Una pizca de sal

-2 naranjas medianas (el zumo y la ralladura)

Preparación:

1.-Comenzamos haciendo la pasta brisa y para ello mezclamos en un bol todos los ingredientes (el huevo se echa entero sin batir) amasamos muy bien y dejamos reposar 45 minutos. Pasado ese tiempo forramos con ella un molde desmontable que previamente untamos con mantequilla y enharinamos. Cubrimos la masa con papel vegetal y la rellenamos de legumbres secas (por ejemplo garbanzos) e introducimos al horno precalentado a 180º durante aproximadamente 15 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos las legumbres y el papel y terminamos de cocerla 10 minutos más, tiene que quedar doradina.

2.-Para la crema de naranja batimos el azúcar, la harina, la sal, el agua, el zumo y la ralladura de naranja y lo ponemos en una olla al fuego hasta que comience a hervir. Sin dejar de revolver añadimos la mantequilla.

3.-En un bol batimos las yemas y vertemos sobre ellas un poco (como media taza) de la crema que tenemos hirviendo. Mezclamos bien y lo echamos de nuevo a la olla. Cocemos, siempre sin dejar de remover, pues se pega fácilmente, hasta que espese y a continuación rellenamos la base de la tarta con ella y dejamos enfriar.

4.-Una vez fría desmoldamos y procedemos a la decoración. Ponemos unos gajos de naranja por encima y si nos gusta que brille un poquito para hacerla más apetitosa la pintamos con un poco de mermelada diluida en agua. ¡Una hojitas de menta darán el toque de color a nuestra tarta!

Cestitas de naranja con macedonia

Hoy traemos un postre sencillo, sano y muy divertido. En este caso, no es necesario tener mucha idea de cocina para conseguir sorprender. Estamos seguros que vuestros invitados querrán incluso llevarse el envase: CESTITAS DE NARANJA CON MACEDONIA

Como siemmpre, a continuacuón  os dejo la receta, seguidla paso a paso y el resultado será idéntico al de la foto.

Ingredientes para 4 personas:

-4 naranjas

-2 kiwis

-1 plátano

-Frambuesas

-Arándanos

-50 g de azúcar

-El zumo de 1 limón 

Ingredientes para la decoración:

-100 ml de nata para montar

-50 g de azúcar

Preparación: 

1.-Una vez lavadas y secas las naranjas comenzamos cortando el asa de la cesta, haciendo con un cuchillo dos cortes paralelos hasta la mitad de la fruta y de un centímetro de ancho. Cortamos la naranja por la mitad dejando intacta el asa y eliminamos la corteza de la parte cortada.  Vaciamos las cestas con la ayuda de una cucharilla y troceamos la pulpa. 

2.-Pelamos y troceamos el plátano y los kiwis. Lavamos y secamos las frambuesas y los arándanos.  En un bol mezclamos la fruta (por supuesto, podemos añadir cualquier fruta que nos guste) y vertemos por encima el azúcar disuelto en el zumo de limón.

3.-Repartimos la macedonia en las cestitas. Montamos la nata junto con el azúcar y decoramos a nuestro gusto. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servirlas.

Tarta con chocolate de naranja

El domingo celebramos en casa el cumpleaños de mi hijo Lucas y el mío, pues al ser fechas muy cercanas lo solemos hacer al mismo tiempo.

No nos resulta difícil ponernos de acuerdo en cuanto al postre, pues los dos queremos como ingrediente principal el chocolate, así que este fue el resultado: TARTA CON CHOCOLATE DE NARANJA

Los dos tipos de chocolate que lleva la tarta los compramos en Astorga donde estuvimos hace unas semanas. Esta ciudad tiene mucha tradición chocolatera, llegando a contar en 1.914 con 49 fabricas. En la actualidad hay cinco y la mayoría tiene establecimientos propios en la Calle Los Sitios, muy cerca del Palacio de Gaudí. La fábrica de Castrocontrigo cuenta con un Museo del chocolate, que bien merece una visita.

Los chocolates negros son quizá los más valorados, aunque en esta ocasión también compramos chocolate de fresa y de naranja, que es el que utilizamos aquí.

Como podéis ver, el resultado es espectacular, pero nada comparado con su sabor. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

-175 g de chocolate negro

-170 g de mantequilla 

-200 g de azúcar 

-100 g de harina

-50 g de almendra molida

-6 huevos

-4 g de levadura en polvo

-1 tarro de mermelada de naranja amarga (para rellenar el bizcocho)

Ingredientes para la cobertura y el adorno:

-100 g de mantequilla

-200 ml de nata líquida

-200 g de chocolate de cobertura

-100 g de chocolate de naranja

Preparación:

1.-Comenzamos haciendo el bizcocho, y para ello derretimos el chocolate en el microondas y dejamos que entibie un poco. Separamos las claras de las yemas y mezclamos estas últimas con el chocolate, 100 g de azúcar, la mantequilla fundida, la almendra y por último incorporamos la harina y la levadura tamizadas.

2.-Montamos las claras con los 100 g de azúcar restantes y las añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Vertemos en un molde engrasado y enharinado e introducimos en el horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

3.-Desmoldamos el bizcocho, lo cortamos por la mitad en sentido horizontal y colocamos una base en el plato donde lo vamos a servir, poniéndole alrededor un aro de repostería. Extendemos sobre ella la mermelada de naranja y cubrimos con la otra base.

4.-Ahora pasamos a la cobertura: calentamos la nata hasta que empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el chocolate de cobertura troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar unos 10 minutos y cubrimos con ella toda la tarta.

5.-Y por último la decoración: derretimos en el microondas el chocolate de naranja y lo introducimos en una manga pastelera con la boquilla muy fina. Sobre papel vegetal hacemos el dibujo y lo dejamos que se endurezca. Para despegarlo pasamos con cuidado la hoja del cuchillo por debajo del chocolate y decoramos la tarta a nuestro gusto.

Flan de miel y naranja

Los flanes forman parte de aquellos viejos postres que nunca quedan olvidados. Están muy ricos, son sencillos, fáciles de realizar y se comen sin hambre ¡No se puede pedir más! 

Existen múltiples variantes, la que traigo hoy está dedicada a mi hermano, que tiene como hobby la apicultura y no cesa en pedirme postres que tenga la miel entre sus ingredientes. Aquí está el primero de ellos: FLAN DE MIEL Y NARANJA

Como siempre aquí os dejo la receta, no dejéis de hacerla pues es para principiantes, con poco esfuerzo obtendréis un resultado excelente:

Ingredientes:

-500 g de azúcar 

-150 g de miel

-50 ml de aceite de oliva

-8 huevos

-2 naranjas (zumo y ralladura)

-Almendra laminada para decorar

Preparación:

1.-Comenzamos caramelizando el molde con 130 g de azúcar y unas gotas  de agua.

2.- En un bol batimos los huevos con el azúcar restante, añadimos la miel y el aceite, removemos bien y pasamos la mezcla por un colador. Incorporamos el zumo y la ralladura de naranja, lo mezclamos y lo vertemos en el molde caramelizado.

3.-Introducimos al horno, previamente calentado a 180º durante aproximadamente 60 minutos, al baño María. Cuando enfríe los desmoldamos y decoramos con almendras laminadas.

Tarta de chocolate y naranja

El postre que traigo hoy es sencillo, fácil de preparar, rápido y además ¡se come sin hambre!  TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

Si os gusta el chocolate, no dejéis de hacerla. ¡Os encantará! Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para la tarta:

-5 huevos

-85 g de harina

-35 g de cacao en polvo

-125 g de azúcar

-200 g de mermelada

Ingredientes para la cobertura:

-100 g de mantequilla
-1 brik de nata líquida (200 ml)
-1 tableta de chocolate fondant (200 g)

Preparación:

1.-Comenzamos forrando con papel vegetal, un molde desmontable de 20 centímetros y encendemos el horno a 180º para que vaya calentando.

2.-Separamos las claras de las yemas. Batimos las primeras a punto de nieve y reservamos. A continuación, añadimos el azúcar a las yemas y batimos hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen. 

3.-Seguidamente, incorporamos las claras a las yemas, removiendo suavemente para que no se bajen. 

4.-Tamizamos la harina y el cacao y lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla. Vertemos en el molde e introducimos al horno, durante unos 30 minutos aproximadamente.

5.-Cuando enfríe, lo cortamos en tres discos y lo rellenamos con la mermelada de naranja. Ahora ya solo falta la cobertura.

Preparación:

1.-Calentamos la nata hasta que empiece a hervir,  añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea, dejamos enfriar un poquito y cubrimos con ella el pastel. Para la decoración utilicé naranja confitada cortada en rodajas y una ramita de menta fresca.

Sugerencia: Si no os gusta la mermelada de naranja, también podéis utilizarla de fresa, frambuesa o frutas del bosque y acordaros de dedorar la superficie con esas mismas frutas.

Bizcocho de naranja

¡Hola amigos! No se me ocurre nada mejor para endulzar una merienda, o para matar el gusanillo a media mañana, que un delicioso bizcocho casero. Éste que traigo hoy es, además, sumamente sencillo de hacer: BIZCOCHO DE NARANJA

¿No se os hace la boca agua? ¡Pues manos a la obra!

A continuación os dejo la receta:

Ingredientes:

-150 ml de aceite

-340 g de harina

-500 g de azúcar

-2 naranjas

-6 huevos

-2 sobres de levadura en polvo

Preparación:

1.-Lavamos muy bien las naranjas y sin pelarlas las cortamos en trozos  y  las ponemos en un bol junto con el azúcar, el aceite y los huevos. Trituramos todo con la batidora, deberá quedarnos como una crema.

2.-Agregamos la harina y la levadura tamizadas y vertemos en un molde, engrasado y enharinado. Introducimos al horno, previamente calentado a 180º durante 30 minutos. Una vez frío, lo desmoldamos.

3.-Para el glaseado, mezclamos un poco de zumo de naranja y azúcar glas, hasta obtener una pasta fina, no muy liquida y lo vertemos por encima del bizcocho.

Tarta de queso y mermelada de naranja amarga

El postre que traemos hoy es muy sencillo en cuanto a su elaboración. Podría decirse que es ideal para principiantes, pero con un resultado espectacular como podéis ver: TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE NARANJA AMARGA.

Las tartas de queso nos gustan mucho por su suavidad y textura, y, aunque ya tenemos en el blog varias, son todas diferentes tanto por el tipo de queso utilizado como por su elaboración.

Ésta en concreto lleva leche condensada, que hace que tenga un sabor un poco más dulce. Por ello elegimos la mermelada de naranja amarga, pues hace un contraste delicioso. Lógicamente se puede sustituir por cualquier otra del sabor que más nos guste.

Como ya comentamos al principio se trata de una receta muy fácil. Aquí os la dejamos:

Ingredientes para la base:

-150 g de galletas tostadas

-75 g de mantequilla

-2-3 cucharadas de leche

Ingredientes para la tarta:

-1 bote de leche condensada grande (740 g)

-1 tarrina de queso fresco batido (500 g)

-6 huevos

-1 bote de mermelada de naranja amarga (440 g)

Preparación:
1- Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla (a punto de pomada) y la leche. Hacemos una pasta y forramos con ella un molde para tartas desmontable.

2- En un recipiente hondo batimos con la batidora todos los ingredientes excepto la mermelada, que usaremos para cubrir la tarta. 

3- Vertemos en el molde e introducimos al horno a 180º durante 45-60 minutos aproximadamente, pues tiene que quedar cuajada.

4.- Calentamos un poco la mermelada en el microondas, la pasamos por un colador chino para que nos quede más fina, cubrimos con ella la tarta y decoramos a nuestro gusto.

Tarta de naranja - II

¡Hola amigos! Ya hace tiempo que tenía la intención de traeros este postre, pero no siempre consigo seguir el orden que tengo pensado ya que, por ejemplo, algunas veces me llegan recetas con ingredientes de la temporada que no pueden esperar.

 Pero hoy, por fin, aquí os lo presento: TARTA DE NARANJA.

Aunque tengo otra con el mismo nombre, ésta no se le parece en nada, ni por sus ingredientes ni tampoco en su elaboración. Lleva una crema a base de huevos, zumo de naranja, azúcar y nata sobre una base de galletas.  Son diferentes y al mismo tiempo tan ricas que no sabría con cual quedarme.

La receta es un poco más laboriosa pero nada complicada. Aquí os la dejo:

Ingredientes para la base:

-150 g de galletas tostadas

-75 g de mantequilla

-2-3 cucharadas de leche

Ingredientes para la crema:

-300 g de azúcar

-300 ml de nata líquida

-250 ml de zumo de naranja

-20 g de gelatina neutra

-5 huevos

-1 pizca de sal

-La piel rallada de una naranja

Preparación:

1.-Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla (a punto de pomada) y la leche. Hacemos una pasta, forramos con ella un molde para tartas desmontable y lo metemos en la nevera una media hora para que endurezca.

2.-Hidratamos las hojas de gelatina (las ponemos en remojo en un recipiente con 1-2 vasos de agua) 

3.-En un cazo ponemos el azúcar, el zumo y la ralladura de naranja, la pizca de sal y las yemas de huevo. Mezclamos bien con una cuchara de madera y ponemos a cocer durante 15-20 minutos, sin dejar de remover, hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida, removiendo de nuevo hasta que se disuelva por completo y reservamos.

4.-Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la crema. A continuación montamos también la nata y la añadimos con sumo cuidado para que no se baje. Vertemos la crema en el molde y lo guardamos en el frigorífico por lo menos 6 horas. (Yo lo dejo de un día para otro)

5.-Transcurrido ese tiempo desmoldamos y adornamos a nuestro gusto. En esta ocasión puse trocitos de naranja alrededor y nata montada en la superficie.

Fruta natural bañada en chocolate

¿Cuántas veces os ha ocurrido que los niños se resistan a comer fruta? Hoy traigo una propuesta sencilla para hacerla mucho más apetitosa o llamativa, incluso para nosotros mismos: FRUTA NATURAL BAÑADA EN CHOCOLATE.

Como podéis ver es muy tentadora y puede resultar un postre o merienda muy completo a la vez que sofisticado.

Es ideal para hacer con los niños y una excusa perfecta para que se aficionen a la cocina de una manera entretenida. Os animo a ello. Ya comenté en otras ocasiones que tengo muy gratos recuerdos de cuando era pequeña y pasaba mucha risa con mi madre en la cocina, incluso cuando las cosas me salían desastrosas y nos las comíamos igual o utilizábamos a mi padre y mi hermano como "probadores".

La elaboración no puede ser más sencilla, así que aquí os dejo la receta:

Fruta natural: Para esta ocasión utilicé fresas, kiwis, naranjas y mandarinas, pero se puede hacer con cualquier otra fruta que os guste.

Ingredientes y preparación del chocolate:
-100 ml de nata líquida
-75 g de mantequilla
-1 tableta de chocolate fondant (200 g)

1.-Calentamos la nata hasta que empiece a hervir,  añadimos la mantequilla y el chocolate troceado. Removemos bien hasta obtener una crema homogénea y dejamos enfriar un poquito.

2.-Mientras tanto, lavamos y troceamos la fruta a nuestro gusto. Las introducimos en el chocolate, procurando dejar un poquito fuera y las colocamos sobre papel de cocina.

3.-Una vez frías las introducimos en el frigorífico para que endurezcan. ¡El contraste de la fruta fría con el sabor del chocolate endurecido resulta exquisito!

Tarta de chocolate y naranja

¡Hola amigos! Desde hace aproximadamente un año estoy descubriendo la cocina marroquí. Era totalmente desconocida para mí, pero debo decir que cada día me sorprende más gratamente.

Como podéis imaginar, aquí traeré postres. Los hay muy sofisticados y otros más sencillos, todos exquisitos y algunos con un colorido que me llama mucho la atención.

Al grupo de los sencillos pertenece el de hoy, cuyo resultado me parece espectacular: TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA.

Se lo quiero dedicar a mi amiga Touria, que es la causante de todo ello, y espero que no sea muy severa cuando lo juzgue ya que le he dado algún toque personal, pero como siempre poniendo todo mi corazón en ello.

La elaboración no es muy difícil. Se trata de una base de galleta a la que ponemos encima una lámina de bizcocho cubierta de crema de chocolate, para terminar con gelatina de naranja que lleva dentro fruta fresca.

Quizás dicho así parece complicado, pero ¡que nadie se asuste! Aquí os dejo la receta y veréis que siguiéndola paso a paso, incluso resulta entretenida:

 Ingredientes y preparación de la base de galletas:

-150 g de galletas tostadas

-75 g de mantequilla

-2-3 cucharadas de leche

-Mezclamos las galletas molidas con la mantequilla (a punto de pomada) y la leche. Hacemos una pasta, forramos con ella un molde para tartas desmontable y lo metemos en la nevera una media hora para que endurezca.

Ingredientes y preparación para el bizcocho:

-1 yogur natural (el envase se usa como medida)
-2 vasitos de azúcar
-3 vasitos de harina
-1 vasito de aceite de girasol
-3 ó 4 huevos, dependiendo del tamaño
-1 sobre de levadura

-En un recipiente se mezcla el yogur con el aceite, el azúcar y la levadura. Después de trabajar la masa hasta dejarla cremosa se añade la harina poco a poco y por último los huevos batidos.

-Se vierte en un molde, que previamente untamos con mantequilla y enharinamos.

-Se mete a horno suave, 180º durante una media hora, hasta que esté dorado. 

-Una vez que esté frío cortamos una base de un centímetro de grosor aproximadamente y la colocamos en el molde sobre la base de galletas. (Lo mejor es tener el bizcocho ya hecho y cortado cuando nos pongamos a hacer la tarta)

Ingredientes y preparación del chocolate:

-150 g de chocolate con leche

-250 ml de nata líquida

-250ml de leche

-50 g de azúcar

-1 sobre de cuajada

-Ponemos en un cazo 150 g de chocolate con leche troceado, 50 g de azúcar, 250 ml de nata y de los 250 ml de leche sacamos un poco a un vaso para deshacer otro sobre de cuajada. Lo llevamos al fuego, removemos bien y cuando empiece a hervir echamos la leche del vaso con la cuajada disuelta, y seguimos removiendo hasta que nuevamente hierva. Lo vertemos en el molde, sobre el bizcocho y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que cuaje (aproximadamente media hora).

Ingredientes y preparación de la fruta natural: 
-1-2 kiwis
-1 naranja
-Persimón (caqui)


-Pelamos y cortamos la fruta con la forma que más nos guste y la disponemos sobre el chocolate ya frío formando algún dibujo. Lógicamente se puede utilizar cualquier otra fruta. Lo que sí hay que tener en cuenta es que si utilizamos, como en este caso, el kiwi es necesario hervirlo un par de minutos, ya que posee una enzima que no deja que la gelatina solidifique.


Ingredientes y preparación de la gelatina:
-1 sobre de gelatina de naranja
-1 vaso de zumo de naranja
-1 vaso de agua


-En un cazo ponemos el zumo de naranja y cuando rompa a hervir vertemos el contenido del sobre, removiendo hasta su completa disolución. Añadimos el vaso de agua removiendo constantemente. Lo dejamos enfriar unos 15 minutos y a continuación lo vertemos muy despacio sobre las frutas.
-Cuando enfríe la metemos en el frigorífico hasta el día siguiente en que la desmoldamos con sumo cuidado. 

  

Truco: al verter la gelatina sobre las frutas, algunas de ellas suelen flotar. Para evitar que esto suceda y se nos estropee el dibujo, yo las pincho con un palillo y las dejo así hasta que cuaje por completo. En ese momento se sacan los palillos con cuidado.

Sugerencia: Si no os apetece hacer el bizcocho, existen bases precortadas, pero como siempre digo, el bizcocho hecho en casa además de sano, estará mucho más rico.

*Espero que os animéis a hacerla, merece la pena probar un postre tan exquisito. Y por supuesto me encantaría que contaseis los resultados!!!

Tarta de naranja

¡Hola amigos! Aquí os presento mi tarta de naranja.

Es una de mis favoritas, junto con la de zanahoria, que muy pronto os enseñaré. Ya veis que pinta tiene. ¡Está exquisita! ¡Animaos a probarla! A continuación os pongo la receta:

Ingredientes:
-1 vaso de zumo de naranja
-1 vaso de agua
-4 cucharadas de azúcar
-1 paquete de gelatina de naranja
-1/2 litro de nata para montar
-1 paquete de sobaos pasiegos finos


Preparación:
En un cazo mezclamos el zumo de naranja con el agua y el azúcar. Lo llevamos al fuego y removemos hasta que el azúcar se disuelva. Cuando rompa a hervir, retiramos y añadimos la gelatina y removemos un poco más. Lo echamos en un bol y lo dejamos enfriar, por lo menos 15 minutos. Montamos la nata y la añadimos despacio, para que no se baje.
Vertemos el contenido en un molde que previamente habremos caramelizado. Colocamos encima los sobaos, bien juntos, de manera que ocupen toda la superficie. Cuando enfríe, la metemos en el frigorífico y la dejamos de un día para otro. Desmoldamos dándole la vuelta y el resultado ¡¡¡es fantástico!!!